ABC PROVINCIAS 08-09-2016

2 ABC DE LA PROVINCIA

ABC

abcdesevilla.es/provincia JUEVES, 8 DE SEPTIEMBRE DE 2016

Ribera del Guadalquivir

riberaguadalquivir@abcdesevilla.es

CANTILLANA

VILLANUEVA DEL RÍO Y MINAS

de la agrupación musical, quien ha asegurado que este disco <>.

te del guión en un ambiente post apo- calíptico donde los participantes pro- curan sobrevivir evitando que «nues- tros adorables zombies» les impidan conseguirlo. Tendrá lugar el 10 de septiembre a las 23:00. Las entradas van desde los 10€ a los 30€.

En sus más de 50 años de historia, este trabajo discográfico verá la luz la próxima primavera. Así lo ha co- municado Carlos J. Carvajal, director Segundo disco de la Banda de música La Soledad

¿Preparados para el Apocalipsis zombie?

El evento conquista cada semana una ciudad española y la convierte en es- cenario de una trama zombie. En cada rincón, los actores desarrollan par-

LA PUEBLA DEL RÍO

Sabor de la Marisma de Doñana en un pescado de estero

∑ La granja marina Veta la Palma, la mayor de España, es pionera en su sistema de cultivo

Un referente a nivel auropeo

ten que los peces pueden criarse en cultivo extensivo, donde se cría de for- ma completamente natural, y en semi- extensivo, en el que se aporta alimen- to seco «especialmente formulados y siguiendo los criterios de sostenibili- dad». AUn así, el sabor característico de este pescado lo aporta una alimen- tación rica en zooplacton, fitoplacton y camarones. Además, son de vital im- portancia los más de 40.000 flamen- cos que viven aquí y se encargan de fil- trar de forma natural el agua, mante- niendo la calidad de éstas. «Algunas especies de aves comen pescado y entendemos el impacto eco- nómico, asumiendo un 20 por ciento», explicaMiguel Medialdea, biólogo y res- ponsable de Calidad yMedioambiente. La actividad acuícola practi- cada en esta finca soporta un conjunto de servicios ambien- tales para la hidrología y ecología de las marismas del Guadalquivir. Además, la empresa ha trabajado con la FAO y ha acudido a la UE para ayudar en el desarrollo de la mejora de la política pesque- ra. «Para hacer esto teniendo un impacto mínimo sobre el entorno tan especial en el que nos encontramos, se necesita un corazón verde con un músculo muy tecnológico. Utilizamos la tecnología, sobre todo, en lo que al bombeo se refiere; por ejemplo, ahora mismo somos capaces de controlar el reparto de agua a través de Internet y desde casa», afirma Miguel Medialdea.

MIGUEL ÁNGEL BELLO CORIA DEL RÍO

La finca Veta la Palma ha revolucio- nado el concepto de la acuicultura par- tiendo del principio de sostenibilidad hasta lograr un producto «espectacu- lar», según sus promotores, cuyo cul- tivo ayuda a mantener el ecosistema de una zona especialmente frágil. Si- tuada en el término municipal de Pue- bla del Río, ocupando casi la mitad sur de la zona de Isla Mayor, se ubica den- tro del Espacio Natural de Doñana. Con una extensión de 11.300 hectáreas circundada por el río Guadiamar, tam- bién conocido como Brazo de la Torre, conforma el 10 por ciento de todo Do- ñana, donde viven el 80% de sus aves. Aquí, la explotación de cereales, arroz y ganadería se completa con una red de actividad acuícola. Esta granja marina, existente des- de 1992, cuenta ahora con una zona de 3.200 hectáreas inundadas que al- berga una nutrida población de peces y crustáceos, quedando 4.600 hectá- reas restantes que conservan el bioti- po original de la marisma. En ella se cría fundamentalmente lubinas, lisas, doradas y lenguados. Al revés de las piscifactorías «La acuicultura intenta rentabilizar al máximo el volumen de agua», expli- ca Narciso Mazuelos, biólogo y direc- tor de la División de Agricultura. Y añade: «Es decir, el caso contrario a las piscifactorías tradicionales que en muy poco volumen de agua críanmu- chos peces». El caso de Veta la Palma es todo lo contrario, con una densidad de cultivo más bajo. Las balsas de cultivos aquí permi-

Uno de los pescadores de Veta la Palma pescando con tarraya con los flamencos al fo

crifican con choque térmico, siendo ésta la «manera ideal». Se pesca todos los días según demanda, especie y ta- lla media, es decir, se pesca según el pedido, con una estimación diaria que ronda los 4.000 kilogramos. «Somos capaces de pescar aquí por la mañana y al día siguiente tener el pescado en cualquier lugar del mundo, — explica Miguel Medialdea—; además, mante- nemos relaciones comerciales con EE.UU. mediante la venta directa». La riqueza de las marismas, junto a la gestión hidráulica de las unida- des de cultivo, se traduce en una ele- vada productividad de crustáceos y algas, que conforman la base trófica sobre la que se sustenta tanto la pro-

En Veta la Palma se cría un pesca- do considerado «premium» tanto por su talla, peso y su sabor «inigualable». Algunos de los chef españoles conmás renombre, como Ferrá Adrià, Martín Berasategui y Ángel León son clientes que apuestan por este pescado de es- tero tan exclusivo. El pescado se obtiene mediante la pesca tradicional de tarraya y se sa- Pescado de alta calidad Ferran Adrià, Martín Berasategui y Ángel León, son algunos de sus clientes. Exportan mucho a EE.UU.