Andalucia Escapada de Invierno 2022

Sumario

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Andalucía, al mejor precio Por Fernando del Valle Lorenci

Cádiz, tacita a tacita en 48 horas Un fin de semana no basta para conocer en profundidad la Tacita de Plata, pero aquí damos las claves para disfrutar de ella en dos días Cumbres sagradas El imponente pico de La Sagra (2.383 metros), en Granada, el más alto de Andalucía aparte de Sierra Nevada, atrae cada año a cientos de montañeros El mar dentro de un puchero Patrimonio de pescadores y familias, la riqueza de estas recetas de origen humilde no tiene parangón en toda España en cuanto a variedad y singularidad

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El Reino del Hierro está en Sevilla Nos adentramos en el Geoparque de la Sierra Norte de Sevilla, una ventana al pasado de nuestro planeta que nos permitirá descubrir la marca de la historia La memoria judía aún late en Córdoba Siete claves para seguir la huella sefardí que todavía pervive en la antigua capital de Al-Ándalus

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Imagen original de portada

Versión de Bassali sobre la obra “Sin título”, de autor anónimo. Blanco y Negro, s. d. Ca. 1930.

DIRECTORA GENERAL Ana Delgado Galán | DIRECTOR Julián Quirós | DIRECTOR ABC DE SEVILLA Alberto García Reyes DIRECTOR EDICIÓN ANDALUCÍA ABC Fernando del Valle Lorenci | DIRECTOR GENERAL DE ABC EN ANDALUCÍA Álvaro Rodríguez Guitart | MAQUETACIÓN El Embrollo EDITADO POR DIARIO ABC, S.L. ALBERT EINSTEIN, 10 ISLA DE LA CARTUJA 41092 SEVILLA

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Andalucía, al mejor precio

Por Fernando del Valle Lorenci D espués de los años oscuros, Andalucía ha vivido tu- rísticamente este pasado verano como si no hubiera un mañana. Era menester. ¿Qué será del invierno? Aunque es cierto que sobre todos nosotros se ciernen negros nubarrones cuyo alcance aún no somos capaces de vislumbrar (ojalá se limitaran a regarnos con una buena pero sensata can- tidad de agua, que falta hace) la impresión es de que lo vamos a tomar con esa misma alegría. Sinmascarillas ni distancias de seguridad, por fin, el razonable frío que gastamos por aquí im- pulsa a propios y a viajeros a apretujarse en torno a la felicidad que supone hacer turismo. Y más si se hace en nuestra tierra. Vale que todo ha subido de precio. Y de qué forma. Que si la cuota de la hipoteca, que madre mía el carro de la compra, por lo que termina saliendo. Llenar el depósito es un quebran- to y cuando llega la factura de la luz se nos ponen los pelos de punta. Al que le quedan. Pero parece claro que por mucho que truene hay algo de lo que no queremos prescindir. Hemos he- cho tal cultura del peregrinaje, de la escapada, que aunque el turismo no sea producto de primera necesidad lo cierto es que necesitamos viajar. Así que volveremos a viajar y viajaremos otra vez a Anda- lucía , que ahora también se reivindica como sitio primordial en el que recalar. Hay quien comete el error de identificar úni- camente a la región andaluza con el sol y la playa. Olvidan que también en invierno Despeñaperros abajo hay un destino que merece la pena. Y mucho. Después de un estío de vértigo, la

principal industria de la comunidad está más que engrasada. La playa sigue en su sitio. Con otro tono, otros olores y dife- rentes sonidos. Más quedos, más melancólicos. Igualmente atractivos. Pero sobre todo ante el visitante se abren nuevas posibilidades, más o menos conocidas y siempre con la ex- pectativa de disfrutarlas como la primera vez. Aquí encontrarán un buen abanico de ellas. En sus manos, ‘Andalucía, Escapada de Invierno’, el suplemento que ABC ofrece a sus lectores cada vez que el color ocre va ganando al sol desde hace ya más de una década. Una vez más y humil- de pero honestamente, creemos que lleno de buenos consejos. Desde las mejores propuestas de naturaleza al descubrimien- to de muchos detalles urbanos en ciudades que a lo mejor ya conocen pero de los que seguro que no tenían noticia. Hagan caso y verán. Déjense llevar por la lectura de los reportajes que vienen a continuación y digan luego si no les sugiere una vi- sita a Córdoba para paladear su pasado judío. O una ruta por la Sierra Norte sevillana o por el altiplano granadino. Que no se iban, no qué va, a pasar un fin de semana a Cádiz para degustarlo tacita a tacita. Como sabemos que todo no puede ser caminar ni ver, este suplemento finaliza como debe. Con buen gusto. El que nos procura Carlos Mateos, imprescindible prescriptor gastronómico que esta vez nos cita en los mejo- res fogones andaluces donde los guisos marineros son arte . ¿Alguien da más? Dénse el gusto. Andalucía siempre ofrece el mejor precio. Vale la pena.

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Pasear por el río Huéznar y descubrir los bosques que crecen junto a él es uno de los grandes atractivos de esta zona

tigüedad por pueblos prerromanos y que, hasta la actualidad, sonmuchos los vestigios que podemos encontrar de las civilizaciones que se asentaron aquí. Los celtas dejaron su impronta en pueblos como Alanís. La cal- zada romana entre Sevilla y Mérida pasaba por pueblos como Almadén de la Plata o El Real de la Jara, con todo lo que eso suponía para el desarrollo de los pueblos en la época. Desde el siglo XVI fue una zona importante por la que pasaban las rutas que llevaban el mercurio a las minas de plata de América del Sur. Las fortificaciones religiosas y milita- res también son reflejo de lo que supusieron estos pueblos para el desarrollo de la zona. De la tierra a las estrellas Además, en este Geoparque nos encontra- mos con casi 40 geositios de relevancia, 15 senderos y 11 geo-rutas que se inician en los núcleos de población. La Loma de Ris- co Blanco, el Mirador de Sierra Padrona, la Garganta de El Chorro, el Berrocal de Alma- dén de la Plata, el Embalse de El Pintado o Mina Lima, en el Pedroso, son algunos de los lugares más emblemáticos de este Geo- parque y que bien merecen una visita. El Geoparque de la Sierra Norte de Sevilla nos descubre las maravillas de la tierra pero también del cielo. Y es que aquí la observa- ción de las estrellas es una maravilla. No en vano, el Geoparque forma parte de la Reser- va Starlight de Sierra Morena. También desde las alturas podemos observar los maravillosos paisajes que se abren ante nuestros ojos. Los 9 miradores de la zona nos ayudan a ello. Si subimos al

JOSÉ MANUEL BRAZO MENA

El Cerro del Hierro nos ofrece unos paisajes de cuento

El Reino del Hierro está en Sevilla

El Castillo de Alanís, considerado BIC, es una de las fortificaciones más interesantes de la zona

