ANDALUCIA ESCAPADAS INVIERNO 2023

Andalucía con rebequita

Ronda

Por Manuel Contreras

E l tópico publicitario muestra en el imaginario colectivo a una Andalucía de playas paradi- síacas en la que turistas en camiseta y panta- lón corto recorren pueblos costeros de casas encaladas y calles adoquinadas. La imagen es cierta, pero injusta. O al menos insuficiente. Circunscribir el potencial de un ‘monstruo’ turístico como Andalu- cía a una oferta de sol y playa supone una mutilación imperdonable. Tres mil años de civilización dan para bastante más que aguas limpias y un clima benigno. Estas páginas que tiene entre sus manos dan una pe- queña muestra de la otra Andalucía, la que no reci- be a visitantes en bañador, sino con rebequita. Unas propuestas diferentes a la consabida oferta de sol y playa que no defraudarán a los visitantes que elijan venir a nuestra tierra fuera de los márgenes estivales. Una escapada al sur peninsular en invierno permite descubrir una Andalucía rica, variada y auténtica que sorprende al viajero por su legado cultural y por sus costumbres arraigadas. Este recorrido con rebequita comienza en la Sierra onubense, un territorio vinculado a dos productos de la tierra que se han convertido en señas de identidad: la castaña y el jamón. Estamos en la mejor época del año para recorrer el castañar de la Sierra de Aracena, 5.000 hectáreas repartidas entre catorce municipios que acogen casi 300.000 castaños que desde hace si- glos son mudos testigos del paso del tiempo. Arace- na, Jabugo, Fuenteheridos, Galaroza, Alájar o Linares de la Sierra exigen una visita para conocer sus casas encaladas, sus calles empedradas y su deslumbrante gastronomía.

Ronda es otro enclave serrano que vive estos me- ses su temporada alta. Enclavada en la Garganta del Tajo, ha sido históricamente encrucijada de civili- zaciones. Íberos, romanos, visigodos y musulmanes han ido dejando un legado cultural sin paragón. Sin olvidar a su tetracentenaria Real Maestranza de Ca- ballería, propietaria de una de las plazas de toros más señeras de Andalucía. Alrededor de la ciudad se des- pliega un extenso paraje natural que aguarda al viaje- ro para mostrar una variada paleta de secretos donde se mezclan leyendas de bandoleros, grutas ancestrales y tradición vitivinícola. En el corazón geográfico de Andalucía se eleva la Subbética cordobesa, un pulmón natural que en esta época del año presenta su mejor aspecto. Almenedilla, Priego, Carcabuey, Zuheros, Cabra e Iznájar compo- nen los puntos referenciales del océano de plata que compone el olivar. Patrimonio Mundial de la Unesco desde 2006, la serranía cordobesa es otro de los atrac- tivos irrenunciables en esta Andalucía invernal. Más allá de estos parajes naturales, el lector en- contrará en estas páginas una miscelánea de pro- puestas para atender las más diversas inquietudes del visitante ávido de nuevas experiencias. Desde el desfiladero de los Gaitanes a los ‘Spaghetti western’ de Almería, pasando por el avistamiento de delfines o la revolución gastronómica que protagoniza Jerez de la Frontera. No faltan motivos para descubrir esa An- dalucía polifacética que complementa su consolidada oferta de sol y playa. Anímense y salgan a conocer sus secretos, no se arrepentirán. Eso sí, no olviden la rebequita.

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