ESPECIAL ECONOMÍA ANDALUZA 01-07-2021

ABC

108 /// ECONOMÍA ANDALUZA

Julio 2021

ALIMENTACIÓN EL CLIENTE GANA PODER DE DECISIÓN

transformarse aceleradamente para llegar mejor donde más está el consumidor, su hogar, o para facilitarle el proceso de compra con fórmulas omnica- nales de recogida en tienda (click & collect, click & drive, etc.) u otras vías. De esta forma, las grandes cadenas físicas de dis- tribución alimentaria están re- forzando su negocio online y es- tos cambios han influido signi- ficativamente en la visión del sector». Además del aumento del consumo en el canal digital, han entrado de lleno en esta vía las categorías de productos que antes no estaban, como es el caso de los frescos. Las costumbres que está creando el Covid son muy rele- vantes para el futuro. No obs- tante, cuando la situación se normalice, «habrá un anhelo por volver a viajar y socializarse, pero también se habrán genera- do nuevas costumbres de bus- car alimentación de calidad des- de casa a través de Internet». De hecho, la pandemia ha subraya- do la percepción sobre la impor- tancia de la digitalización como palanca de crecimiento. Así, «en 2019 solo era prioritaria para un 15% de las empresas y en 2020 ya son más de la mitad (53%) las compañías que estiman necesa- rio un impulso digital de su ne- gocio», según el estudio de KPMG. SOSTENIBILIDAD 3 La seguridad alimentaria, la trazabilidad y la transparen- cia, así como la salud y la soste- nibilidad, aparecen también como tendencias relevantes a considerar en el escenario sec- torial futuro y, por tanto, en el desarrollo estratégico de las compañías agroalimentarias an- daluzas. «La sociedad ha pues- to el acento en la salud. Nos he- mos dado cuenta de lo vulnera- bles que somos y eso tendrá un impacto en la búsqueda de se- guridad; será más relevante la trazabilidad y seguridad alimen- taria y los consumidores que- rrán tener garantías sobre la ca- lidad de lo que consumen», sub-

La digitalización ha propiciado una mayor interrelación de los consumidores con las marcas. Es una de las grandes tendencias que se han consolidado en el sector agroalimentario y que marcarán el futuro de un sector que tendrá que lograr ser aún más eficiente

POR INMA LOPERA

E

l sector agroalimenta- rio andaluz resiste me- jor que otros la crisis y acelera su transforma-

información y la orientación al cliente, incrementando la ven- ta directa al consumidor, para hacer frente a esta crisis». Ade- más, el sector también reforza- rá «la seguridad alimentaria y la transparencia, potenciará de forma decidida la salud y la sos- tenibilidad y aumentará su in- ternacionalización», al tiempo que se percibe que «habrá una mayor preferencia del consumi- dor por lo local». DIGITALIZACIÓN 2 La contracción del canal HO- RECA (Hoteles, Restauran- tes y Catering) obligó a muchas compañías agroalimentarias an- daluzas a replantear su estrate- gia de canales y a orientarse de- cididamente al consumidor me- diante el uso masivo de la información en un entorno cada vez más digital. Esta es precisa- mente una de las conclusiones del estudio: las marcas andalu- zas van a potenciar la interac- ción y venta directa a los consu- midores, convirtiéndolo en un canal mucho más relevante que antes de la pandemia. En este sentido, la venta online cobra protagonismo. Así, si antes de la crisis tenía una incidencia baja en el sector agroalimenta- rio (en torno al 2%) por múlti- ples factores (impacto en la ren- tabilidad, amplia capilaridad de las tiendas, idiosincrasia del con- sumidor español, etc.), ahora este canal se potencia notable- mente. «El sector ha tenido que

CERCANÍA Hay una valoración

mayor de los productos de ámbito local y con nutrientes saludables

ción tras más de un año de la irrupción del Covid. «Ha sido una crisis que ha generado stocks de oferta y demanda sin precedentes, con una velocidad inusitada, de alcance global y que ha obligado a las empresas a reaccionar rápidamente a cor- to plazo y a repensar su mode- lo de negocio y su estrategia a medio y largo plazo, implemen- tando o considerando cambios estructurales». Así lo afirma En- rique Porta, socio responsable del Sector Consumo y Distribu- ción de KPMG en España. Esta firma —en colaboración con Lan- daluz— analiza la evolución fi- nanciera del sector y recoge los principales retos, perspectivas y estrategias. Algunas de las ten- dencias que se han fraguado en el último año determinarán la evolución futura de este nego- cio. SECTOR ESENCIAL 1 Las empresas alimentarias han sido protagonistas de un esfuerzo encomiable por man- tener su actividad y, con ello, «garantizar el abastecimiento de productos». De hecho, «el sec- tor ha incrementado su inver- sión en 2020 y tiene previsto se- guir haciéndolo, aún más, en 2021», insiste Porta. Una inver- sión que irá dirigida a «la digi- talización, el uso masivo de la

SALTO BRUSCO El canal online no estaba aún plenamente desarrollado en el ámbito de los productos frescos