GURMÉ MALAGA 8 VERANO 24

En la despensa de... AMANTE DEL ARTE,

que siempre estás al acecho, esperando nuevas aperturas para expandir tu universo,

MÁLAGA ES PARA TI.

No te canses de respirar cultura y visita todos los museos que están al alcance de tu mano.

Museo Picasso Málaga

Museo de Málaga

Centro Cultural Fundación Unicaja

Museo Casa Natal Picasso

CAC Málaga

Centre Pompidou Málaga

Museo Revello de Toro

Museo del Patrimonio Municipal

Museo del Automóvil y la Moda

Colección del Museo Ruso

Museum Jorge Rando

Museo Carmen Thyssen

OXO Museo del Videojuego Málaga

Museo del Vidrio y del Cristal de Málaga

visita.malaga.eu

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Sumario

La fiebre del Sushi En pocas palabras

Directorio

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39 54 66

Los secretos de…

Novedades gastronómicas

Chiringuitos y Clubs de lujo

Partner estratégico

Revista GURMÉ Nº8 verano 2024 Coordinación: Marta Parias Soto

Edita: ABC

Redacción, diseño y maquetación: Manuel Soldán Infante, C. Mateos y Cristina Torres Comercializa: ABC Andalucía. Cipriano Gutiérrez cgutierrez@abc.es

Con el patrocinio de

Coordinador de Andalucía de ABC: Manolo Contreras Director General: Álvaro Rodríguez Guitart

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La fiebre del Sushi

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La fiebre del Sushi

La fiebre del Sushi en Málaga: 15 restaurantes para sumergirse en la gastronomía japonesa

Conocida por su sofisticación y su delicada técnica, la cocina nipona ya forma parte de las costumbres gastronómicas de nuestra provincia con un buen número de restaurantes donde disfrutarla

Cristina Torres

Nigiris, yakitoris, uramakis, ramen, okonomiya ki… La cocina japonesa hace tiempo que está más que consolidada en Málaga y su glosario gastronómico se ha instalado en nuestro len guaje como quien habla de croquetas o ensala dilla. Una afirmación que se sostiene sobre la exten sa, amplia y variada oferta de restaurantes japoneses que ofrecen lo mejor de la gastrono mía nipona a lo largo del litoral malacitano. A pesar de su aparente sencillez, la cocina japonesa es un arte difícil de dominar que requiere buena técnica para alcanzar los máxi mos estándares de calidad y un conocimiento profundo del producto para crear bocados sobresalientes. Desde los delicados cortes del pescado hasta el manejo sofisticado del arroz, pasando por el equilibrio de salsas, aliños y aderezos. El Imperio del Sol puede presumir de ofrecer un holgado abanico de texturas y sabores, así como de haber desarrollado una de las cocinas más refinadas del mundo. Y en Málaga somos afortunados porque contamos con un buen

WEAREGOMA

número de restaurantes que han hecho de la cocina del país de los cerezos un auténtico manjar que seduce a locales y turistas por su alta calidad. Así, desde el equipo GURMÉ y con la ayuda de nuestro editor, Carlos Mateos, repasamos los mejores restaurantes japoneses de Málaga capital y su provincia.

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La fiebre del Sushi

Ta-Kumi. En japonés, ‘Takumi’, significa maestro artesano. Curiosamente, si separamos las palabras, la unión de ‘TA’ son las iniciales de Toshio, Itamae del restaurante, y de Álvaro Arbeloa, su jefe de cocina. Por su parte, ‘kumi’ significa ‘equipo’, –en japonés–. Por lo que ya el nombre es toda una declaración de intenciones.

FOTOS: WEAREGOMA

Un proyecto en el que ambos chefs tienen el cometido de transmitir la elegancia en la presentación de cada una de las propuestas de su carta, con el producto y la técnica como señas de identidad. En esta aventura se suma Emi, también nipona, cocinera y esposa de Toshio. Ta-Kumi cuentan con sedes en Madrid, Málaga capital y en Marbella, donde practican lo que en Gurmé definimos como ‘cocina tradicional japonesa a la malagueña’. Su cocina se nutre de produc tos frescos que ‘importan’ desde la propia lonja de Marbella, Motril, Huelva, Cádiz o Riofrío, donde no faltan pescados de escama, mariscos, quisquillas, langostinos, suculentos atunes rojos o caviar. Se puede optar por menú degustación, ir a la carta, o dejarse llevar por el equipo de sala, quien se adapta al gusto y preferencias del comensal, para que la experiencia en Ta-Kumi sea completa. La bodega cierra este círculo con una carta de más de 150 referencias que abarca desde vinos generosos hasta el lógico sake, servidas en una fina cristalería Riedel y Spiegelau, hacen que el mari daje sea también protagonista de la experiencia.

Kosei Sushi & Omakase. Hace tiempo que el chef nipón Kosei Takakura abrió en Málaga su restaurante de ramen. El chef, especializado en kaiseki –como se conoce a la alta cocina japo nesa– ya había conquistado al público local con este establecimiento. Sin embargo, en Kosei Sushi & Omakase, el itamae da un paso más en su búsqueda de la perfección para ofrecer una propuesta de cocina tradicional que trasciende a las recetas más conocidas. Su carta se compo ne de platos que van desde los asados en horno de carbón, muy arraigados en la cultura japone sa, a las tempuras y al sushi en todas sus for mas: sashimi, makis o nigiris que huyen de fusiones y artificios para poner en valor al pro ducto y la técnica al descubierto, donde priman el sabor y la textura de cada bocado. La propuesta se completa con una nutrida bode ga de vinos y una cuidada selección de sakes.