Sierra Norte, Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena, Zona de Especial Conservación (ZEC) y Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), además del Geoparque , que no es en sí una figura de protección legal, pero que sí debe garantizar la conservación de sus valores naturales, culturales y patrimoniales. Y es que, toda esta riqueza natural se engrandece con la acción del hombre y con la presencia de núcleos urbanos que cuentan con un interesantísimo patrimonio cultural. Un rico legado cultural e histórico En el Geoparque se incluyen así en su totalidad los municipios de Cazalla de la Sierra, El Real de la Jara, San Nicolás del Puerto y Las Navas de la Concepción, y sólo en parte Alanís, Almadén de la Plata, Constantina, Guadalcanal, El Pedroso y La Puebla de los Infantes. Algunos de estos municipios, que dan la bienvenida al visitan- te con una deliciosa gastronomía, acogedores refugios rurales para entrar en calor y tradiciones arraigadas, cuentan con la declaración de su centro histórico como Bien de Interés Cultural (BIC), como es el caso de Constantina, Guadalcanal y los castillos de Alanís, El Real de la Jara y, de nuevo, el de Constantina. No hay que olvidar que esta zona estuvo habitada ya en la an-

Nos adentramos en el Geoparque de la Sierra Norte de Sevilla, una ventana al pasado de nuestro planeta que nos permitirá descubrir la marca de la historia

Esperanza Fuentes

P ara pasear por paisajes sacados de cuentos de ciencia-fic- ción y descubrir en él las huellas de nuestro pasado no es necesario recurrir a una novela, una película o nuestra ima- ginación. Tan sólo hay que recorrer unos kilómetros desde la ciudad de Se- villa (en concreto, unos 55) en dirección a la zona más septentrional de la provincia. Allí nos damos de bruces con el Geoparque de la Sie- rra Norte de Sevilla, sobre las montañas centrales de Sierra Morena,

El Geoparque de la Sierra Norte de Sevilla, que forma parte de la Reserva Starlight de Sierra Morena, es un lugar idóneo para descubrir el firmamento

un espacio único en el mundo que nos invita a hacer un viaje temporal, a disfrutar de la naturaleza y a reencontramos con nuestros orígenes. Lo hallamos en una de las mayores áreas protegidas de toda Andalucía. En sus 177.484 hectáreas nos encontramos figuras de protección como el Parque Natural de la

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Pero el Cerro del Hierro no sólo es una cuestión estética. Se trata también de un espectacular karst de más de 500 millones de antigüedad que atrae a amantes de la es- calada y el barranquismo. Asimismo, podemos ver restos de cuando el hombre trabajó la minería en esta zona, extrayendo el hierro que las rocas le pro- porcionaban. El antiguo trazado ferroviario que iba desde esta zona hasta la estación de Los Prados-Cazalla es su máximo exponen- te. Esta antigua vía se ha convertido, como muchas otras en Andalucía, en una vía ver- de que permite al visitante recorrerla a pie o en bicicleta. El recorrido se inicia en el antiguo poblado en el que vivían los trabajadores de la mina. Allí, nos encontramos con la Casa de los In- gleses, un lugar en el que vivían los ingenie- ros y otros altos cargos de la mina que vinie- ron desde Escocia a final del XIX, y que hoy es el punto de Información Cerro del Hierro. A partir de ahí, la vía verde nos lleva por una senda corta, de apenas dos kilómetros, en la que pasaremos por galerías, túneles y otros lugares excavados en la roca por quie- nes trabajaron y vivieron aquí.

Actividades para todos los gustos : en este geoparque se puede realizar escalada, descenso de cañones, barranquismo, senderismo, ciclismo, incluso patinaje, entre otras actividades

Paseando entre rocas

Pero, ¿qué es un geoparque? Un geoparque es un área geográfica que tiene una importancia geológica internacional y, como tal, se protege y se gestiona junto con el patrimonio natural y cultural de la zona. A diferencia de la zona sur de Sevilla, en valle, en el Geoparque de la Sierra Norte de Sevilla, que forma parte de la red de Geoparques mundiales de la UNESCO, abundan colinas, lomas y sierras pobladas de encinas y alcornoques. Ante nosotros se presentan bosques de robles y otros que surgen junto a la ribera de los ríos que modelan ese paisaje. Un paisaje que se enriquece con unas formaciones rocosas singulares: cañones, gargantas, cascadas, karst, peñascos, berrocales… Son estas formaciones rocosas las que nos permiten seguir las huellas de la historia, pues algunas de ellas son de hace centenares de millones de años , entre el final del Precámbrico (1.000 a 541 millones de años) y el final del Paleozoico (541 a 250 millones de años). Pasear por ellas es, por lo tanto, un viaje en el tiempo. Un encuentro con lo que era la Tierra entonces y lo que es ahora. Durante millones de años las rocas calizas y mármoles de esta zona se han ido descomponiendo debido al clima, al paso del tiempo y a otros factores ambientales. El resultado ha sido una de las zonas kársticas más importantes de Europa. El punto más alto de este área es la Sierra del Viento, en Guadalcanal, a 959 metros de altitud, pero tampoco desmerecen en altura la Loma del Montón de Trigo, en El Real de la Jara; la Loma de Gibarrayo, en Constantina, o las Lomas de San Pedro, en Alanís.

Cerro de la Capitana, estaremos ante el punto más alto de todo el Geoparque. Acoge también este Geoparque tres Monumentos Naturales, dos de carácter geológico, las Cascadas del Huéznar y las Huellas Fó- siles de Medusas de Constantina (donde se puede ver el rastro que dejaron estos animales marinos en las rocas), y el tercero, de carác- ter geológico, biótico y eco-cultural: el Cerro del Hierro. Éste últi- mo es quizás el que goza de mayor popularidad. Y es que, un simple paseo por él, nos lleva a mundos mágicos. El Cerro del Hierro, un lugar de otro planeta Así es el paisaje que nos ofrece el Cerro del Hierro, ubicado entre las localidades de Constantina y San Nicolás del Puerto. Fruto de la erosión natural de la piedra caliza y de la acción minera del hom- bre —desde época romana hasta el siglo pasado—, las estampas que podemos ver en este espacio nos llevan de la mano a otros planetas, a lugares sólo existentes en nuestra imaginación, hasta que pisamos esta tierra, claro está.

