ABC PROVINCIA 01-12-2016

2 ABC DE LA PROVINCIA

ABC

abcdesevilla.es/provincia JUEVES, 1 DE DICIEMBRE DE 2016

Sierra Norte

Alanís · Almadén · Aznalcóllar · Castilblanco de los Arroyos · Castillo de las Guardas · Cazalla de la Sierra · Constantina ·

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EL PEDROSO

CAZALLA DE LA SIERRA

lizadas por el fotógrafo inglés du- rante la visita que realizó la reina Isa- bel II de Borbón a las provincias del sur peninsular entre los meses de septiembre y octubre de 1862. La ex- posición está abierta todos los días incluidos los festivos. G.J.L.

a las personas más sobresalientes dentro del entorno médico, científi- co, socio-cultural y empresarial que destacan sobre el resto por su profe- sionalidad y humanidad. Rivero, fue Campeón de España de Cortadores de Jamón también en 2015. G.J.L.

El Centro de la Cultura Escuelas Nue- vas acoge lamuestra «Charles Clifford Álbumde Andalucía» que recoge una amplia selección de las imágenes rea- Exposición fotográfica de Charles Clifford

El cortador de jamón, Francisco Ri- vero, ha recibido la Medalla de Oro al Prestigio Profesional del Foro Eu- ropa 2001. Este galardón se concede El Foro Europa 2001 premia a Francisco Rivero

CONSTANTINA

Los vinos de Fuente Reina miran ahora a Andalucía sin renunciar a Europa

∑ Fundada en 2002 por un empresario vasco- alemán, la bodega se prepara para producir un gran reserva en 2018

la producción apenas llegó a las 8.000 botellas de un varietal de cabernet sau- vignon criado en barrica nueva. En la actualidad la bodega tiene una producciónmedia anual de 50.000 bo- tellas fundamentalmente de sus tin- tos Fuente Reina, de uva tipo merlo, y Fundus, de tempranillo y cabernet sau- vignon. Fuente Reina es un crianza y Fundus un semicrianza. Además tam- bién tienen 20 barricas dedicadas a la producción de Torre Beraun Maior, un gran reserva del que en 2018 esperan sacar 5.500 botellas. El 80% de los vinos de Bodegas Fuente Reina se venden en Andalucía, en la provincia de Sevilla su gran ma- yoría, pero también enMálaga y el 20% en Alemania, Inglaterra y Suecia. «Ós- car Zapke ha hecho una apuesta in- Visitas turísticas a bodega y viñedo Bodegas Fuente Reina ofrece la posibilidad de conocer sus instalaciones. Se pueden realizar reservas tanto para conocer la Hacienda la Purísima Concepción, en la que se asienta el viñedo y el antiguo lagar del siglo XVII, como la bodega nueva, que está a 8 kilómetros, dentro del casco urbano de Constantina. En la bodega hay un espacio habilitado para celebraciones y degustaciones, con una cocina bien equipada. Este espacio está a disposición de los visitantes que pueden realizar su propia comida mientras degustan el vino de la bodega.

GUADADALUPE JIMÉNEZ LEIRA CONSTANTINA

Hace 18 años, el emprendedor vasco- alemán Óscar Zapke llegó a Andalu- cía buscando una finca de recreo y un cortijo que rehabilitar. Fue así como recaló en la Hacienda La Purísima Con- cepción de Constantina, donde en la actualidad se asienta el viñedo de Bo- degas Fuente Reina. En esta hacien- da Zapke encontró cepas y un antiguo lagar del siglo XVII que lo llevaron a documentarse y descubrir que la Sie- rra Norte de Sevilla había sido una tie- rra vinícola. No en vano, el catastro de Pascual Madoz relaciona en el año 1830 3.452 hectáreas de viñedo y 700 laga- res en la Sierra Norte de Sevilla. Motivado por recuperar esta tradi- ción y con la ayuda del enólogo Íñigo Manso de Zúñiga, Óscar Zapke fundó esta bodega, que toma el nombre de la antigua Bodegas Fuente Reina de Cons- tantina, que producía vino desde los años 30 y que dejó su actividad en 1972. La primera cosecha El proyecto de Bodegas Fuente Reina se inició en 1998 cuando se sembra- ron las ocho hectáreas de viña con las que cuenta la finca, aunque no sería hasta 2002 cuando se embotelló la pri- mera cosecha. «No había prisa por sa- car la primera añada», comenta a ABC Provincia Pascual Ruiz, un madrileño de origen cántabro, que llegó a Cons- tantina de la mano de Óscar Zapke hace 16 años para ser el bodeguero de Fuente Reina. En esa primera añada

Bodegas Fuente Reina produce y distribuye vino de Constantina desde el año 2002

tencionada para que el vino se quede en Andalucía. De hecho al principio era al contrario y se vendía más fue- ra de España que dentro», comenta Pascual Ruiz. Dentro de esta línea, Fuente Reina también ha apostado por trabajar con proveedores andaluces y tanto las botellas como los tapones proceden de empresas de la provincia. La bodega vende cada año la tota- lidad del vino que embotella y su pro- pietario no tiene pensamiento de am- Apuesta por la calidad Las barricas de Fuente Reina son de roble francés y americano y se renuevan cada cinco años

pliar la producción, pues para Fuente Reina prima la calidad y no la canti- dad. «Tenemos capacidad para produ- cir unas 120.000 botellas, pero no se quier pasar de las 60.000», señala Pas- cual. El vino de Fuente Reina se con- serva en barricas de roble americano y francés que se renuevan cada cinco años, en esa apuesta por la calidad del producto. En la actualidad ésta es una de las bodegas más asentadas de la comar- ca que junto con otras como Colonias de Galeón en Cazalla, Tierra Savia en Alanís o La Margarita, en Constanti- na, dan un nuevo impulso al sector vi- nícola de la Sierra Norte Sevilla, que tuvo su máximo esplendor en el siglo XVII, pero que estaba en declive des- de mediados del siglo pasado.