AGENDA NAVIDAD CORDOBA 2023

Guía navideña en Córdoba

Grupo La Bodeguilla Llevan más de 50 años dentro del sector de la hostelería cordobesa y continúan creciendo en él. Su última apertura ha sido Cebú donde su cocina combina el estilo tradicional de los platos cordobeses con la cocina más vanguardista

E l Grupo La Bodeguilla, cuyo recorrido en el sector hostelero cordobés comenzó hace más de 50 años en la más que conocida taberna de vinos de Montilla, mariscos y pescados de Ciudad Jardín, abrió hace pocos días su último y nuevo establecimiento, a esca- sos metros de una de la estación, en el Bulevar de Hernán Ruiz. Desde 1970 la familia Pérez ofrece en su ele- gante taberna sita en Ciudad Jardín una cocina tradicional con aromas caseros, el marisco más selecto traído de Huelva y Galicia y, como no po- día ser de otra manera, los mejores finos de la tie- rra. Una parada obligatoria para todos los cordo- beses donde degustar platos tan típicos como el salmorejo, la ensaladilla o la araña frita al limón, y otros no tanto como el Pan bao de calamares con mahonesa de lima y el tartar de atún rojo Balfegó con aguacate y mango.

la modernización del tapeo tradicional y princi- palmente por los productos hechos en horno jos- per de brasas, un tipo de horno equivalente a una parrilla capaz de alcanzar altas temperaturas. Así pues, es la carne una de las grandes prota- gonistas, desde la chuleta de vaca vieja, pasando por el solomillo y el costillar hasta las hambur- guesas gourmet. Pero también se ocupan del pulpo, el bacalao o incluso el aguacate, servido con pesto de cilantro y pipirrana con langostinos y piñones. Viva Urban Food consta de una coqueta terraza para seis mesas, una sala amplia en la zona de la barra, un salón interior y un reservado. El estable- cimiento abre desde las 8:00 para los desayunos y sigue hasta el cierre por la noche ininterrumpi- damente. Los fundadores de La Bodeguilla fueron los hermanos montillanos Pérez Gallego, Manuel y Pepe, que al igual que otros muchos cordobeses de la provincia, se instalaron en los años 70 del siglo pasado en la ciudad con un despacho de vinos finos de Montilla. Los hijos de éstos, Anto- nio y Manuel Pérez Baena y su primo José Pérez Lacalle, son quienes actualmente llevan las rien- das del grupo, que gracias a su buen hacer sigue creciendo y ampliando su oferta gastronómica en Córdoba.

desenfadada y cálida que parece ir cambiando conforme pasan las horas del día y la luz juega con sus murales y filigranas. La cocina combina el estilo tradicional de los platos cordobeses con la cocina más vanguardista. En un horario ininterrumpido de 8 a 23 h. Ofrece desayunos muy completos y variados y tapas clá- sicas para el aperitivo. Pero la verdadera fusión culinaria viene de la mano de platos como el ri- sotto de carabineros, los noodles de rabo de toro, el ceviche de lubina o el pan bao con calamares y mahonesa de ajo negro. Cebú comparte su amplia terraza con el nuevo establecimiento, donde se podrán pedir platos de ambas cartas. Viva Urban Food Viva Urban food, ubicado en el antiguo local don- de estaba el Rincón de Chico Medina, apuesta por

Similar, aunque algo más escueta es la oferta que ofrecen en su otro lo- cal de la Calle Morería bajo el mismo nombre, y donde cada día decenas de cordobeses hacen un paréntesis en su jornada laboral para desayu- nar, tomar el aperitivo o almorzar. Con la nueva apertura el Grupo completa su oferta gastronómica en la que, aparte del marisco y los pescados de gran calidad, aparecen las brasas tanto para éstos últimos como para las carnes que ya vienen sirviendo en Cebú, el local contiguo y con el que compartirá cocina y carta, ampliando su propuesta e introdu- ciendo un horno de leña. La nueva taberna, de amplio comedor interior

para comensales en invierno y un reservado de 40 personas, tendrá una decoración más actual que sus dos predecesoras, incluyendo fotogra- fías antiguas (de clientes y fundadores) y moti- vos árabes. Cebú by La Bodeguilla Cebú, por su parte, es un espacio más distendi- do e informal, con una decoración minimalista,

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