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Rocío Tapas & Sushi. Aunque el nombre del establecimiento pueda desorientar, aquí prepa ran uno de los sushis más auténticos de Málaga. Rocío Tapas y Sushi se ha convertido en un punto de peregrinaje para los amantes del sushi más purista, que además, pueden dis frutar de otras recetas japonesas de corte tra dicional combinadas con otras locales. Sus propietarios, Juan Bautista García y su mujer, María José Mezcua, se embarcaron en esta aventura en 2010 después de haber traba jado en diversos restaurantes de alto nivel. Al principio se trataba de un local concebido como un espacio de tapas en Málaga ciudad, lo que no esperaban es que su gran amigo, Masao Kikuchi –uno de los chefs más reputa dos de cocina japonesa y con quien había tra bajado en el hotel Guadalpín de Marbella– se unía a su proyecto, transformando su espacio de tapeo en una auténtica izakaya.

La influencia de Masao en la cocina de Juan es notoria y no solo en lo que al sushi se refiere. También en otros platos de la gastronomía tra dicional nipona, como la sopa de miso rojo con wakame, cebolleta y namekos, por citar alguno, así como en otras elaboraciones donde ponen un toque oriental a recetas nuestras, como su ajoblanco con helado de chumbos, fideos de pedro ximénez, membrillo, setas shimenji y piñones.

PuroSushi. PuroSushi es una barra omakase que llegó desde Galicia para conquis tar la Costa del Sol con una nueva sede en Marbella. Un espa cio íntimo para 12 comensales que ela bora sushi tradicional con productos de las costas mediterráneas y gallegas. Al frente se encuentran la pareja Ivana Boeri y Andrés Médici, junto a su hijo Agus, quienes se han formado con reputados chefs de la

Nintai. Solo 12 privilegiados. Una atmós fera íntima. Una técnica sublime. Y una atención totalmente personalizada. Nintai es la gastronomía japonesa elevada a la máxima expresión de calidad y lujo. Con una estrella Michelin, el restaurante de Marcos Granda propone un viaje culi nario único «gracias a la espontaneidad y temporalidad de los productos diarios frescos, en armonía con el criterio del chef». Allí ofrecen dos menús degustación que se preparan bocado a bocado delante del cliente. Tal y como relata Granda, «me enamoré de la esencia de la simpleza, de su calma y su silencio. Con Nintai quiero contagiar esa pasión, paciencia, perseverancia y precisión a cada detalle».

gastronomía nipona para desarrollar un concepto personal, donde la calidad y autenticidad son pilares fundamentales. Una formación que incluye tres años de experiencia junto al reputado chef, Masao Kikuchi, en el Gran Hotel Guadalpín en Marbella, pio nero en la introducción de esta cocina en España. Tras desarrollar dos proyectos de cocina japonesa en Vigo, la familia ha puesto rumbo a Marbella para brindar una experiencia de sushi auténtico y de alta calidad en una atmósfera íntima, respetando las tradiciones japonesas.

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La fiebre del Sushi

Umi. Desde San Pedro de Alcántara, los chefs Edgar Verón y Jesús López, junto a su equipo, apuestan por ofrecer a sus clien

tes una experiencia diferente a través de una propuesta sosteni da en emplear los mejores pro ductos del mar para elaborar recetas creativas que combinan la tradición nipona con toques de cocina latina. Además de la carta fija, el restau rante cuenta sugerencias diarias y platos de temporada, que ela boran con los productos que les brinda cada estación. A esto se suman opciones que ya se han convertido en referencia entre los

Umi

comensales, como pepito bao japonés, la vieira a la huancaína o los nigiris aburi de salmón con miso picante y emulsión de jala peño, de foie y lima.

Misuto. Misuto es una de las grandes opciones para disfrutar del sushi en la capital. Ubicado en Pedregalejo, nace de la alianza entre la afamada cocina de Alejandro Salido -Mochi-, el maestro de cocina japonesa, Rui Junior, quien firma numero sos proyectos en la provincia, y el enófilo, Alejandro Contento. Los tres forman un tridente que ha desarrollado un proyecto bien consolidado con una cocina que nuestro crítico, Carlos Mateos, comentó que «bascula entre la japonesa más desenfadada y la más libre y global fusión de productos y prepa raciones. Técnica, buen producto y conocimiento que no se limitan al sushi, sino que se extienden a una carta de platos donde fusionan productos, texturas y sabores de aquí y allá». A la propuesta de alta cocina se suma el marida je con una amplia carta de vinos de Málaga, con otros nacionales e internacionales.

Yugo

Yugo. En japonés Yugo significa fusión, un nom bre perfecto para definir la esencia de la pro puesta de este restaurante, que se ha convertido en uno de los referentes del estilo japo-medite rráneo en la zona de Málaga Oeste. Su carta se articula sobre una revisión del rece tario japonés elaborada con productos locales y guiños a la gastronomía andaluza, que se hacen patentes en platos como las croquetas de ramen con huevo poché o las bravas espuma de kim chi. Perfecto para quien le apetezca arriesgarte un poco, porque aquí encontrarán fusiones que pueden hacer volar (para bien) la cabeza. Además de su carta, que incluye todo tipo de tapas, platos, y sushi de máxima calidad, cuenta con una barra en la que disfrutar de un buen omakase viendo al chef, Dairon Alexander en acción.

