ANDALUCIA ESCAPADAS INVIERNO 2023

DATOS DE INTERÉS

Lu, cocina y alma C/ Zaragoza, 2 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 695408481 Mantua Pl. Aladro, 7 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 956652739 La Carboná

Albalá C/ Divina Pastora, s/n Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 956346488 Bina C/ José Cádiz Salvatierra, 7D, Local 4 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 856249328 Tsuro C/ San Juan de Dios, Local 5 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 660828669 A Mar C/ Latorre, 8 Jerez de la Frontera (Cádiz) 956322915 Tuga Jerez de la Frontera (Cádiz) C/ Séneca, Urbanización Jardines de pozo albero, 4 T. 856175498 Akase C/ Fernando Viola, bloque 4, local 8 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 678869184 Cuchara de Palo Av. Alcalde Álvaro Domecq, 10 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 610134112

Tsuro

mos a Akase un restaurante asiático de am- biente más distendido con Jaime Mena a los cuchillos ejecutando una cocina de mercado con alma japonesa. Nos pasamos por el cen- tro para conocer A Mar de Julián Olivares un pequeño trozo de mar en el centro de Jerez donde nos regala una cocina marinera con la barriga de atún de almadraba a la plan- cha crema de soja y mermelada de tomate. Ahora que estamos terminando esta serie de recomendaciones vamos a ir saliendo poco a poco de la ciudad y nos paramos en Cucha- ra de Palo del cocinero Carlos Herrero, un restaurante vanguardista con recetas como su fideua negra de chocos y fino. Por ulti- mo, pero no menos importante tenemos a Tuga, restaurante cercano a la avenida del Tío Pepe y gestionado por el cocinero Juan- mi Contreras con una cocina innovadora y platos como los boquerones asados al vina- gre de oloroso. Una revolución gastronómica no puede asentarse de manera firme en una ciudad sin tener el conocimiento y una raíz profun- da apoyada en la tradición. Ese es el ma- tiz diferenciador que caracteriza a la actual propuesta culinaria de Jerez inmersa en una evolución constante que mira al pasado para afrontar un futuro muy prometedor. La cocina asiática ha entrado con fuerza en Jerez con propuestas tan interesantes como Tsuro

C/ San Francisco de Paula, 2 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 956347475 Tiemar C/ Rosario, 10 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 856191303 Avanico P.º la Rosaleda, 4 Jerez de la Frontera (Cádiz) 636170226 La Marea de Marcos C/ San Miguel, 3 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 956320923 Mesón Hermanos Carrasco Av. Jose Manuel Caballero Bo- nald, bloque 10 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 856050737 Venta Esteban C/ Colonia de Caulina, C. 11 – 03 Jerez de la Frontera (Cádiz) T. 956316067

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