Especial Fino y Manzanilla La Voz de Cádiz 2019

Fino y Manzanilla 27 de abril de 2019 3

Irene García Macías. Presidenta de la Diputación de Cádiz

« Nuestros caldos son un referente internacional»

Conscientes de la importancia del sector vitivinícola en la provincia de Cádiz, desde la Diputación se marcan como objetivo «seguir mejorando», a pesar de reconocer el nivel tan alto de los caldos gaditanos. En esta entrevista, la presidenta de la institución, Irene García, repasa la actualidad del sector y ensalza sus principales cualidades. ¿En qué momento se encuentra el sector del fino y la manzanilla en la provincia de Cádiz? El sector vitivinícola es clave para la provincia de Cádiz, para el desarrollo económico de ésta. La apuesta que desde Diputación se hace es muy importante, pensando siempre en una diversificación económica que abarque el mayor número de sectores, que busque nuevos mercados, que se vincule a la I+D+I y a todos los avances tecnológicos. Estos son los referentes que nos guían en nuestro trabajo del día a día y que aplicamos a todo lo vinculado a la enología desde diversos puntos de vista: promocionando nuestros caldos, apoyando la exportación, subrayando la relevancia del continuado análisis del mercado… Vinos de prestigio es sinónimo de riqueza y de empleo de calidad. ¿Cómo cree que se puede avanzar para seguir potenciando este sector? Tenemos un nivel muy alto, pero está claro que no nos conformamos, que sabemos que podemos seguir mejorando, avanzando. Por ejemplo, Diputación preside el Grupo Operativo Invitec, que trabaja en ampliar nuestra oferta con una nueva marca de calidad, la de vinos ecológicos. En esta iniciativa participan empresas, Universidad, Junta de Andalucía y viticultores. En septiembre del año pasado, además, celebramos en Sanlúcar el I Congreso Internacional del Vino en Andalucía, que reunió a un extraordinario grupo de expertos, quienes analizaron la actual situación del sector y debatieron sobre su futuro y cómo obtener la máxima rentabilidad. Súmele usted a estas actuaciones otras muchas, como, por ejemplo, la apertura del Centro de Interpretación

¿Qué papel juega el turismo enológico en la oferta turística de la provincia? Resulta muy importante. Dentro del apartado de la gastronomía, que en los últimos años ha registrado un avance impresionante en toda la provincia, el campo enológico nos aporta prestigio desde hace décadas. El turismo ha variado en gran medida en los últimos años y hoy en día disponer de una rica gastronomía aporta un enorme valor añadido a los destinos, resulta un hecho diferenciador para que un turista, de cualquier parte del mundo, elija uno u otro lugar para su tiempo de ocio. La provincia de Cádiz es un referente internacional y, dentro de ella, nuestros caldos, de enorme calidad y variedad, son fundamentales.

de la Manzanilla, en Sanlúcar, o la puesta en marcha de una fundación para la promoción de la manzanilla y todos los aspectos vinculados a ella, como la arquitectura tradicional de las bodegas. ¿Hasta qué punto es importante implicar a los jóvenes en la cultura del vino y de su tradición? Es fundamental. Es por ello, por ejemplo, que en el IES Francisco Pacheco de Sanlúcar se va a poner en marcha un Grado de formación, que se sumará al que ya teníamos en el IES Santo Domingo, en El Puerto de Santa María. Estamos hablando de un recurso económico, cierto, pero también de una impronta patrimonial muy fuerte. Es un legado que se ha ido transmitiendo de generación en generación y que debemos cuidar y proteger.

« Vinos de prestigio es sinónimo de riqueza y de empleo de calidad»