Misuto

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La fiebre del Sushi

Nobu Marbella. El restaurante que fundó Nobu Matsuhisa es una marca global de cocina nikkei presente en las capitales más importantes del mundo. Un imperio culinario que nació en Los Ángeles en 1987 bajo el nombre de ‘Matsuhisa’, al que acudían todo tipo de celebridades para probar esa fusión japo-peruana hoy tan presente en nuestro abanico gastronómico, pero que en aquel entonces era completamente desconocida. Entre las personalidades que acudían con frecuencia, estaba el actor Robert de Niro, quien propuso al chef abrir la pri mera sucursal de Nobu en Manhattan en 1994. A partir de entonces, el desarrollo fue meteórico. A día de hoy cuentan con más de medio centenar de restaurantes y al menos una veintena de hoteles alre dedor del mundo, donde aglutinan recetas tan icónicas del chef como el bacalao negro marinado en miso o el tartar de toro con caviar y salsa ponzu. En Málaga, el restaurante forma parte de la nutrida pro puesta gastronómica del exclusivo Puente Romano de Marbella, donde se pueden disfrutar de las recetas de este cocinero en un ambiente de lo más sofisticado.

Nobu Marbella

Le Japonais. Un japonés de alto nivel instala do dentro de un supermercado. A priori, puede sonar extraño. Pero que Le Japonais esté ubicado dentro de El Corte Inglés de Marbella no le resta que preste una experien cia inmersiva en la gastronomía nipona. Desde el pescado expuesto en sus vitrinas a su sushiman preparando nigiris frente al comensal desde su barra omakase o el ambiente calmado que se respira en este pequeño córner de 20 metros cuadrados. Su propietario, Miguel Ángel García Marinelli –Premio Nacional de Gastronomía–. Su ita mae, Héctor Escalona. Juntos han creado este restaurante donde el comensal puede escoger entre una amplia selección de ban dejas de sushi para llevar a casa o sentarse a disfrutar de una experiencia omakase en su barra a través de alguno de sus menús o pedir a la carta. En ambos casos, la oferta se centra en el sushi, preparado con productos de tempora da de la mejor calidad, ingredientes locales y algunos importados de Japón, como el arroz koshihikari, que es la variedad ideal para la preparación de sushi y otros platos japone ses. Además, el servicio se destaca por su aten ción personalizada y cercana al cliente, así como por una decoración cuidada al detalle.

Le Japonais

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La fiebre del Sushi

99 Sushi Bar. Con varios locales en Madrid, Barcelona o Bilbao, así como en otras capitales internacionales, como Dubai, Abu Dhabi (con una estrella Michelin) o Rabat, una sede de 99 Sushi Bar no podía faltar en Marbella. Enclavado en el hotel Anantara Villa Padierna Palace, el espacio va en línea con la atmósfera y el estilo del complejo hotelero en el que se encuadra. En la sala, grandes ventanales para dejar pasar la luz natural y una combinación entre el refinamiento del clasicismo inglés y toques de vanguardia: estampados florales, jarrones y tapices dan forma a una sala con capacidad para unos 40 comensales. A esta se le suma una pequeña barra donde ver al sushi man en acción y una terraza de verano para disfrutar de sus recetas bajo el cielo marbellí. En su carta convergen platos del recetario tra dicional japonés con referencias más actuales donde siempre prima la excelencia y el respeto al producto. Tempuras, makis, tartares, makis, nigiris y gunkans conviven con suculentos cor tes de carne de wagyu grado A5, como entre cot, costillar o carpaccio. La propuesta gastro nómica se completa con una extensa bodega y una nutrida carta de sakes que terminan por maridar la experiencia.

Takeko

Takeko Sushi Bar. En el corazón de Estepona, a unos minutos de Marbella, se encuentra Takeko Sushi Bar. El proyecto de la japonesa –aunque realmente nació en Brasil–, Mayuri Kobayashi. Desde la entrada se respira la atmósfera del restaurante japonés más tradicional. Líneas rectas, minimalismo extremo, sin ruido visual para que el comensal se centre en lo único importante: la comida. Cuenta con una barra omakase para 8 perso nas donde dejarse llevar por la coreografía de Mayuri y disfrutar de un menú de entre 14 y 16 pases, o comer a la carta en la sala y disfrutar de una propuesta más abierta. Una experiencia que puede maridarse con sakes, vinos de Jerez o una nutrida selección de vinos nacionales e internacionales.