REME CORDERO

Las Cascadas del Huéznar es uno de los tres Monumentos Naturales de este Geoparque

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La Vía Verde nos permite pasear por estos parajes haciendo senderismo o en bicicleta

REME CORDERO

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PUBLIRREPORTAJE

Los sabores de la Sierra Norte

En la Sierra Norte huele a guiso y a campo. En sus cocinas nos encontramos productos autóctonos, materias primas de calidad que ayudan a configurar uno de los recetarios más valorados de toda la región. Prueba de ello es la popularidad que fuera de las fronteras de esta zona han encontrado las chacinas y carnes derivadas del cerdo ibérico. Quizás su producto más aclamado y que protagoniza platos de todo tipo. Pero la Sierra Norte también sabe a setas , a trufas , a tagarninas , a frutos secos , a verduras que convierten el menú de la zona en rico, variado y equilibrado. No faltan en la gastronomía de la zona las carnes de caza como el jabalí, las perdices o los conejos. Y todo ello, maridado con los vinos, anises y aguardientes de municipios como Cazalla de la Sierra, pionero en la exportación de estas bebidas. Capítulo aparte merecen sus dulces ; con i nfluencia de la cocina árabe , nos encontramos con alfajores , mantecados , pestiños , torrijas o tortas de almendras . Manjares aptos para todos los paladares.

DATOS DE INTERÉS

Dónde comer Cortijo Vistalegre Ctra. Cazalla-El Real de la Jara. Km 0,5 Cazalla de la Sierra 954 883 513 www.cortijovistalegre.com

Finca La Favorita Ctra. Constantina a Puebla de los Infantes. Km 3,4 Finca La Favorita, s/n

Constantina 686 608 682 www.fincalafavorita.com

Batán de las Monjas Vereda de las Moreras. Km 3,5 San Nicolás del Puerto 955 954 163 | 661 845 647 batandelasmonjas.es

Centros de visitantes Centro de Visitantes El Robledo Ctra. Constantina-El Pedroso km. 1 Constantina 610 663 214 cvelrobledo@reservatuvisita.es Centro de Visitantes Cortijo El Berrocal Cordel Almadén de la Plata - El Pedroso - Almadén de la Plata 955 762 026 cvcortijoelberrocal@reservatuvisita.es Punto de Información Cerro del Hierro Casa de los Ingleses San Nicolás del Puerto 955 260 000 / 648 140 091 picerrodelhierro@reservatuvisita.es

Restaurante de Tena C/ Juan Ramírez Filosia, 69, Constantina 955 881 046 restaurantedetena@hotmail.com

Dónde dormir Casa Rural Las Bóvedas C/ Concepción, Guadalcanal 652 392 548 El Palacio de San Benito Paseo del Moro, s/n Cazalla de la Sierra 954 883 336 elpalaciodesanbenito.es

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La memoria judía aún late en Córdoba Siete claves para seguir la huella sefardí que todavía pervive en la antigua capital de Al-Ándalus

VALERIO MERINO

El barrio judío de Córdoba se asienta en torno a la Puerta de Almodóvar

Aristóteles Moreno C órdoba no fue solo la mítica capital de Al-Ándalus . También es una de las ciudades más relevantes del rico y memorable legado judío en España. Aunque la expulsión de los sefardíes en 1492 y su implacable persecución durante siglos aniquiló gran parte de su patrimonio histórico y cultural, aún hoy se percibe su profunda huella en las calles de la antigua corte del Califato ome- ya. De hecho, su espléndida judería en las inmediaciones de la gran Mezquita aljama es el epicentro del corazón histórico y turístico de la ciudad . Y su bella Sinagoga del siglo XIV es la única que se con- serva en Andalucía y la tercera de España. En este reportaje propo- nemos un recorrido a través de la sorprendente y aún desconocida Córdoba judía. Sinagoga En 1876, el párroco Mariano Párraga acometió unas obras de acon- dicionamiento en la ermita de San Crispín y San Crispiniano , si- tuada en la cordobesa calle Judíos. Al retirar el retablo de Santa Quiteria quedaron al descubierto unas yeserías con llamativas ins- cripciones en hebreo. El hallazgo fue comunicado al secretario de la Comisión Provincial de Monumentos de Córdoba, Rafael Romero Barros, que meses después emitió un informe concluyente: debajo de los ornamentos católicos de la ermita se escondía una Sinagoga del siglo XIV .

Judería Las primeras referencias documentales sobre la existencia de judíos en Granada, Sevilla y Córdoba datan del Concilio de Elvira, en el siglo IV. Tres centurias después, en época musulmana, se tiene noticia de la primera judería de Córdoba, situada extramuros, en torno a la Puerta Osario , originariamente conocida como Bab Al Yahud . Aquella pequeña comunidad hebrea fue arrasada y desmantelada por los almohades en el siglo XII. Habrá que esperar hasta la conquista cristiana de Córdoba, en 1236, para que la comunidad judía vaya reasentándose nuevamente, esta vez enel flanconoroccidental de lagranMezquitaAljama, en tornoa la actual calle Judíos y la Puerta de Almodóvar . Precisamente aquí se construye la Sinagoga a principios del XIV, aunque se tienen noticias de que no se tra- taba del único templo judío. Frente a la Sinagoga, abre sus puertas desde 2006 la Casa de Sefarad, el únicomuseo judío y centro de interpretación de Andalucía . Nos encontramos en el eje neurálgico del barrio histórico de Córdoba, que recibe cada año cientos de miles de visitantes de todo el mundo. Perderse por su dédalo de calles blanquísimas, trufadas de pla- zuelas y pasadizos, es una de las delicias obligatorias de Córdoba. Hasday Ben Shaprut Es la figura estelar de la comunidad judía en el siglo X. Fue médico per- sonal del califa Abderramán III y alto funcionario de su corte. Su refinada formación y sumanejo del latín, griego, árabe y hebreo lo convirtieron en

Consciente del enorme valor histórico del edificio, Romero Barros impulsó su recupe- ración y logró en 1885 su máxima protección artística con su inclusión en el catálogo de Monumentos Nacionales . No fue un camino fácil. La Iglesia se opuso frontalmente a su desafectación católica y desató una dura ba- talla con el Estado por su propiedad que se prolongó durante más de 30 años. La Sinagoga de Córdoba es un ejemplo ex- cepcional de templo sefardí. Fue construida en 1315 por el arquitecto Isaac Moheb , casi 80 años después de la conquista cristiana. Su sis- tema decorativo es mudéjar y la sala de ora- ción recuerda al arte nazarí . No en vano, parte de sus alarifes provenían del Reino de Grana- da. Es un templo de pequeñas proporciones. Las autoridades cristianas prohibieron que ningún lugar de culto hebreo superara en di- mensiones a la iglesia más pequeña. La Sina- goga mayor fue destruida con anterioridad, aunque no queda vestigio alguno. Junto con la Mezquita Catedral, es el monumento más visitado de Córdoba .

