HOY EnSalsa 4 Primavera 2023

DIRECTORIO

CAMALEÓNICO Carta de cocina de producto, donde la materia prima es la protagonista. Servicio serio y educado. Calle de las Lavanderas, 1, local C. Badajoz. CARNÍVORA Además de espléndi- dos chuletones y car- nes, destacan sus arroces y sus pesca- dos de primera cali- dad. Calle Sánchez de la Rocha, 8. Badajoz. CASAAZCONA Destacan sus arroces, chipirones en su tinta, perdiz estofada y car- nes ibéricas a la brasa. Adolfo Díaz Ambrona, 36. Badajoz. CASAMAILA Cocina de apuesta por las mejores carnes y las elaboraciones tradicio- nales que realzan la calidad del producto. Calle Colón, 3, 06100 Olivenza. CASAMARCE Cocina tradicional donde destacan el bicherío y la concha; sus gambas blancas, coquinas y almejas. Calle República Argenti- na, 16c. Badajoz. CASAVICENTE Destaca su cubalibre de foie con gelatina de ron y cola junto a setas, caza o carnes ibéricas. Plaza Romero de Castilla, 18. Cabeza la Vaca.

ALBOR D’EYRE Cocina creativa en la que evoluciona el pro- ducto tradicional empleando avanzadas técnicas culinarias. Calle hernán Cortés, 1. Villafranca de los Barros. barriada de Val-depa- sillas especializa-do en cocina medite-rrá- nea. Calle Jacinta García Hernández, 10. Badajoz. ARCO Imprescindibles el pulpo braseado sobre salmorejo negro, pimentón y aceite de oliva. Calle del Arco de San Antonio, 9. Zafra. BARMIGUEL Excelente fritura, mejor producto y con una carta que le con- vierten en el mejor bar de vinos de Bada- joz. Rafael Lucenqui, 4. Badajoz. BARTÓ Restaurante en la barriada de Valdepasi- llas para comer de cuchara y en el que destaca su generoso cocido. Calle Antonio Martínez Virel, 4 esqui- na con la calle Alonso Núñez. Badajoz. BECADA Especialidad en arro- ces y fideuás. Desta- can también las cro- quetas de bacalao y la tortilla de patatas. Calle San Benito, 1. Villanueva de la Serena. ALMADRABA Cervecería en la

CUCHARÁY PASOATRÁS Excelente tratamiento de los crudos, precisos cortes, sabores lim- pios y justo acompa- ñamiento en los tarta- res de lubina, salmón y atún. Plaza de los Alféreces, 5. Badajoz. DEGUSTA CAMPAÑÓN Heredero de la tradi- cional cocina de la casa Campañón man- tiene las tapas y espe- cialidades de su carta. Destaca su sabroso arroz con carrillera. Manuel Saavedra Martí- nez, 8. Badajoz. DIECI9 DEL TESSO Cocina mediterránea con una carta variada carta de carnes y pes- cados en la barriada del Cerro del Viento. Paseo Condes de Barce- lona, 19. Badajoz. DOSCA II Cocina tradicional extremeña en la que destacan los asados, el retinto y sus alcacho- fas rellenas. Avenida de Colón, 3. Badajoz. DROMO Alta cocina informal en el primer proyecto personal del chef Juanma Salgado, des- tacado por Michelín y Repsol. Plaza la Moli- neta, 8. Badajoz.

BADAJOZ

ADE ARCO Carta con las clásicas secciones de entran- tes, pescados, carnes y postres más un apar- tado para guisos muy interesante. Calle Tra- jano, 8, 06800 Mérida. ACEBUCHE Fusiona la concina extremeña con la argentina y aprovecha con criterio el produc- to local. Calle Santa Marina, 3, 06300 Zafra. AGALLAS Abierto en diciembre de 2020, ofrece una cocina fusión que trata de proponer platos tradicionales pero con un toque ‘canalla’. Calle Suárez Somonte, 2, Mérida. AJONEGRO Tapería en el Casco Antiguo pacense con especialidad en pulpo a la brasa, atún ahu- mado y su solomillo al ‘ajonegro’. Plaza de Cervantes, 13. Badajoz. Platos de siempre, asados y arroces. Camino de los Cabre- ros, s/n, N-630, frente estación de tren. Los Santos de Maimona. AGATXAO COOKING LOFT

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