Genji Sushi Bar. También desde Marbella, el chef Renante Barroga y su pareja, Geraldine Icasiano, defienden este sushi bar que ofrece una gran relación calidad-precio y productos de máxima calidad, como atún de Barbate, salmón noruego, wagyu negro japonés de grado A5, vieras o anguilas. Con ellos elaboran todo tipo de makis, nigiris y rolls tradi cionales, sin dejar atrás piezas más occidentalizadas, como los rolls flambeados o en tem pura, o platos fusión, como el tiradito de pez limón con yuzu

99 Sushi Bar

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Kai

La fiebre del Sushi

Ta-Kumi Mundo Nuevo, 4. Málaga / Gregorio Marañón, 4. Marbella. 952 060 079 / 952 770 839. Kosei Sushi & Omakase Muro de San Julián, 3. Málaga. 952 610 259. Rocío Tapas & Sushi Av. de Isaac Peral, 27, Ctra. de Cádiz. Málaga. 652 441 209. PuroSushi Avenida Nabeul, 3. Marbella. 952 040 021. Nintai Ramón Gómez de la Serna, 18b. Marbella. 952 777 817. Umi Avenida de las Palmeras,25. San Pedro de Alcántara (Marbella). 654 098 450. Yugo Pacífico, 38. Málaga. 658 739 027. Misuto Varadero, 11. Málaga. 951 431 756. Nobu Marbella Puente Romano Beach Resort. Bulevar Principe Alfonso Von Hohenlohe, s/n. Marbella. 952 820 900. Le japonais Ramón Areces, s/n. Marbella. 99 Sushi Bar Hotel Anantara Villa Padierna Palace. Urbanización Los Flamingos Golf. Carretera de Cádiz, Km 166. Marbella. Takeko Sushi Bar Alborán, 8, Estepona. 686 216 783. Genji Sushi Bar Ramón Gómez de la Serna, 6, local 4. Marbella. 675 885 185. Kai by Ricardo Sanz Autovía del Mediterráneo, Km 159, Estepona. 951 177 988.

Kai by Ricardo Sanz. Una de las últimas novedades de la escena gastronómica en la provincia malagueña es Kai, el restaurante del reconocido chef Ricardo Sanz. Un restaurante de fusión japo-mediterránea ubicado entre los exuberantes jardines del renovado complejo, Laguna Village de Estepona. Ricardo Sanz es un chef madrileño, pionero en el desarrollo de esta cocina en nuestro país. Tras su sonada marcha de Kabuki, ha participado en numerosos proyectos, alcanzando incluso, una estrella Michelin en el restaurante que lleva su nombre en la capital española, Ricardo Sanz Wellington. En este nuevo espacio desarrolla el estilo culinario que ha marcado su trayectoria; la fusión de las cocinas japonesa y mediterránea, con una carta donde se refleja fielmente esa cocina de Sanz que tanta fama le ha dado. Sashimis, sushis variados, distintos tartares, como el de huevos rotos y sake picante o el de toro, o sus famosos nigiris de huevo de codorniz con paté de trufa. El nuevo restaurante ofrece una cocina abierta con su robata –un método japonés milenario, parecido a la barbacoa, donde cocinan los alimentos sobre unas brasas de carbón caliente–, desde la que salen platos como el unadon –anguila sobre arroz gohan, pimienta japonesa y salsa tare–, buta yakiniku –costilla de cerdo con barbacoa japonesa y ensalada de papaya– o yakitori –pollo de corral, puerro asado y teriyaki de jengibre–. Y para maridar, nada mejor que la selección de sakes, cócteles con un toque japo y cervezas niponas.

y cilantro o los baos rellenos. A quien le gusta disfrutar del movi miento de la cocina, no hay que per derse su barra para ver al cocinero en acción preparando al momento todas las elaboraciones. También cuentan con algunas mesas en el local y con servicio ‘take-away’ bajo encargo.

Gengi Sushi Bar

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Selección

Restaurante

Una oferta de gastronomía mediterránea donde el produc to es el principal elemento en su cocina y que se elabora día a día por provenir de la costa de Marbella. La frescura de sus productos es una característica muy apreciada por sus clientes ya que propicia el sabor a mar de sus platos. Con tres años de apertura, El Campanario es un restau rante que se ubica dentro de un resort, lo que hace que sus vistas a los jardines y al campo de golf te permitan disfrutar de un paisaje sereno que te inunde de paz. Su profesional equipo se encarga de transportar el sabor a sus platos entre los que destacan el bogavante El Campanario, el marisco y los pescados a la brasa y la tarta de queso. El alcance del mar en tu paladar y que se renueva cada día. EL CAMPANARIO

Gambas rojas

Del Priorato, s/n. El Campanario Club. ESTEPONA

M a S de 13.00 a 23.00h. D de 13.00 a 16.00h.

663 200 794

elcampanarioresort.com

Tartar de salmón

El Campanario / Vitrina

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Selección

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Selección

Restaurantes

TERCER ACTO : Gastrobar del Teatro Soho Málaga. Más que un lugar es un momento. Un estado de ánimo en el que el relax permite a los sentidos recrearse, ya sea con una sutil gastronomía japonesa o un plato autóctono rein terpretado. Si además se marida con un buen cóctel la fun ción solo puede acabar en aplausos. DOÑAINÉS : Romance Gastronómico. Conoce la historia de amor entre Doña Inés y Don Juan Tenorio, unidos a una cocina tradicional, ubicada en la parte baja del hotel Room Mate Valeria y déjate embaucar por el encanto del centro de Málaga, La Bella. Gastronomía de calidad unida con una bodega excepcional y coctelería de lo más exquisita. LA BARRA DE DOÑAINÉS: Boquerones & Chardonnay. El ambiente más tradicional de las tabernas ubicada en la Alameda Principal. Una vuelta de tuerca a las recetas de siempre, donde saborear el auténtico producto local. Todo un restaurante con alma de bar que te sumerge en la esen cia de las tabernas de toda la vida, en el que podrás sentir te como en casa ya sea para un aperitivo o disfrutar de una suculenta comida o cena. GRUPO TERCER ACTO

