CORDOBA EN NAVIDAD 2021

|Córdoba en Navidad

Preparar una mesa de lujo con lo mejor del mar

L os platos a base de pescados y mariscos son ya un clásico de la gastronomía navi- deña. Productos versátiles y sabrosos que resultan perfectos del aperitivo al plato princi- pal. Jorge Castillo, gerente adjunto de Pescados La Carihuela, tiene claro cuáles son los impres- cindibles que repiten cada año en cualquier buena mesa navideña que se precie: “Los pescados que no sue- len faltar son los pes- cados para el horno. Doradas, lubinas, urtas, meros o pargos son habituales, así como un buen rape con salsa de gambas y almejas. También abunda el marisco: cuerpos, gambas, carabineros, gamba roja, lan- gostinos, cigalas, etc”, apunta el experto.

Tiene más de diez pescaderías distribuidas por toda la capital cordobesa, ocho de ellas situadas en los Supermercados Deza, y dos propias, loca- lizadas en las calles Doctor Barraquer, 5 y Caño, 2, respectivamente. La empresa está formada por más de 70 trabaja- dores y en las instala- ciones de

La Carihuela cuenta con una trayectoria profesional de más de 25 años en el sector pesquero

Mercacórdoba tienen su propio centro logís- tico, donde recepciona diariamente toda la mercancía que compra directamente en los principales puertos

andaluces, del norte y de Levante.

Así mismo disponen de un centro de producción, donde elaboran día tras día productos artesana- les, sabrosos, innovadores y fáciles de preparar,

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