ABC PROVINCIAS 24-11-2015

6 ABC DE LA PROVINCIA

ABC

abcdesevilla.es/provincia MARTES, 24 DE NOVIEMBRE DE 2015

Corona del Aljarafe

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Aznalcázar · Benacazón · B

SANLÚCAR LA MAYOR

PILAS

a cabo el sábado 28 de noviembre. El acto tendrá lugar en la plaza situada en el barrio de Las Flores a las 12 del mediodía. Posteriormente, en torno a las 13 horas, se celebrará una Euca- ristía en la Capilla de las Esclavas del Divino Corazón.

to con la Asociación de Comerciantes, se celebra en la localidad entre el 23 y el 29 de noviembre, y participan di- versas entidades locales. Se espera que durante esta semana, la locali- dad reciba miles de visitantes desde otros puntos de la provincia.

La Asociación Teatral «María Delga- do» informa en estos días sobre la fe- cha de inauguración de la Plaza Her- mana María Delgado, que se llevará Inauguración de la plaza Hermana María Delgado

La localidad de Pilas celebra duran- te estos días la sexta edición de la Se- mana Outlet de Pilas. Este evento or- ganizado por el Ayuntamiento, jun- Arranca la sexta edición de la Semana Outlet

CASTILLEJA DE LA CUESTA

La empresa de Upita de los Reyes se prepara para la campaña navideña con nuevos productos artesanos Dulces de Castilleja que se multiplican por Navidad

hoy en día es la empresa, ya que tiene un carácter muy emprendedor. Es una luchadora que nos ha dejado todo su le- gado», cuenta Guadalupe. La fábrica surge en el año 1984, fecha en la que comienza a trabajar bajo el nombre de Upita de los Reyes, ya que hasta el momento, era una producción más artesana que se realizaba a nivel local. Los productos en los que está es- pecializada la empresa repostera son las tortas de aceite y sus variedades de almendra, de naranja y de romero. Asi- mismo llevan a cabo la fabricación del pestiño, bañado conmiel pura. También cobran especial importancia las bizco- chadas, un productomuy local conoci- domás en el entorno y que lo conforma unamasa con unamontera de clara ba- tida a punto de nieve, y azúcar carame- lizada en granos. Otro de los dulces tí- picos es la torta de polvorón, unproduc- to muy antiguo que todas las fábricas de Castilleja se dedicaban a elaborar. «Es lo que se llamaba antiguamente «la clase», que era un tipo de torta especial- mente elaborada para Navidad, pero que después se ha mantenido a lo lar- go del año», comenta Guadalupe a ABC Provincia. Además de las tortas de ajonjolí, pas- tas, bizcochos o torteras—que también se hace todo el año—, paraNavidad ela- boran también polvorones artesanos y losmantecados. Diariamente se elabo- ran en la fábrica unas 15.000 tortas de una forma totalmentemanual. «EnCas- tilleja, de hecho, todo el mundo utiliza la elaboración artesanal», matiza Gua- dalupe de los Reyes.

DANIEL CUÉLLAR CASTILLEJA DE LA CUESTA L a localidad de Castilleja, famo- sa por sus dulces, con la torta de aceite como gran estrella, es- conde entre sus vecinasmás ve- teranas, la receta tradicional de estos pequeños manjares. Guadalupe de los Reyes Millán es la cuarta generación de los fundadores de la fábrica de dulces de Upita de los Re- yes, negocio que comenzó por la receta de unamujer emprendedora. «La fami- liademi abuelapor parte de padre siem- pre ha estadomuy vinculada a la fabri- cación de tortas artesanales, algo muy típico en Castilleja de la Cuesta. Mi bi- sabuela empieza a fabricar porque te- nía 6 hijos y no tenía trabajo. Al morir sumarido, ella empieza en la cocina de su casa a fabricar y vender sus tortas por el pueblo a los vecinos, y gente de paso caminodeHuelva yPortugal», dice. Expansión Pero la que realmente retoma todo es la madre de Guadalupe, Luisa Millán, nuera de Upita, y que decide crear la fá- brica y llevar sus productos a pequeñas tiendas de barrio y panaderías, hasta llegar acadenas de supermercados y grandes almacenes. «Actualmente somos cinco herma- nas, nietas deUpita de los Reyes, las que trabajamos en la empresa. Nuestrama- dre ya está jubilada, pero sigue dirigien- do y supervisando la empresa. Ella es una fenómeno en todos los aspectos, porque es la que ha llevado a cabo lo que

En la imagen, Elísabeht Galeano, junto a las hermanas Guadalupe, Mari Carmen y

do de sus productos a todos estos paí- ses se cuenta, desde hace más de cua- tro años con la empresa sevillana RGD Mape, que lleva más de 30 años en el sector, de forma que, sin perder su se- llo de calidad y tradición, incorporan las más modernas técnicas. Upita de los Reyes es una empresa con reconocimientos como el «Great Taste», obtenido por tercer año en Rei- noUnido, en el que se premian a los 50 mejores productos del año. En 2011, 2014 y 2015, la empresa se diferencia por sus materias primas de primera cali- dad, sin el uso de conservantes.

Hoy Upita de los Reyes exporta sus productos a EstadosUnidos, ReinoUni- do, Alemania, Bélgica, Francia yHolan- da, mayoritariamente, y en España hay presencia de sus productos en todas las provincias. Para garantizar el correcto envasa- Guadalupe de los Reyes: «La empresa se diferencia por sus materias primas de primera calidad, sin el uso de conservantes»