HOY EnSalsa 4 Primavera 2023

SELECCIÓN MÉRIDA

Restaurante Agallas Gastro & Food Este joven y moderno restaurante emeritense lleva desde diciembre del año 2020 ofreciendo una cocina fusión que trata de proponer platos tradicionales pero con un toque ‘canalla’. Zamburiñas con muselina de ajo que se terminan frente al cliente, en mesa, con un soplete, son de lo más demandado. Pero no es lo único: gracias a premios como el de Corderex del año pasado, o la primera posición en el concurso regio- nal de gastronomía –terceros en España– a la mejor carne, hacen que sus clientes se sientan atraídos por la innova- ción que manifiestan las propuestas de Antonio Falcón: turrón de oreja de cerdo o unas torrijas que no son lo que parecen. Además, cuentan con productos de temporada, sorprendiendo con platos fuera de carta según la época. Y está abierto a cualquier tipo de evento que se solicite.

Torrija caramelizada con foie y pera osmotizada glaseada con Pedro Ximénez

Nombre

Restaurante Agallas Gastro & Food Calle Suárez Somonte, 2, Mérida M.-S. de 13.00 a 17.00 y de 20.00 a 01.00 horas y D de de 13.00 a 17.00

Dirección

Horario

Teléfono

679 700 670

Web

www.agallasgastrofood.com

Gambones kadaif terminados con salsa teriyaki

Chipirones a la parrilla con crema de colifor y arroz

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