Alta Coctelería

TERCER ACTO: Córdoba, 13. MÁLAGA DOÑAINÉS: Plaza Poeta Alfonso Canales, 5. MÁLAGA LA BARRA DE DOÑAINÉS: Alameda Principal, 15. MÁLAGA

617 821 292 / 952 061 007 www.grupoterceracto.com

Flor de alcachofa confitada con crema de pecorino

Tercer Acto / Ostras Guillardeau

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Selección

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Selección

Restaurantes

GRUPO TERCER ACTO

ATREZZO : Viaggio gastronomico. Atrezzo es una apuesta por la cocina italiana refinada con propuestas que beben del espíritu nómada de la región. Descubre los grandes clá sicos de esta cocina y su fusión con recetas internaciona les en un ambiente que te transportará al pasado más romántico. Les esperamos para comenzar el viaje. LA PÉRGOLA : Un clásico renovado en la emblemática terraza del Club Mediterráneo. La Pérgola del Mediterráneo combinará dos conceptos de cocina. Por un lado, la tradi cional mediterránea, vinculada al mar, con arroces, pesca dos y carnes. Y por otro, contará con un espacio dedicado a la cocina asiática. MASCHERA: Un exclusivo espacio creado para los aman tes del refinamiento en torno al ocio y la diversión. Este club/coctelería está concebido para todos aquellas perso nas que valoran el placer de degustar los mejores licores y Champagne del mercado en un ambiente exclusivo y dis tinguido.

Carpaccio de ternera con trufa y parmesano

ATREZZO: Casas de Campos, 2. MÁLAGA LA PÉRGOLA: Paseo de la Farola, 18. MÁLAGA MASCHERA: Vendeja, 10. MÁLAGA ATREZZO & LA PÉRGOLA: 617 821 292 / 952 061 007 MASCHERA: 638 218 804

www.grupoterceracto.com

burrata con pomodoro

Atrezzo / La Pérgola

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Selección

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Selección

Restaurante

Mar de VERUM, del latín “Verdad” o “Verdadero”, da nombre a este asador Vasco-Asturiano, haciendo referencia a la necesidad de recuperar los auténticos sabores y valores que, poco a poco, se han ido perdiendo en la actualidad. Verdad en su pasión por “la tierra y los ganaderos”, “los pescadores y las Lonjas”, por “las huertas y las cosechas”. Basándose en la gastronomía de la costa cantábrica, selec cionan el mejor producto disponible de esta tierra. Se puede disfrutar de productos de la huerta, Fabada Asturiana, cor tes de Atún Rojo Salvaje, un gran Rodaballo a la parrilla, o el Cachopo de Buey, nombrado Mejor Cachopo de Andalucía 2024 y entre los mejores de España. Los arroces son uno de los puntos fuertes de su carta, recibiendo el Premio Espiga de Oro. Además, dispone de su carta de tapas de picoteo más informal. Su amplia terraza y sus salones climatizados te harán dis frutar del mejor servicio, acompañado de una de las mejo res cartas de vinos blancos y tintos del panorama mala gueño, a precios muy moderados. MAR DE VERUM

Cachopo de Buey de El Capricho

Olmos, 43. MÁLAGA

L a D de 13.00 a 16.00h. y de 20.00 a 23.00h.

951 666 668

www.mardeverum.com

Minicroissant de atún rojo

Mar de Verum / Rodaballo a la parrilla

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Selección

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Selección

Restaurante

En Fuengirola se encuentra Mesón de Andrés, un lugar en el que te puedes sentir como en casa. En este restaurante encontrarás un servicio y una amabilidad que los clientes se merecen. Su cocina se caracteriza por ser tradicional mediterránea trabajando con productos de alta calidad y autóctonos. Cuando visiten este mesón no pueden olvidar probar el bogavante nacional frito con patatas al perol y huevos camperos. Trabajan con una amplia variedad de carnes selectas –rubia gallega, wagyu, buey cacheno– y sus pescados frescos son traídos de la lonja a diario. Como acompañamiento, pregunten por su carta de vinos, pues disponen de más de 200 referencias de vinos españoles. Tras su apertura en 2010 y tras un recorrido hostelero pre vio de Andrés, ha conseguido varios reconocimientos importantes como el Premio Nacional de Gastronomía Plato de Oro de Radio Turismo, el Tercer premio en el V Concurso Provincial de cocina de Chivo Lechal Malagueño “La Carta Malacitana” entre otros galardones. Es un Mesón familiar y con un gran servicio. Aconsejan reservar a través de su página web, redes sociales o el teléfono para disfru tar de una maravillosa velada. MESÓN DE ANDRÉS

Bacalao plancha y gambas al ajillo

San Pancracio, 16. FUENGIROLA

M a S de 13.00 a 16.30h. y de 20.00 a 00.00h.

