ABC PROVINCIAS 24-11-2015

4 ABC DE LA PROVINCIA

ABC

abcdesevilla.es/provincia MARTES, 24 DE NOVIEMBRE DE 2015

Sierra Norte

Alanís · Almadén · Aznalcóllar · Castilblanco de los Arroyos · Castillo de las Guardas · Cazalla de la Sierra · Constantina ·

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CONSTANTINA

LA PUEBLA DE LOS INFANTES

ller para alumnos del IES San Fer- nando sobre mitos y trampas del amor. Mañana por la mañana tendrá lugar una caminata por una vida li- bre de violencia, y por la tarde la com- pañía Dos patas pa un banco repre- sentará «Mujeres de la Historia». A.C.

y el máximo de parejas que podrá ins- cribirse es de 16. La cuota de inscrip- ción es de 15 euros por pareja y cada pareja recibirá un paquete de bolas y dos camisetas. Los tres primeros clasificados recibirán premios enma- terial deportivo. A.C.

Actividades contra la violencia de género

El área de Deportes del Ayuntamien- to de esta localidad organiza un tor- neo de pádel los días 4, 5 y 6 de Di- ciembre. Habrá una única categoría Torneo de pádel en el puente de la Inmaculada

El Ayuntamiento ha organizado va- rias actividades con motivo del Día contra la violencia hacia lamujer, que se celebra mañana. Hoy habrá un ta-

CAZALLA DE LA SIERRA

Un viaje al país del aguardiente a través las hojas de un libro

El libro, que es una autoedición del propio autor, ha sido posible también gracias al patrocinio del Ayuntamien- to de Cazalla y del Fondo de Publicacio- nes de la Asociación Cultura JoséMaría Osuna. Este fondo se creó a raíz de la publicación del libro «Cazalla de la Sie- rra, Naturaleza e Historia» en 1995, de Antonio Carmona y Salvador Jiménez. El dinero de las ventas de ese libro se destinó a este fondo para que cualquier cazallero que quisiera publicar un libro tuviera como hacerlo, con la condición de que la recaudaciónpor las ventas vol- viese a revertir en el siguiente. «Cazalla de la Sierra, El país del aguardiente», se presentará este vier- nes a las 19.30 en el Salón de Actos de la Casa de la Cultura de Cazalla, aun- que como indica Salvador Jiménez «no se trata de un punto y final, sino de un punto y seguido que de pie a otras in- vestigaciones que pongan más luz a este capítulo de la historia cazallera».,

∑ Este viernes se presentará un libro que recoge la historia del aguardiente

cas diferentes en el casco urbano del municipio y algunasmás en haciendas y lagares. Anís Kruger, AnísMachaqui- to, Anís Cazalla, Anís Torre del Oro, Anís Triunfante, Giralda o Anís Clavel y Anís Miura, que son los que llegan a nuestros días, son sólo algunos ejemplos de las marcas que dieron tanta fama a este li- cor fabricado en Cazalla. Abundancia de fábricas «Entre el siglo XVII y el siglo XXI se han localizado 67 fábricas diferentes en el casco urbano de Cazalla»

Fechas, nombres de empresarios y sociedades, tratos y contratos, mar- cas y ubicación de instalaciones, ver- tebran, como indica el prólogo, las pá- ginas de este libro. La producción de anís «Una de las cosas que más me ha sor- prendido en estos años de investigación es la abundancia de sociedades comer- ciales establecidas a finales del sigloXIX y en el primer cuarto del siglo XX, para la fabricación y la comercialización del aguardiente en Cazalla», señala Salva- dor. No en vano, según recoge el libro en sus anexos finales, entre el sigloXVII y el sigloXXI se han localizado 67 fábri-

GUDALUPE JIMÉNEZ CAZALLA DE LA SIERRA

Cazalla alcanzó fama mundial en la primera mitad del siglo XX por sus aguardientes; sin embargo nunca se había profundizado en su historia. A través de «Cazalla de la Sierra. El País del Aguardiente», Salvador Jiménez Cubero ha intentado arrojar luz sobre esta importante página de la historia del municipio. El libro debe su nombre al periodis- ta decimonónico Carlos del Río de El Li- beral de Madrid, que titulaba «El país del aguardiente, Cazalla, Guadalcanal, Constantina» una crónica de viajes fe- chada el 25 de junio de 1895. El volumen es fruto de cuatro años de investigación en el que el autor, «ha descendido du- rante horas y meses a los incómodos e intransitables archivos», tal y como se- ñala Antonio Carmona Granado, histo- riador, en el prólogo del libro. Salvaldor Jiménez Cubero no es his- toriador sino un profesor de Biología ya jubilado, que ha desarrollado la ma- yor parte de su carrera profesional como docente en el IES El Carmen del municipio. La idea de escribir el libro surge «ante la ausencia de referencias escritas que abarcaran la producción de vino y aguardiente desde sus ini- cios hasta la actualidad en Cazalla», comenta el autor a ABC Provincia. Historia del vino El libro no sólo está centrado en el aguardiente, sino también en la histo- ria del vino y el arrope en esta locali- dad. «El arrope era un gran descono- cido para mí y creo que también para la mayoría de los cazalleros, pero este derivado del vino obtenido por la des- hidratación del mosto también se co- mercializaba en Cazalla», añade Sal- vador Jiménez

G.J.

Salvador Jiménez muestra la portada de «Cazalla de la Sierra. El País del Aguardiente».