HOY EnSalsa 7 Otoño 2024

SELECCIÓN CÁCERES

Restaurante LAS CORCHUELAS

El restaurante Las Corchuelas, dirigido por Jorge Sánchez, se encuentra dentro del hotel Hospes Palacio de Arenales & Spa. Su chef Jorge Galán explica que la base de su cocina está en la tradición culinaria y en el uso de productos locales a los que potencia respetando su sabor original y auténtico. Para este otoño, apuesta por ingredientes de temporada como las setas y la carne de caza, con los que elabora guisos sabrosos y cortes magros, acompañados de jugos y fondos caseros. Destaca el arroz cremoso de patatera y el cordero. Andzelika Górna, maître del restaurante, resalta que han obte nido el premio Mantel Blanco 2024, otorgado por Iberovinac a la mejor carta de vinos de Extremadura diseñada por Juan Luis Gómez y su equipo. Están especializados en vinos extremeños, pero también cuentan con una amplia selección de indicacio nes geográficas españolas e internacionales. En el futuro, el restaurante planea abrir su propia bodega. Nombre Restaurante Las Corchuelas Dirección Ctra. N521 Km 52,100, Cáceres Horario De lunes a domingo de 13:30 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:00 horas

Tataki de gamo con crema de torta infusio nada con canela, naranja y jengibre

Teléfono

927 620 490

Web

www.www.hospes.com/es/palacio-are nales-spa/restaurante-corchuelas/

Arroz cremoso de patatera con mermelada de manzana al Oporto

Zona cálida e iluminada al lado de la bodega

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