VALERIO MERINO

Uno de los famosos patios de Córdoba en la calle Judíos

pieza central de la arquitectura diplomática del Califato cordobés. Gracias a su prominente ta- lento, la capital de Al-Ándalus tendió puentes con el Imperio Romano Germánico, el Califato fatimí de Egipto y Bizancio, cuyo emperador regaló a Abderramán III un magnífico códice de la obra botánica de Dioscórides. El apreciado manuscrito griego fue traducido, cómo no, por la experta mano de Ben Shaprut. Fue él también quien logró cerrar un pacto de no agresión con el Reino de Navarra y estre- char sus relaciones con el futuro rey Sancho, a

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quien logró curar de su obesidad . Cuenta la leyenda que el médico judío cordobés le recomendó hacer caminando el trayecto entre Pamplona y Córdoba. El personaje es todavía venerado en el mundo judío y su legado da nombre a calles de Jerusalén, Tel Aviv y Hebrón. En Córdoba, el adarve del lienzo de muralla que atraviesa perpendicularmente Doctor Fleming lleva también su nombre. Maimónides Moshé Ben Maimón es, junto a Averroes, el gran pensador medieval cordobés y uno de los más influyentes del mundo judío . Médico, jurista y filósofo, fue un metódico estudioso del pensamiento helenístico, es- pecialmente del aristotélico, del que aplicó su espíritu racionalista en la interpretación de la tradición judía. Nacido en Córdoba en 1135, hijo de un distinguido especialista en el Talmud, acumuló en su fructífera biografía intelectual una sólida base rabínica. Las corrientes ortodoxas lo valoran como talmudista, pero lo desprecian como filósofo, por su incorregible mirada heterodoxa. Las corrientes europeas de pensamiento, en cambio, lo consideran como médico y filósofo , y obvian su legado como indiscu- tible experto en el Talmud. De hecho, su vida está atravesada por la sospecha y la persecución permanente. Con la entrada de los Almohades en Córdoba, en el año 1148, se ve obligado a huir a Almería, primero, y Fez, después, para acabar sus días en El Cairo, donde fallece en 1204. La leyenda judía asegura que su tumba está en el lago de Tiberiades. Precisamente en una recoleta plaza con este nombre, situada al final de la calle Judíos, se encuentra el mo- numento a Maimónides . La estatua fue esculpida en los años sesenta del siglo pasado por el artista Amadeo Ruiz Olmos. Este enclave es punto de referencia turístico de las siempre concurridas calles de la Judería. Cruz del Rastro La situación de los judíos sefardíes comienza a complicarse seriamen- te en la segunda mitad del siglo XIV. La peste europea de 1350 inflama el odio antijudío, contra cuya comunidad se dirigen todas las fobias. En junio de 1391, la judería de Sevilla es asaltada por una turba. La llama del antisemitismo prende como un reguero de pólvora por toda Andalucía y

medieval. Poco después, en 1478, los Reyes Católicos instauran el tribu- nal de la Inquisición. Y en 1480 se celebra en Sevilla el primer gran pro- ceso inquisitorial de España. Una cruz de hierro fundido sobre un pedes- tal de piedra recuerda en la confluencia de la calle de la Feria y la Ribera aquel luctuoso episodio de la historia de Córdoba. Plaza de la Corredera La persecución de judíos y judeoconversos se intensifica ya a finales del siglo XV, gracias al implacable brazo depurador de la Inquisición. El primer auto de fe de Córdoba se celebra el 16 de agosto de 1483. Martín FernándezMembreque y su esposa, Juana Fernández, son quemados por judaizantes. La primera sede del SantoOficio está situada en el Convento dominico de San Pablo , frente a lo que hoy es el Ayuntamiento de Cór- doba. Pronto se traslada al Alcázar de los Reyes Cristianos, cerca de la Judería , y uno de los itinerarios turísticos más visitados. Aquí está tam- bién la prisión inquisitorial hasta 1834, el año de su definitiva disolución. Los autos de fe adquieren una dimensión pública extraordinaria. Los acusados son encarcelados en el Alcázar . Desde aquí salen en solemne procesión en dirección a la Plaza de la Corredera. Los reos abrían la co- mitiva, junto con los dominicos, los cargos municipales y, finalmente, el pueblo. Las víctimas vestían el reglamentario sambenito, un sayal corto sin mangas. La cruz latina indicaba que las penas no excedían del des- tierro, la cárcel o unos azotes. Si llevaban la cruz de San Andrés, no había dudas de que el reo sería quemado en la hoguera. El auto de fe se celebraba en la Plaza de la Corredera . Cientos de per- sonas asistían al juicio público, que se había convertido ya en un siniestro

VALERIO MERINO

La Cruz del Rastro conmemora uno de los sucesos más duros contra la comunidad judía

en julio de ese mismo año alcanza a Córdoba. La judería se vuelve a desintegrar ymuchos de sus habitantes se reinstalan en las inmedia- ciones de la Plaza de Abades y la calle de San Fernando , conocida popularmente como la calle de la Feria. Casi 80 años después, el 14 de marzo de 1473, se producen los funestos sucesos de la Cruz del Rastro . Durante la solemne procesión de la cofradía de la Caridad, alguien vierte agua al paso de las imágenes. Un fanático arenga a la multitud y dirige su dedo acusador contra los judíos y conversos del barrio. Se produce una incontenible explosión de odio y sus casas son incendiadas. Las víctimas se refugian en el ba- rrio del Alcázar Viejo, también conocido como San Basilio, y se atrincheran en el Castillo de los Judíos . Dos millares de judeoconversos y judíos logran huir a Sevilla y allí, junto con otro grupo similar, compran al duque de Me- dina Sidonia el Peñón de Gibraltar en uno de los episodios más sorprendentes de la historia

Monumento a Maimónides, al final de la calle Judíos

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espectáculo ejemplarizante. A los detenidos se les leía el pliego de acusación y se les sometía a un proceso que solía durar horas. Luego, se les conducía extramuros hasta la muralla del Marrubial , donde estaba situado el quemade- ro oficial de la Inquisición. El auto de fe más cruento se celebró el 22 de diciembre de 1504, donde fueron condenados a la hoguera 107 personas acusadas de ser falsos conversos. Su ejecutor fue el temible inquisidor Diego Rodrí- guez de Lucero ‘El Tenebroso’. Casa de Sefarad Desde 2006, mantiene abiertas sus puer- tas este museo y centro de interpretación de la memoria sefardí . Dirigido por uno de los máximos especialistas en la materia, Sebas- tián de la Obra, es el único museo privado de esta naturaleza en toda España. Consta de nueve salas temáticas dedicadas a la Inquisi- ción, Maimónides, los judeoespañoles, la Si- nagoga, las mujeres sefardíes, las fiestas, la vida doméstica, la diáspora y la música. Dis- pone de una sobresaliente biblioteca de lite- ratura, pensamiento, ciencia, arte y cultura sefardí. La Casa de Sefarad se ha convertido en un referente internacional en el estudio y la divulgación del legado judeoespañol y recibe la visita de miles de turistas, muchos de ellos judíos, de todo el mundo. Mantiene una inten- sa agenda cultural y está abierto todos los días entre 10.00 y 18.00 horas.

