ABC PROVINCIAS 10-11-2015

6 ABC DE LA PROVINCIA

ABC

abcdesevilla.es/provincia MARTES, 10 DE NOVIEMBRE DE 2015

Sierra Sur

Aguadulce · Algámitas · Badolatosa · Casariche ·

sierrasur@abcdesevilla.es

ESTEPA

PEDRERA

El Consejo Regulador de Mantecados y Polvorones de Estepa pondrá su pe- queña nota dulce para colaborar con el Maratón de Donación de Sangre Un mantecado para cada donante de sangre

La Delegación Territorial de Ordena- ción de Medio Ambiente ha aproba- do de forma definitiva el Plan Gene- ral de Ordenación Urbanística de la Se aprueba de forma definitiva el nuevo PGOU

localidad una vez subsanadas las de- ficiencias existentes. De esta forma Pedrera cumple todo lo necesario para la consecución de la actividad urbanística que permitirá el creci- miento del municipio durante los próximos ocho años. B.M.

que celebrará el próximo jueves el Centro Regional de Transfusiones Sanguíneas en Sevilla. Para compen- sar la solidaridad de los donantes an- tes de la Navidad se obsequiará a los participantes con una muestra de los productos estepeños. B.M.

OSUNA

El restaurante Paco y la Cervecería Santa Ana se hacen con el primer premio de la VII Fiesta de la tapa Sabor tradicional con toques de «nouvelle cuisine»

premio por tapa fría y caliente respec- tivamente. En el tercer puesto han que- dado los «crackers de pollo al curry con pipas de calabaza» de la Cafetería Tetuán, y las «milhojas de presa ibéri- ca con cebolla caramelizada al Pedro Ximénez» del Mesón Rústico. Todos estos platos podrán degustarse duran-

BORJA MORENO OSUNA L os fogones del restaurante Casa Paco y la cafetería-cervecería Santa Ana se han hecho con los primeros premios de la sép- tima edición de la fiesta de la tapa de Osuna. Entre los 18 locales ursaonen- ses que han participado en esta oca- sión (algunos de ellos con varios pre- mios a sus espaldas) los galardonados en esta ocasión se han estrenado en el primer lugar del podio, Casa Paco con la tapa gourmet fría «trampantojo de tres chocolates», y Santa Ana con la tapa caliente «Jamoncito mar y huer- ta con brotes tiernos», dos de las nu- merosas propuestas gastronómicas que han optado por la combinación entre los productos tradicionales y la elaboración y presentaciónmodernas. Un logro al que habría que sumar que la VII Fiesta de la tapa «ha regis- trado el mayor número de participa- ción desde su primer año», como se- ñala el delegado municipal de Turis- mo, Rafael Díaz. De hecho, el número de clientes que han tomado una tapa en más de la mitad de los estableci- mientos en concurso ha sido de casi 300. El voto de este tipo de comensal es el que ha decidido los resultados de la edición con más competición. Los otros platos premiados han sido el «cu- curucho de ensaladilla templada de pulpo a la gallega» de uno de los clá- sicos, Taberna Jicales, y el «Torreón 501» de la Hospedería del Monasterio, ambos condecorados con el segundo

Arriba, Francisco Andrades recibe el premio. Abajo el otro plato ganador, «jamoncito mar y huerta».

te algún tiempo en los locales. Creatividad en familia

La gastronomía ursaonense ha acom- pañado siempre a la oferta turística de la localidad. El mismo Rafael Díaz reconoce con humor como se «ha es- tablecido un pique sano entre los lo- cales por presentar sus mejores crea- ciones». A los platos típicos y las rece- tas locales más solicitadas -las que nunca dejarán de pedirse- se han ido sumando nuevas elaboraciones más modernas tanto en la preparación como en la presentación de los platos. De esta forma Francisco Andrades Cádiz, dueño del restaurante Casa Paco explica como su mujer, Manoli, y sus hijas Mari Ángeles y Inmaculada han sido las grandes artífices de la tapa ga- nadora en la modalidad de tapa fría. «Han querido imitar la forma de la tí- pica tarta de tres chocolates pero de una forma muy original». Tan original que cuando la propia Manoli desvela

fetería cervecería Santa Ana ha crea- do una crujiente capa pasta filo que recuerda a la pata de un jamón para que guarda en su interior una mezcla sorpresa que mezcla los sabores de productos del mar y del campo. Am- bos han sido un buen ejemplo del di- namismo de cocinas, en su gran ma- yoría familiares, que aprovechan la Fiesta de la tapa para sumar nuevas

a ABC Provincia su creación constata la diferencia. En este caso la tapa lle- va una base de picos y galletas, otra de cebolla caramelizada ymanzana y otra con morcilla blanca y puré de patata. «Las virutas de chocolate son las he- mos hecho con jamón», sonríe la chef. Por su parte la tapa ganadora de la ca-

propuestas a sus cartas. Un puente de éxito

Éxito de clientela Unos 300 clientes han tomado tapas en la mitad de los locales participantes en la ruta gastronómica

El empujón que ha supuesto para Osu- na el atractivo para los visitantes tras la grabación de la serie Juego de Tro- nos y la coincidencia con los días del Puente del Pilar han hecho que los ho-