GURME-CADIZ- Nº 8-Verano 2020

SELECCIÓN PUERTO REAL

Restaurante

El Fogón del Guanche es todo un referente de la cocina de autor en Puerto Real. El chef Emilio Dorante desarrolla en este restaurante un concepto de cocina mediterránea- fusión, centrándose ante todo en el producto local. En su carta encontramos algunos imprescindibles de la provincia de Cádiz como el atún rojo de almadraba, presente en varios platos (atún rojo mechado, ensaladilla de atún rojo en escabeche, tataki,tartar,...), productos estrella como las ortiguillas o los camarones, que son servidos fritos con huevo y wakame, así como el calamar de potera o la vaca retinta, entre otros. Cabe destacar por su originalidad algunas especialidades como el tartar de calamar y aguacate, las tortillitas de garbanzos con langostinos o el espectacular solomillo de venado con salsa Jägermeister. Además, fiel a su nombre, el local ofrece también platos de la cocina canaria, como las papas arrugás y el almogrote. EL FOGÓN DEL GUANCHE

Tartar de calamar y aguacate

Localidad

Puerto Real

Dirección

Calle Amargura, 19

Julio a septiembre: de 13.00 a 16.00 y de 20.30 a 00.00. Resto del año: de M a D de 13.00 a 16.00 y de 20.30 a 00.00. Cafés, copas y postres (de 16.00 a 20.00)

Horario

Teléfono

956 47 46 51

Instagram

@elfogondelguanche_oficial

Carrilleras de ternera glaseadas con puré trufado y queso brie

El Fogón del Guanche

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