DATOS DE INTERÉS

Dónde comer Casa Mazal (Cocina sefardí) C/ Tomás Conde, 3 685 882 666 www.casamazal.es Noor (Cocina andalusí) C/ Pablo Ruiz Picasso, 8 957 964 055 www.noorrestaurant.es

Taberna Salinas C/ Tundidores, 3 957 482 950 www.tabernasalinas.com

Dónde dormir Hotel Las Casas de la Judería C/ Tomás Conde, 10 957 202 095 lascasasdelajuderiadecordoba.com HotelNHCollectionAmistadCórdoba Plaza de Maimónides, 3 957 420 335 www.nh-hoteles.es/hoteles/cordoba

Casa Pepe de la Judería C/ Romero, 1 restaurantecasapepedelajuderia.com

Restaurante El Churrasco C/ Romero, 16 957 290 819 www.elchurrasco.com

VALERIO MERINO

Plaza de la Corredera

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Cádiz, tacita a tacita en 48 horas

mejor que acercarse a la sala Pay Pay. Consulte la programación, puede llevarse una sorpresa agradable en forma de actuación carnavalesca o espectáculo flamenco. Sábado: paseos, museos y sorpresas Amanecemos en el sábado de este viaje de fin de semana. Dirija sus pasos hacia la plaza de las Flores. Con el estómago aún rugiendo en- tréguese al deleite de oler las flores de la pla- za homónima y mirar de reojo el bello edificio de Correos que la preside. En los aledaños del mercado central hay puestos que venden chu- rros. Puede comprar lo que su apetito demande y tomarlos en alguna de las cafeterías cercanas. Resuelto el ayuno, vamos a subir por la calle San Miguel, en donde nos toparemos con la estatua del arcángel facturada por la Roldana y con el Yacimiento Gadir, que le resumirá lo que era el Cádiz de hace 3.000 años con una didácti- ca exposición (la entrada es gratuita). Cuando salga y acostumbre los ojos a la luz, ponga sus pies rumbo a la calle Ancha. Pasee tranquilo y contemple las fachadas de las an- tiguas casas señoriales del XIX. Dese el capri- cho en algunas de las heladerías del entorno y continúe hasta la plaza de San Antonio, la más grande de la ciudad. Allí, en función del mo- mento en que acuda, puede asomarse al Casino Gaditano (con una decoración que recuerda a los palacios de la Alhambra) y a las exposicio- nes que en ocasiones suelen montar en la Casa Pemán (Fundación Cajasol) y la Casa Aram- buru. Le damos la espalda a la plaza para ir a la plaza deMina. Si le gusta la botánica, pasee por los senderitos que dibuja la plaza para contem- plar las distintas especies de árboles (cuidado con la alergia y con los estorninos, pero no en ese orden). En la plaza se encuentra el Museo Arqueo- lógico (entrada gratuita), lugar imprescindible para quienes tengan aunque sea un mínimo de

centros neurálgicos de la ciudad. Dominando la plaza, literalmente, se encuentra el Ayuntamiento (de un neoclásico algo aburrido). Si avanza por la cercana calle Pelota —comercio local y tradicional y alguna que otra escandalosa franquicia—llegará a la plaza de la Catedral. La orienta- ciónde la calle hace que la llegada a la plaza sea sobrecogedora ante la im- ponente planta del primer templo de Cádiz. Es un portento visitable único por conjugar de manera sorprendente el barroco y el neoclásico, fruto de que las obras de construcción se demoraran 116 años. La planta del templo y el interior hasta el friso son rococós, mientras que la fachada, torres, cúpulas y el segundo cuerpo del interior, así como la mayoría de los re- tablos y el altar mayor, son neoclásicos. Sorprende su majestuosa cúpula amarilla, que hacía creer a los navegantes que ésta era de oro. Merece la pena dejarse los euros que cuesta la entrada y hacerse el pack completo de catedral, torre y la cripta (en la que reposan los restos de Manuel de Falla y José María Pemán). Si le siguen quedando ganas de visitar catedrales, sólo tendrá que desplazarse unas decenas demetros porque a la vera de la Catedral Nueva se encuentra la Catedral Vieja (iglesia de Santa Cruz), un recoleto templo mandado construir por Alfonso X y que fue reconstruido en estilo barroco en el XVII tras el asalto de los piratas ingleses. Si las dos catedrales le parecen demasiadomodernas, tenemos la solu- ción perfecta a unos doscientos metros. Cádiz presume de un espectacu- lar teatro romano (¿a quién no le va a gustar?) en el interior del barrio del Pópulo, el más antiguo de la ciudad. El teatro (cuya entrada es gratuita) fue el segundomás grande deHispania y era el segundomás antiguo de lo que fue el Imperio. La visita se puede completar en 15 minutos. Y ya que está usted en el Pópulo, puede terminar ahí la primera jorna- da . En el barrio se encuentran bares y restaurantes para tapear tranqui- lamente (El Malagueño no suele defraudar). Para rematar la noche, nada

Un fin de semana no basta para conocer en profundidad la Tacita de Plata, pero aquí damos las claves para disfrutar de ella en dos días

Andrés García Latorre P ara conocer Cádiz a fondo se necesitan 3.000 años, más de 100 lenguas, superar un tsunami y varias guerras. Suponemos que el viajero que llega a la ciudad no dispone ni de tanto tiempo ni de tanta xenoglosia y que para un fin de semana también le parecería mo- lesto tener que superar tantas catástrofes. Que no se preocupe. En este reportaje le ofrecemos algunas pistas para condensar esos 30 siglos de historia en tan solo 48 horas. Llegada, avituallamiento e inicio de la maravilla Supongamos que llega usted en tren a Cádiz. Después de gozar del paseo por el istmo que une al resto de la humanidad con la Tacita de Plata llega a la estación de tren. Como le suponemos cansado del viaje, le invitamos a que ande unos pasos y se detenga ante la parroquia de Santo Domingo, que da cobijo a la patrona de la ciudad, la Virgen del Rosario. Del tem-

plo destaca el retablo mayor, con mármoles de colores blanco, verde, rojo y negro, joya del barroco español. Le sorprenderá el imponente edificio de ladrillo visto que tiene a sus espal- das, con una presumida y enhiesta chimenea de gran porte. Es la antigua fábrica de tabacos (estilo neomudéjar, siglo XIX) reconvertida en Palacio de Congresos. Junto a ella, y para re- componerse del viaje, la calle Plocia, milla de oro de la nueva gastronomía gaditan a con una decena de establecimientos para todos los gus- tos y bolsillos. Mientras decide si apostar por una propuesta vascogaditana en el Atuxri o por una creativa en Salicornia, no pierda ocasión de tomarse un vino en La Cepa Gallega. Bien comido, puede tomarse un café en la vecina plaza de San Juan de Dios, uno de los

La visita al Museo Arqueológico de Cádiz es una de las imprescindibles

La calle Plocia es la milla de oro de la nueva gastronomía gaditana, con una decena de establecimientos para todos los gustos y bolsillos

