CORDOBA MUCHO POR DESCUBRIR - JUNIO 2021

Exterior e interior de la Catedral de la Sierra

hinojosa del duque

Matías González López ALCALDE DE HINOJOSA DEL DUQUE

H inojosa del Duque es un pueblo con siglos de historia. Cuenta con un patrimonio monumen- tal de los más destacados de Andalucía como resultado de este devenir histórico y de su posición geográfica entre Andalucía, Extremadura y Castilla La Mancha. A todos los que nos visitan les sorpren- de el afecto y la hospitalidad de las gentes de Hinojosa. Un pueblo aco- gedor repleto de patrimonio y de pro- puestas. Poseemos una de las joyas del renacimiento andaluz, la Catedral de la Sierra, además de un conjunto monumental de ermitas y edificios de gran singularidad. Unas ermitas que se crean en la edad media y alcanzan su máximo esplendor durante el barroco. Los visitantes pueden adentrarse a conocer nues- tra cultura y tradiciones en el Museo Etnológico, el más importante de la provincia. Hinojosa recibe cada año más de cinco mil peregrinos que rea- lizan el camino mozárabe hasta Santiago de Compostela, como final de etapa de esta vía de peregrinación en Andalucía. Más de treinta kilóme- tros de esta ruta discurren por nues- tro término municipal. Nuestra gas- tronomía y nuestras dehesas son úni- cas. Hinojosa no defrauda, por eso los visitantes siempre regresan. Peregrinaje, gastronomía y dehesas

Su Iglesia de San Juan Bautista, conocida como la Catedral de la Sierra, está catalogada como Bien de Interés Cultural POR A.I. • De granito y ermitas ARCHIVO

P areciera que el tiempo se hubiera detenido en este pueblo del norte de la provincia. Hinojosa del Duque aún conserva el sabor de lo genuino y un conjunto de edificios de gran valor arquitectónico para visitar. Su riqueza monumental y gastronómica, así como paisajes naturales poco alterados, convier- ten al pueblo en un locus amoenus del siglo XXI. El granito de sus edificios abunda en calles y plazas recoletas, edificadas con milenarias piedras en cuyas grietas sólo anida un silencio que sor- prende y conquista, a partes iguales, al viajero. Sin igual paisaje dibujan las espadañas de sus ermitas e iglesias, que marcan un itinerario reple- to de símbolos y leyendas. Destaca especialmente en el conjunto urbano la Parroquia de San Juan Bautista, conocida debido a su elegante traza y dimensiones como la Catedral de la Sierra. Aquí el granito se hace palabra a través de su bella portada y de la maestría de sus bóvedas. La capilla mayor, diseñada por Hernán Ruiz I, está rematada por una bóveda estrellada que alberga en sus plementos una serie de pinturas barrocas.

En el exterior, junto a la esbelta torre, deslum- bra la fachada renacentista que se abre a la plaza principal del pueblo. Dentro del casco urbano de Hinojosa del Duque también son visita obligada las populares ermitas. Muchas de ellas fueron levantadas gracias a los pastores trashumantes que acudían a estas tierras en invierno. Entre estas edificaciones medievales hay que mencionar las ermitas de San Sebastián, Santa Ana (Monumento Histórico-Artístico), Santo Domingo, Virgen de la Antigua o San Bartolomé. Si hablamos de edificios civiles, es justo citar la Fuente del Pilar de los Llanos. Y para reponer fuerzas en este periplo, qué mejor que dar cuenta de la gastronomía local, en que el cerdo ibérico tiene un destacado protago- nismo. La tradición trashumante propia de los pastores se refleja en la pervivencia de la popular caldereta de cordero. El punto dulce llega de la mano de repostería casera: hornazo de fideos, las perrunas, los rosqui- llos o las hojuelas.