952 593 660 / 657 866 105

@mesondeandres

Carpaccio de tomate con vinagreta de piñones, burratina y anchoas

Mesón de Andrés / Chuletón de rubia gallega

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Selección

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En pocas palabras

En pocas palabras Carlos García Mayoralas, de Areia (Marbella)

Cristina Torres

¿Asar, freír o cocer? Asar. De todas las especias de la cocina, ¿cuál se llevaría a una isla desierta? Pimienta. Su bocadillo favorito es de… El serranito.. Y a usted, ¿de qué le dan la lata? Cuando voy a restaurantes para elegir el vino. Puestos a maridar, ¿con qué no se casa usted? No tengo ninguna manía y me gusta probar todo. Es cierto, que una vez probado, huyo mucho de marcas, digamos, de dudosa calidad. Si se derrama vino en la mesa, ¿qué hace? Limpiarlo y echar más vino en la copa. Improvise una cena en un periquete… Algo rápido sería jamón, queso, conservas y un par de ensaladas donde no puede faltar un buen asadillo manchego.

Carlos García Mayoralas es el director de orquesta y propietario de Areia. Un proyecto situado en el corazón de Marbella que rinde tri buto a la cocina más clásica elaborada con productos de temporada y terminaciones en mesa. Junto a Pablo Berzosa como jefe de cocina, proponen una vuelta a las recetas de la alta cocina clásica y ofrece un servicio refinado y distendido, que evoca al clasicismo de los restaurantes de antaño. Hostelero de vocación, ha vivido la restaura ción desde sus primeros pasos hasta desarro llar una dilatada trayectoria profesional en res taurantes de alto prestigio y hoteles de lujo. Hoy se sienta a la mesa de GURMÉ para des velarnos algunos de sus antojos gastronómi cos y responder a nuestras preguntas para conocer los detalles de su recorrido.. Al hacer la compra siempre olvida… La leche, siempre me acuerdo en el coche. En su mesa nunca falta… Aceite de oliva.

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En pocas palabras

¿Quién es?

El destino de Carlos García Mayoralas con la gastronomía surge en la infan cia. Hijo de hosteleros, ayudaba desde pequeño a sus padres en el restauran te que tenían en su Urda natal, un pequeño pueblo de Toledo. Tras estudiar en la escuela de hostele ría Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, comenzó a traba jar en hoteles tan emblemáticos como el hotel Ritz de Madrid o el de Londres, y la cadena Hilton. Hoteles de lujo que sentaron unas bases sólidas hasta su llegada a Calima, en Marbella, primero como jefe de sala y después como director del restaurante, Dani García en Puente Romano o Saddle en Madrid. Su amplia trayectoria ha encontrado finalmente un adecuado y preciso desenlace en su proyecto más íntimo: Areia. Esta aventura significa su retor no a la ciudad donde desarrolló su carrera profesional y donde se asentó con su familia. Areia, ubicado en pleno centro de la ciudad, es una ambiciosa iniciativa que pretende recrear la opulencia de los restaurantes de lujo de la edad dorada de Marbella.

Su bar de siempre, al que siempre vuelve… A mi casa. El bar-restaurante Esteban, en Urda. Una tapa clásica que le da pena que esté desa pareciendo Mollejas, y sobre todo bien preparadas, está en peligro de extinción. Una tapa moderna que no debería existir Acabamos antes con cual debe existir. En cuan to a tapas, hasta el día de hoy, tiene mucha más trascendencia lo clásico que lo moderno. El final más dulce que recuerda… Muchos, he tenido la suerte de que en mi casa se comía muy bien. Además, como tenía muchas cosas a mano, había épocas de flan, natillas, tartas varias, arroz con leche, y cuida do, que se habla poco de preparar un buen pija ma a compartir para terminar, y fue un postre que marcó una época.

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TOMATE HUEVO TORO, EL INCONFUNDIBLE SABOR DEL VALLE DEL GUADALHORCE

La huerta malagueña luce espléndida durante estos meses de verano. La templada climatología de la que disfruta la provincia, junto a las tardías aunque prós peras lluvias caídas a finales del mes de marzo, han propiciado que los campos malagueños muestren la gran riqueza que se cultiva en comarcas como la Axarquía, la Serranía de Ronda, Antequera y el Valle del Guadalhorce , donde abundan productos como patatas, boniatos, calabacines, judías, berenjenas, pimientos, pepinos, calabazas, zanahorias, remola chas, habas y col. Sin embargo, entre esta apetitosa variedad de verduras y hortalizas, uno de los produc tos estivales más populares es el tomate, siendo la variedad huevo toro, ampliamente asentada en la zona del Guadalhorce, una de las más demandadas. Cultivado al aire libre y de piel muy fina, el tomate huevo toro cuenta con un sello de calidad desde 2015 que lo diferencia de otros tomates. Se caracteri za por ser multilobular, con pocas semillas y de cora zón carnoso, lo que le otorga en boca una textura cremosa y suave. Un equilibrio perfecto de acidez dulzor con ligeros aromas a hierbas fresca y un gran contenido en vitamina C . Unas inconfundibles y singulares cualidades que lo configuran como el rey de las huertas del Valle del Guadalhorce y que pre sentan un estado óptimo para el consumo desde julio a octubre. Durante la presente campaña 2024, esta comarca, conocida como la huerta de Málaga, ha registrado más de 10 hectáreas destinadas al cultivo del toma te huevo toro –la mitad de las mismas en ecológi co- , habiéndose sembrado 230.000 plantas, un 20% menos que la pasada temporada debido a las predic ciones hidrológicas estacionales contempladas antes de la siembra. No obstante, se prevé que durante esta campaña la producción del tomate huevo toro supere los 1,2 millones de kilos , una cifra que se destinará en un 90% al consumo local y un 10% para abastecer otros mercados regionales y nacionales.