Vista aérea de la ciudad de Cádiz

El Monumento de las Cortes de Cádiz es uno de los más emblemáticos de la ciudad

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Rubén Darío, Beato Diego de Cádiz). Casi al final del paseo, antes de que el camino vire hacia el oeste, estará usted flanqueado por el baluarte de la Candelaria (mire antes si hay conciertos, exposiciones o eventos, es un lugar singular) y la iglesia del Carmen , que puede presumir de tener una de las espadañas más bellas de Andalucía. Para rematar el día, intérnese en el interior de la ciudad y busque La Candela o tapee en la barra de El Faro. Para tomarse una copa, pocos sitios como el Café de Levante, con un ambiente único. En la misma calle (Ro- sario) por si estuviera muy lleno, tiene también la opción del Habana y el Nicanor. Domingo: despedida con sabor caletero Todo lo bueno se acaba. Con la mochila al hombro, empezamos el día por La Caleta, una bella ensenada custodiada por dos fortificaciones milita- res, el castillo de San Sebastián (donde se yergue el faro) y el de Santa Catalina (baluarte defensivo de principios del XVII usado como prisión militar). Camine por el entorno sin prisa y recorra la senda que comunica la playa con el castillo de San Sebastián (el castillo está cerrado) para tener una visión única de la ciudad y unas sensaciones próximas a la felicidad. En cuanto al castillo de Santa Catalina (entrada gratuita), el mejor mo- mento para verlo es al atardecer, como todo el entorno. Pero es undisfrute recorrerlo a cualquier hora entre troneras, murallas y garitas. Auna decena demetros del castillo, pasado el Parador (estilo sigloXXI) tenemos el gran pulmón verde de la ciudad, el Parque Genovés. Si via- ja usted con niños, acérquese hasta la cascada, pasee por debajo de ella (también se puede subir) y piérdase entre los vericuetos que dibuja la va- riada arboleda. Nuestro paseo continúa y baja hacia la plaza Fragela donde encontrará el Teatro Falla. El estilo le puede recordar al de la plaza de Las Ventas, fruto de que ambos edificios sonneomudéjares. El teatro gaditano es conocido por albergar el concurso de Carnaval. Por dentro, ofrece unos bellos frescos en el techo conmotivos celestiales, obra de Felipe Abárzuza. Como si fuera el conejo de Alicia, no pierda unminuto y siga el camino ha- cia el Oratorio San Felipe Neri (iglesia barroca de principios del XVIII). Por

Cádiz presume de un espectacular teatro romano en el interior del barrio del Pópulo. Fue el segundo teatro más grande de Hispania. Su entrada es gratuita

Cuando se pasea por Cádiz hay que hacerlo con la cabeza alta. No por altanería, sino para contemplar algunos de los elementos arquitectónicos más característicos de la ciudad, como son los balcones y las torres miradores. Estas últimas son quizá el elemento más significativo y curioso de la ciudad. Su historia va ligada al máximo esplendor comercial de Cádiz, cuando era la vía de entrada de los productos de ultramar a Europa. Entre los siglo XVII y XVIII, los comerciantes asentados en la ciudad construyeron esta especie de torres vigía para poder observar la llegada de los barcos a puerto . En la actualidad, quedan 126 de estas construcciones , pero llegaron a contarse 160 en la segunda mitad del XVIII. Aquí les destacaremos dos. Una es la Torre Tavira , situada a pocos metros del Mercado de Abastos y que se asienta en la zona más alta de la ciudad. Su altura (45 metros) y disposición la convirtieron en la torre oficial para avistar el puerto de la ciudad y, en 1994, se colocó en ella una cámara oscura, un ingenioso sistema de espejos que permite proyectar la ciudad y observar, como en una proyección, lo que en ella sucede. La segunda es la conocida como La Bella Escondida. Es una de las torres más bellas y no es visible desde la calle, solo desde ciertas azoteas y torres cercanas. Es la única construida en planta octogonal y su origen no fue el de ver, sino el de ser vista. La tradición cuenta que la mandó construir el padre de una novicia que tenía su convento en una calle cercana para que ésta, desde la reja de su celda, pudiera contemplar esa bella demostración de amor de su padre. Torres miradores, joya única

amor por la historia. Son imprescindibles los sarcófagos antropomórficos fenicios, las esta- tuas romanas, la sala de los zurbaranes, el ajuar de cristal de roca y los desposorios místicos de Murillo. Pese a estar ahíto de cultura, le imagino ávi- do de pitanza. De la plaza sale la calle Zorrilla, en donde podrá encontrar restaurantes con propuestas innovadoras (Siempre DiVino, Pan d’Oro), más tradicionales (La Gaditana), uno especializado en carne (Cumbres Mayores) y hasta una hamburguesería (La Teja). Sacia- dos, emprendemos el camino hacia la plaza de España por la calle Antonio López (fíjese en la fachada de la Cámara de Comercio). Si antes de llegar a la plaza de España necesita usted to- marse un café (o una copa), suba a la terraza del hotel Alquimia, con una vista reconfortante de la ciudad. Llegados a la plaza de España, pasee tran- quilo. Lo más bello, el imponente monumento a las Cortes de Cádiz, situado en el centro de la plaza. El trono vacío, metáfora de la ausencia de Fernando VII, es aprovechado furtivamente por los turistas para hacerse una foto a guisa de reyes de la ciudad (no sea cateto, no lo haga). El monumento es una gigantesca alegoría en pie- dra de la libertad y de los principios liberales, así como del hermanamiento entre los españo- les de ambos continentes. Avanzanuestro itinerario conunpaseo tran- quilo. Subimos las murallas de San Carlos y se- guimos adelante el paseo por el antiguo adarve que se va convirtiendo en paseo y alameda. Sal- picando la ruta, cañones colocados para defen- der la ciudad (de piratas y ‘malajes’), garitas de centinelas y preciosas farolas y bancos de forja. Desde la balaustrada, uno puede dominar (y ser dominado por) la Bahía —Rota, El Puerto y Puerto Real—. El paseo continúa por la Ala- meda Apodaca, bello jardín de estilo regiona- lista con decenas de plantas exóticas y bustos y estatuas de notables (Carlos Edmundo de Ory,

La Torre Tavira, uno de los miradores de la ciudad, que cuenta con una cámara oscura desde la que ver la ciudad de Cádiz

fuera, le llamará la atención la gran cantidad de placas de sus muros, recuerdo de la proclama- ción de la Constitución de Cádiz. Es es el kiló- metro cero de la democracia y el constitucio- nalismo español. Por dentro, su planta elíptica y su distribución en varios niveles sobrecoge. Si es usted católico, puede escuchar misa a las 11.30 horas. Un recomendación para tomarse una cerve- za, vino o afín en las cercanías: la Casapuerta. Nos viene de camino para la siguiente parada que vamos a realizar, la Torre Tavira (tienemás

