4_EnSalsa_HOY_Primavera_2023

Paso 1

Paso 2

Tras haber ultracongelado el interior del postre, se baña en la cobertura de praliné y chocolate blanco, que emula a la corteza de la Torta.

Se hace una crema inglesa y se fusiona con la Torta del Casar y algo de queso crema para sua- vizar el sabor y conseguir una textura untuosa.

Paso 3

Paso 4

Una vez se ha secado la cobertura, se le quitan los desperfectos a mano. Cada semana se elabo- ran aproximadamente unas 200 unidades.

Estas galletas de mantequilla han estado unos 16 minutos en el horno a 165 grados. Imitan al pan sobre el que se unta el emblemático queso.

Paso 5

Paso 6

En Casa Claudio hacen una mermelada de mem- brillo casera para acompañar a la cheesecake.

Se empaqueta en una caja y se cierra, para que el comensal interactúe y disfrute al máximo.

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