HOY EnSalsa 7 Otoño 2024

SELECCIÓN MIAJADAS

Restaurante TUPÍO

El restaurante Tupío es el nuevo proyecto del Grupo Laura Otero que, junto a Finca La Desa, nace con el objetivo de situar a la localidad cacereña de Miajadas en el mapa gastronómico español. Su cómplice es Guti Moreno, jefe de cocina con más de 10 años de experiencia en el sector tras haberse formado en restaurantes de renombre como Atrio o Aponiente. El director gastronómico define la propuesta de Tupío como una gran cocina de base, sin muchos lujos, humilde, con producto, sin florituras y con mucho sentido. Gira en torno a la caza, al monte silvestre extremeño, pero también a la huerta y a los vegetales, y en la que destaca que la tem poralidad y la cercanía de los productos van de la mano. Este otoño ofrece tres menús degustación con la posibili dad de disfrutar de un maridaje, a copa por plato, guiado por su sumiller y director de sala, Mario Fernández.

De la Vega: crema de calabaza a la bra sa y gnocchi de chorizo de ciervo

Nombre

Tupío

Dirección

Carretera Nacional 5, km 293, 10100. Miajadas, Cáceres

Horario

V y S de 13.15 a 15.15h. D de 13.15 a 15.15

Teléfono

927 79 00 10

De la Vega: brócoli, arándanos y almendra tostada

Web

www.restaurantetupio.es

De Bresse: pichón de Bresse en tres cocciones

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