El Teatro Romano se encuentra en el barrio más antiguo de la ciudad, el del Pópulo

El Parador de Cádiz es una construcción moderna de referencia

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detalles en el despiece de esta información) y para acabar en el Mercado Central. El mercado fue completamente reformado a principios del XXI, pero conserva su evocador estilo neoclásico en las columnas y capiteles. Pero no le hemos llevado hasta allí para que se pierda entre atunes, chi- charrones y mandarinas, sino para que se sitúe en la zona del mercado gastronómico y ahí, tapita a tapita, vasito a vasito, disfrute de un almuer- zo en un entorno único. Vaya pronto, que se llena. La hora de salida de nuestro hipotético tren está más cerca. Si no pue- de saltarse el café y quiere otro lugar con encanto, atraviese la comercial calle Columela y vaya al Hotel Las Cortes, con otra espectacular azotea donde dejarse enamorar por Cádiz. Pero si prefiere darle una última opor- tunidad a la cultura, desvíese unpoco antes y acuda al Oratorio de la Santa Cueva , un templo neoclásico en dos niveles que cuenta con tres goyas y que fue el lugar donde Haydn estrenó ‘Las siete palabras’. Y ya desde aquí, enfilamos el triste camino hacia la estación de tren. En el camino de vuelta, pase por la vera de la verja del muelle por si hubiera algún gran velero con el que entretenerse. Busque con diligencia su tren. Acomódese en el asiento. Y, por favor, no nos olvide.

Cumbres sagradas El imponente pico de La Sagra (2.383 metros), en Granada, el más alto de Andalucía aparte de Sierra Nevada, atrae cada año a cientos de montañeros

Aristóteles Moreno E n el altiplano granadino, entre los términos municipales de Huéscar y Puebla de Don Fadrique , se alza un imponente pico solitario. Su solemne presencia se divisa desde decenas de ki- lómetros a la redonda y ejerce un poder hipnótico entre los amantes del montañismo. Con sus 2.383 metros de altitud , es la cumbre más alta de Andalucía, si exceptuamos la cordillera de Sierra Nevada. Y re- presenta el pico número 32 más alto de toda España . La Sagra no está integrada en ningún sistema montañoso significativo y esa inusual circunstancia la dota de un atractivo singular en términos paisajísticos y deportivos. Todo este inmenso altiplano, que bascula entre los 700 y los 1.000 metros de altitud , pudo haber formado hace ocho millones de años una enorme ensenada que conectaba el océano Atlántico con el mar Mediterráneo, y que acabó convirtiéndose en un lago interior antes de secarse. Lo cierto es que la cumbre de La Sagra está sembrada de fósi-

les marinos con más de 25 millones de años de antigüedad . Su agreste geología hoy está formada por rocas calizas, margas y crestas estratificadas, salpicadas de barrancos y pro- fundas cárcavas que cruzan el macizo. Desde la base, impresiona su prominente corpulencia y el acusado desnivel que, en po- cos kilómetros, hay que salvar para hollar su cumbre. Debido a su altura, la nieve suele ha- bitar el vértice desde otoño hasta inicios de primavera . Y ese suele ser otro aliciente más para los montañeros. Pero ojo: los gélidos vientos invernales pueden formar placas de hielo en las laderas más umbrías y complicar seriamente el ascenso. Es recomendable, por

Playa de La Caleta

DATOS DE INTERÉS

Dónde comer Restaurante Salicornia

Museo de Cádiz Plaza de Mina, s/n 856 105 023 Martes a sábado, de 9 a 21 horas Domingo, de 9 a 15 horas Lunes, cerrado Entrada gratuita para ciudadanos de la UE Teatro Romano C/ Mesón, 11 856 904 211 Lunes a sábado, de 10 a 16.30 horas Domingo, de 10 a 14 horas Entrada gratuita

Hostel Alquimia C/ Santiago Terry, 9 601 125 074 www.hotelalquimia.com

C/ Plocia, 2 652 126 987

Restaurante La Candela C/ Feduchy, 3 956 221 822 Restaurante El Faro C/ San Félix, 15 956 211 068 elfarodecadiz.com Mercado de Abastos Plaza de la Libertad 956 214 191

Qué visitar Torre Tavira C/ Marqués del Real Tesoro, 10 956 212 910 Lunes a domingo, de 10 a 18 horas 7 euros Catedral de Cádiz Plaza de la Catedral 956 286 620 Lunes a domingo, de 10 a 20 horas 7 euros

Dónde dormir Parador Hotel Atlántico **** Av. Duque de Nájera, 9 956 226 905 paradores.es/es/reservas/parador/020

Hotel Las Cortes *** C/ San Francisco, 9 956 220 489 www.hotellascortes.com

Catedral de Cádiz

FOTOS: ARISTÓTELES MORENO

El pico La Sagra, en Granada, cuenta con 2.383 metros de altitud

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La Sagra está poblada por bosques de pino salagueño, encinas, alcornoques y uno de los pocos bosques de secuoyas gigantes que quedan en Europa

lo tanto, echar los crampones a la mochila en los meses más fríos por si se hiciera necesario acoplarlos a las botas. Las laderas de La Sagra se encuentran pobladas por bosques de pino salgareño hasta media altura. También abundan las encinas y los alcornoques . A partir de los 1.600 metros, la vegetación comienza a escasear hasta que desaparece casi por completo debido a las duras condiciones climáticas de las alturas. En la zona de La Losa, pervive un interesante bosque de secuoyas gigantes . Es uno de los pocos que quedan en Europa. Algunos ejemplares pueden llegar a vivir casi 1.800 años. El más alto de la zona alcanza los 60 metros, aunque hay árboles de esta especie que casi duplican ese registro. En este excepcional paraje se refugian especies animales de rese- ñable interés. Se suelen observar buitres leonados, águilas perdiceras y búhos reales, así como jabalíes, ciervos, cabras montesas y víboras . Estas últimas dan nombre a un conocido collado de la Sierra de La Sa- gra, por el que hay que pasar en una de sus rutas de ascenso. La etimología del término es confusa . Existen varias hipótesis so- bre su significado originario. Algunos sostienen que es una derivación de los vocablos ‘sagrada’ o ‘sacra’ , previsiblemente por la poderosa atracción milenaria que ha ejercido su figura en medio del altiplano. No es la única montaña que ha sido bautizada con este nombre. En Canta- bria, la Peña Sagra, también superior a los 2.000metros, tiene una clara connotación sagrada. Otra versión relaciona el término, en cambio, con el vocablo árabe ‘Al saqra’, que significa ‘campo cultivado’ . Ascenso a La Sagra La Sagra es uno de los desafíos montañeros más tentadores de Anda- lucía. Miles de ellos coronan su cumbre en otoño, invierno o primavera. No es una ruta fácil . Su ascenso exige buen estado físico y experiencia en terrenos pedregosos. Con todo, y si el hielo y la nieve lo permiten, no es preciso recursos técnicos específicos más allá de un calzado ade- cuado y buenas piernas. El pico se puede atacar principalmente desde sus dos extremos. En ambos casos, se ejecutaría una ruta circular . Lo primero que hay que saber es que el macizo tiene forma alargada y está orientado oblicua- mente desde el noreste hacia el suroeste. En este último vértice se en- cuentra el llamado Bosque Vertical, una gran masa arbórea de pino laricio . En este reportaje proponemos, sin embargo, el ascenso desde el extremo noreste. Una opción es dejar el coche en el Refugio de la Sa- gra o incluso en la Ermita de las Santas Mártires del Monte . También se puede aparcar más al norte, en el cruce de la carretera GR-9100 con el Camino de los Cortijos Nuevos. Esta última opción tiene el incon- veniente de que atraviesa una finca privada y el sendero suele estar cerrado con una señal de advertencia. Las tres alternativas confluyen en el Collado de las Víboras , que se encuentra a 1.858 metros de altura . Arrancamos por una pista de tie- rra ancha y nos adentramos en un bosquecillo de pinos cada vez más

