ESPECIAL EMPRESA 5.0 Córdoba 2025

4 Especial Empresa 5.0 SÁBADO, 31 DE MAYO DE 2025

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∑∑∑ de las señas de identidad de la ciudad . Estos sectores, interconectados y en constante evolución, posicionan a Córdoba como un referente económico en Andalucía y el resto de España. Pero también con una mirada fuera de ella. Todo ello puede verse con más claridad en los datos de exportaciones, que batieron su récord en el primer trimestre, Córdoba cerró el primer trimestre del año batiendo su récord de exportaciones.La provincia alcanzó entre enero y marzo unas ventas al exterior de 854 millones (8,1% del total andaluz), lo que supone un alza del 6,8% respecto al mismo periodo del año anterior. Así lo indican los datos de la Estadística de Comercio Exterior del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo elaborados para Andalucía por el Observatorio para la Internacionalización de la Economía Andaluza de Andalucía TRADE. Importancia sector primario El sector agroalimentario se reafirma como pilar esencial de la economía cordobesa. Durante 2024, el campo fue la

ocupación con mayor número de contratos en la provincia de Córdoba, con un total de 98.346 contratos, triplicando a la segunda categoría más contratada, la de camareros. Así lo manifiesta informe anual del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) Esta cifra pone de relieve la importancia del sector primario en el ámbito rural, donde también destacan otras profesiones como peones de obras públicas, trabajadores cualificados del agro y la pesca, y operadores de maquinaria agrícola. No obstante, en Córdoba capital predomina el sector servicios, donde la hostelería encabeza el mercado laboral. Los camareros fueron los profesionales más contratados en la ciudad, con 13.590 contratos. También tienen relevancia en este campo los cocineros o ayudantes de cocina.De hecho, el sector hostelero en Córdoba cuenta con más de 1.100 establecimientos repartidos entre los 10 distritos de la capital, el 42% de ellos en el centro.Esto refleja dos mundos distintos, el de la provincia, centrado en el sector agroalimentario. Y el de la capital, sobre todo de servicios y turístico.

Según los datos procedente de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, actualmente hay registradas un total de 288 industrias dedicadas a la fabricación y comercialización de alimentos en el conjunto de la provincia. Desde el 2019, la cifra se ha incrementado algo más de un 33 por ciento, ya que en 2019 eran 216 las empresas contabilizadas de ese sector productivo en Córdoba. En el sector agroindustrial, las cooperativas desempeñan un papel fundamental. Según los datos oficiales, el año pasado se registraron en la provincia de Córdoba un total de 90 entidades agrarias de economía social, que generaron un volumen de negocio conjunto de 1.372 millones de euros. Esta cifra representa un aumento de 22 millones respecto al año 2019, lo que equivale a un crecimiento superior al 1,6 %. Estas cooperativas agrupan a más de 55.000 socios y generan empleo para aproximadamente 3.000 personas.Cabe destacarf al sector del aceite, que con 895 millones de euros de exportación, batió récords el año pasado. Hay que resaltar la importancia del

EXPORTACIONES LA PROVINCIA ALCANZÓ ENTRE ENERO Y MARZO UNAS VENTAS AL EXTERIOR DE 854 MILLONES, LO QUE SUPONE UN ALZA DEL 6,8% RESPECTO AL MISMO PERIODO DEL AÑO ANTERIOR