localidad conocida especialmente por la fertilidad de sus tierras, el cultivo del tomate huevo toro también se extiende hacia municipios como Pizarra o Alhaurín El Grande, contabilizándose un total de 300 familias de agricultores las que se consagran por atender y preservar al máximo este producto autóctono , espe cialmente sensible a las plagas y de limitada produc tividad, –unos 5 o 6 kilos por planta–. Ante estas singularidades, la Diputación Provincial de Málaga, junto a su marca Sabor a Málaga, lleva más de una década impulsando su cultivo, desarrollo y promoción a través de numerosas acciones, como jornadas técnicas, estudios para el tratamiento evolu tivo de las plantas, además de rutas gastronómicas, visitas guiadas a las huertas o farm trips, catas, cocinados en directo , así como la celebración de los célebres Mercados Agroalimentarios del Guadalhorce en Coín o el concurso-subasta que tra dicionalmente se celebra el 15 de agosto. Unas actuaciones que, coordinadas desde la Asociación Tomate Huevo Toro , permiten poner en valor este producto, favoreciendo el desarrollo económico y la sostenibilidad de esta comarca. En este sentido, y durante toda la época estival, pode mos adquirir este suculento tomate huevo toro direc tamente a los pequeños agricultores, quienes ade más permiten realizar una visita guiada por sus plan taciones, dando a conocer de primera mano las cuali dades de este singular fruto. Del mismo modo, los comercios de cercanía y mercados de abastos dispo nen en sus mesas y estanterías este magnífico pro ducto que por su alto contenido en agua y humedad es ideal tanto para su consumo al natural como en ensaladas, sopas frías o gazpacho. Su textura carno sa y suave admite el uso de diferentes técnicas de cocinado , enriqueciendo así cualquiera de los platos en los que se emplea. Por todo ello, centenares de restaurantes de toda la provincia incluyen en sus cartas este producto estre lla de la temporada, que nos permite disfrutar de este inconfundible sabor del Guadalhorce.

Aunque gran parte de las explotaciones agrícolas especializadas en este producto se ubican en Coín,

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En pocas palabras

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Selección

Restaurante BELUGA

Beluga sigue en su camino de ser cada día mejor. Ya es reconocido como el gran restaurante de Málaga capital que da respuesta más que satisfactoria tanto a las necesi dades como a los caprichos de su amplia clientela local, nacional e internacional. Ese es su objetivo: ser el mejor restaurante de todos y para todos. Su éxito es ya una realidad. Para eso Beluga cuenta con su Cocina Meridiana, un concepto propio que ha calado hondo en la crítica gastronómica cuyos sabores rotundos y verda deros pero refinados y elegantes conquista tanto a los paladares más exigentes como a los más populares. En su embellecida terraza-comedor, siempre abierta, se dis fruta de un grato entorno, personal y de servicio, lleno de luz, de sol, del saber comer y vivir sin precipitación, de la plenitud del Sur, el Occidente y el Mediodía....meridianamente. Ojalá hubiera más auténticos restaurantes tan verdaderos como Beluga.

Almejas Verdes

Plaza de las Flores, 3. MÁLAGA

De 13.00 a 16.00 y de 19.30 a 23.00h.

952 214 253

@belugamalaga

Fideuá vegetal en su tinta, calamar y limón encurtido

Beluga / Tomate del capellán

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Selección

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Selección

Restaurante NIÑA BONITA

En el barrio de Soho se encuentra La Cantina Niña Bonita, un restaurante que nace de la necesidad de encontrar auténtica comida mexicana en Málaga. Basado en la comi da casera, desde las tortillas de maíz, los totopos, los gui sos tradicionales, los frijoles y las salsas, incorporan tam bién productos de la huerta malagueña, así como de proxi midad. Lo que más valoran los clientes es la sinceridad que se refleja en las elaboraciones así como la frescura y el juego de sabores. Entre los platos estrella se encuentran: costilla Lacada con miel de caña y naranja, tacos de cochinita pibil, tacos al pastor, quesadillas de cochinita pibil, aguachile verde de langostinos, y tacos de birria de res. El restauran te pertenece a la red de Málaga sin gluten y es muy conve niente reservar para poder disfrutar de la cocina. La Cantina Niña Bonita ha sido distinguida con el premio al mejor restaurante de cocina tradicional otorgado por el club gastronómico Km 0.

Tacos gobernador

Calle Martínez Campos, 6. MÁLAGA

L a S de 14.00 a 16.00 y de 20.30 a 23.00h.

951 815 811

Niña bonita

Costilla de cerdo con naranja y miel de caña

Restaurante Niña Bonita

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Selección

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Selección

Restaurante ARABOKA

Araboka defiende la cocina sencilla de producto donde se funden platos tradicionales malagueños, andaluces y espa ñoles. Esta casa goza de dos locales en espacios privilegia dos de la capital, decorados y pensados para el disfrute. Su oferta viene determinada por productos de gran cali dad como carnes y pescados, verduras, aceites, quesos y vino, y por las estaciones del año que añaden platos de temporada. El nuevo local Araboka Plaza refuerza el concepto de atención y cocina, contando con unos estupendos salo nes, barra y terraza. Sus brasas enriquecen de sabor una carta con platos tradicionales.