El sendero es una ruta circular apta para apasionados de la montaña

Datos de la ruta Dificultad: alta Distancia: 14 kilómetros Desnivel subida acumulado: 993 metros

denso hasta que alcanzamos una gran expla- nada arada, la bordeamos y cogemos un sen- dero a la izquierda, ya más estrecho, que re- monta lentamente para enfilar por el flanco noreste de La Sagra. En menos de una hora, llegamos al Collado de las Víboras. A partir de aquí, abandonamos el bosque, la vegetación escasea y la pendiente se hace mucho más exigente. La marcha cobra una evidente lentitud y trepa en zigzag para salvar un desnivel bas- tante acusado . Eso sí: a medida que ascende- mos por la ladera, las vistas emergen impo- nentes a nuestra espalda . Aquí ya ponemos a prueba nuestra capacidad de resistencia y la mentalidad montañera. Es probable que en esta cota empiecen a aparecer rastros de

Desde la cumbre nevada de La Sagra, las vistas son impresionantes

nieve , que se intensificarán paulatinamente hasta alcanzar los 10 o 20 centímetros de grosor . El peligro podría hacerse patente si se forman placas de hielo en algunos tramos del camino. En ese caso, se haría im- prescindible el uso de crampones y bastones para caminar con mayor seguridad. De lo contrario, no es recomendable continuar con la ruta. La prudencia, no lo olvidemos, es la principal virtud en la montaña. La aparición de la nieve otorga al paisaje una belleza extraordinaria. Para evitar quemaduras en los días de sol, también se hace aconseja- ble llevar protección solar para la piel y los labios. No olvidar tampoco en la mochila ropa de abrigo suficiente, cortavientos, chubasquero, guantes, gorro y bragas de cuello . La temperatura puede descender drásticamente en la cumbre, especialmente en enero y febrero, y hay que estar preparado para ello.

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A los 2.010 metros de altura, alcanzamos el Collado del Moro de las Zamarrillas . Poco después ya empieza a divisarse el majestuoso pico de La Sagra. Atravesamos una zona pe- dregosa, el camino pierde por momentos su empinada pendiente y pasamos por un lugar conocido como el ‘embudo’ . A estas alturas, empieza a notarse el enorme esfuerzo des- plegado. Hemos traspasado el umbral de los 2.200 metros de altitud y ya casi tocamos el pico con las manos. El paso se nos hace es- peso y la respiración agitada, pero en pocos minutos ya tenemos en el bolsillo la ansiada recompensa de la cumbre. Ahora las vistas son espléndidas. Des- de arriba se contempla el inmenso altiplano granadino bajo nuestros pies . Es el momento de tomar un respiro, beber un poco de agua, comer una pieza de fruta y abrigarnos. En cinco o diez minutos, retomamos la ruta, ya en dirección suroeste. Seguimos la cuerda de la montaña, que desciende lentamente hasta La Sagra Chica . Tenemos el sol declinante ha- cia poniente y una sensación aérea fascinante mientras perdemos altura por la ladera. Lle- gamos al collado y giramos a la derecha para descender por el Bosque Vertical, entreve- rado de árboles centenarios . El camino nos lleva sinuoso por un paraje verdaderamente soberbio. La bajada se hace mucho más llevadera y en poco tiempo vamos perdiendo altura hasta llegar a unos cien metros del cortijo del Co- llado Blanco , que dejamos a nuestra izquierda mientras tomamos el sendero, ya más ancho, en dirección norte. Aún nos quedan unos 5 kilómetros para retornar al punto de partida por un área boscosa de bello tránsito. En to- tal, hemos completado una exigente ruta de poco más de 14 kilómetros y casi mil metros de desnivel , gran parte del cual hemos salva- do en el primer tercio. Quienes hacen la ruta a la inversa tienen un sorprendente aliciente añadido, solo apto

DATOS DE INTERÉS

Dónde comer Restaurante Dobletes Junto a la Ermita de las Santas Puebla de Don Fadrique 958 72 11 16 donfadrique_@hotmail.com Restaurante Cuevas Alkadima Carretera de Fuencaliente Huéscar 647 00 04 77 cuevas-alkadima.negocio.site

Cortijo de la Losa Carretera Huéscar-Santiago de la Espada, km. 21 Huéscar cortijo-de-la-losa-huescar.hotelmix.es Enlaces de interés Wikiloc Portal para descargar rutas en formato GPX www.wikiloc.com

Federación Andaluza de Montañismo www.fedamon.com

Dónde dormir Collados de La Sagra

Turismo Puebla de Don Fadrique www.turismopuebladedonfadrique.es

Carretera de La Sagra, s/n Puebla de Don Fadrique 958 344 471 www.grupocollados.com

Es recomendable llevar ropa y material de nieve para subir a lo más alto de La Sagra

para montañeros intrépidos. Antes de bajar al Collado de las Víboras, a unos 2.190 metros de altitud, se inicia en la ladera de la izquierda una pedrera bastante vertical que permite un descenso ultrarrápido y tre- pidante . El canchal es un torrente de piedras de pequeño tamaño sobre el que se puede descender a grandes zancadas con una velocidad en- diablada. No es recomendable, salvo que se tenga un control y confian- za absoluta. En pocos minutos, se bajan casi 300 metros de desnivel . La ruta circular que acabamos de recomendar puede llevar casi seis horas de tiempo , dependiendo del ritmo de ascenso y bajada que marquemos. Pese a su dureza, es una experiencia única para cualquier montañero que ame las alturas . Lo único que hay que poner de nuestra parte es espíritu de sacrificio y prudencia. Eso no puede faltar nunca.

Una vez alcanzada la cima de La Sagra, las vistas son espléndidas. Desde arriba se contempla el inmenso altiplano granadino bajo los pies del senderista

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