ESPECIAL ANUARIO EMPRESAS LA VOZ 2022

REPORTAJE

España, ymientras que la zona de producción se extiende a lo largo de ocho municipios de Cádiz y uno de Sevilla, la zona de crianza está restringida a Je- rez de la Frontera, El Puerto y Sanlúcar de Barrameda. Las variedades de uvas ap- tas son Palomino, Pedro Ximé- nez y Moscatel, y los tipos de vino son los Generosos (Fino, Amontillado, Oloroso y Palo Cortado), Generosos de Licor (Pale Cream, Médium y Cream) yDulces Naturales (Pe- dro Ximénez y Moscatel). La otra Denominación de Origen es para la Manzanilla de Sanlúcar. Aunque compar- te la zona de producción y las variedades con el Jerez, su zona de crianza se limita a Sanlúcar. Las condiciones microcli- máticas de este municipio, en la desembocadura del río Gua- dalquivir y a un paso de Do- ñana, confieren a los vinos elaborados en sus bodegas, mediante crianza bajo velo de flor, unas características di- ferencias del resto de los Vi- nos de Jerez. El vino es un producto «muy importante» para la provincia de Cádiz como se- ñala Manuel Manzano, pre- sidente de la Asociación de Bodegas Padre Salado de Chi- clana y de la Unión de Viti- cultores Chiclaneros. «Pode- mos decir que tenemos el mejor vino de España», ase- gura. Haymuchos factores que in- fluyen en la calidad del vino gaditano, aunque paraManuel es importante «la forma de crianza, que solo la hacemos aquí. Hoy en día se hacenmu- chos tipos de vino, pero como los vinos deCádiz no hay otros, es de lomejor que tenemos en la provincia», y resalta la im- portancia «del marketing» a la hora de saber el vender el pro- ducto.

mente dos variedades de uva, Tempranillo y Garnacha. Es- tos vinos tienen un color rosa pálido, sus aromas recuerdan a los frutos rojos y en la boca son suaves y golosos. La uva Chardonnay es la más habitual a la hora de ela- borar los vinos espumosos. Este tipo de vino se diferencia de los vinos tranquilos en que 1.500 La comarca de Cádiz con más zona de cultivo es la Sierra, con 1.500 hectáreas de viñedo

retienen una dosis importan- te de dióxido de carbono di- suelto una vez que termina su elaboración. Denominación de Origen Los productos de Denomina- ción de Origen son aquellos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y hu- manos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica de la que toman el nombre. Actualmente, en la provin- cia de Cádiz existen dos deno- minaciones de origen en rela- ción a los vinos. Por un lado, la Denominación de Origen Je- rez-Xérès-Sherry. Su Consejo Regulador es el más antiguo de

Comercio La provincia, líder en exportación 

Segúndatos de Exten- da, la provincia de Cádiz lidera las expor- taciones de vino andaluz, con 85 millones de euros en el año 2021, el 80%del total de Andalucía y con un crecimiento del 13,3%; seguidamuy de lejos porMálaga con 8 millones y el 7,3%del total y un alza del 11,3%. Los caldos jerezanos son los líderes de venta enAndalucía y suponen el 34%de las exportacio- nes enAndalucía con 37 millones de euros en venta y un incremento del 4,9%. Por otro lado, las ventas internaciona- les de Brandy de Jerez alzaron sus cifras enun 25,9%hasta los 23,8 millones de euros. El principal destino del vino gaditano es Reino Unido conun 32%del total de las ventas con 34millones de euros, seguido por Estados Unidos con 17millones de euros y el 16%del total y un incremento del 42%; y Países Bajos con 8millones que se traduce enun 7,9%del total, Alemania representa el 3,3%del total de las exportacio- nes, Canadá con 5 millones y Francia con 4,8millones de euros son otros destinos destacados.

Vendimia en uno de los pagos de la provincia.

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Diciembre 2022