Boquerón victoriano relleno

CENTRO : Pedro de Toledo, 4. MÁLAGA PLAZA: Plaza San Juan de la Cruz. Compositor Lehmberg Ruíz, 28. MÁLAGA

CENTRO : L a D de 13.00 a 17.00h. y de 19.00 a 00.00h. PLAZA: L a D de 13.00 a 17.00h. y J a S de 20.00 a 00.00h.

CENTRO: 952 124 671 / PLAZA: 951 233 888

arabokarestaurante.com

Ajoblanco con helado Málaga

Parte del equipo Araboka / Jefa de sala Araboka Centro

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Selección

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Novedades gastronómicas

Novedades gastronómicas: ¿ Q ué hay nuevo en Málaga en lo que llevamos de año ? Repasamos los restaurantes que han aterrizado en territorio malagueño en lo que llevamos de 2024

Cristina Torres

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Novedades gastronómicas

La escena gastronómica de Málaga muta con tinuamente con nuevos establecimientos que surgen para crear un mapa culinario en cons tante evolución. Un atlas en el que se desdibu jan las fronteras, donde siempre hay algo nuevo con lo que sorprendernos y una sensa ción de que quedan sitios por conocer. Así, Málaga se transforma en una ciudad diferente en cada en paseo y pone a nuestro servicio un universo de posibilidades donde el aburrimien to y la monotonía no tienen cabida. Estos espacios nacen con el objetivo de hacer se un hueco en el imaginario de los comensa les locales y de los turistas que eligen Málaga como destino vacacional. Pero ya se sabe, que

donde nace uno, otro nos dice adiós. Algunos para no volver, otros para buscar un sitio mejor, haciendo que el paisaje culinario de la provincia malacitana sea siempre diferente. En los últimos seis meses, han surgido nuevas aperturas gastronómicas para todos los gus tos, estilos y presupuestos, que nutren una oferta gastronómica chispeante que está en plena efervescencia. Hemos recopilado algunos restaurantes que llevan pocos meses de recorrido, y otros que, a pesar de no haberse inaugurado todavía, ya han anunciado sus aperturas, generando en el público foodie una gran expectación.

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Novedades gastronómicas

Ronda 14 (Málaga)

Desde Avilés (Asturias), donde sus propietarios, Mario Céspedes y su pareja de vida profesional y senti mental, Conchi Álvarez, abrieron su primer restaurante en 2011, llegaron al centro de Málaga a principios de año. En medio del camino, una larga tra yectoria en Madrid, donde actualmen te cuentan con otros dos restauran tes; uno en el Barrio de Salamanca y otro en Pozuelo de Alarcón. Así, Ronda 14 Málaga es el cuarto establecimiento de la pareja. Un pro yecto de cocina fusión en el sentido más amplio de la palabra. Aquí com binan sabores asturianos con recetas peruanas y japonesas, la denominada cocina nikkei, desde una mirada local. Así, en su carta encontramos desde ceviches a tiraditos, sushi, gyozas o baos, pero con combinaciones poco habituales, como las gyozas de callos con garbanzos o las de anticucho, el nigiri hamburguesa de wagyu, rocoto y azul o el ceviche de pescaíto frito. Apuesta por la fórmula de cocina non-stop y también ofrece coctelería.

Gaia (Marbella)

Hace pocas semanas, Puente Romano Beach Resort presentaba su nuevo restaurante, GAIA Marbella, un espacio de estilo greco-mediterrá neo fundado por Evgeny Kuzin, presidente de Fundamental Hospitality, junto al chef, Izu Ani. Un espacio que invita a sumergirse en la cultura griega tanto en la propuesta gastronómica como en el ambiente que recrea. Ubicado en el corazón del complejo, junto a la playa, el nuevo restaurante ofrece un diseño inspirado en los elementos de la tierra: las montañas, el azul del mar y el sol radiante del Mediterráneo. En cuanto a su carta, disponen de varios menús donde pescados y mariscos son los protagonis tas, incluyendo platos como carpaccio de dora da entera o cabrito asado al horno de leña y pasta Kritharaki Orzo de marisco.

Ammos (Estepona)

Ubicado en el corazón de METT Hotel & Beach Resort Marbella, AMMOS, que significa ‘arena’ en griego, propone un concepto de cocina grie ga que marida con el espíritu vibrante de Marbella. Con sedes en capitales turísticas, como Dubai, Doha o Ibiza, AMMOS abarca un amplio espec tro gastronómico y está orientado a satisfacer todo tipo de apetitos a lo largo del día, ya sea para los que busquen una salida nocturna a mitad de semana en familia, un festín de fin de semana con amigos o un cóctel al atardecer.

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Novedades gastronómicas

El Pimpi Puente Romano (Marbella)

La icónica bodega-bar El Pimpi sale por primera vez de la capital malagueña tras más de 50 años siendo un icono de la gastronomía tradicional. Hace una semana escasa, uno de sus propietarios, el actor Antonio Banderas, inau guraba el nuevo espacio que ahora tienen en Puente Romano Beach Resort. Así, el complejo marbellí cuenta ahora en su oferta

Ronda 14 Luis de Velázquez, 3. Málaga. 628 425 255 Gaia Av. Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe. Marbella. 952 768 242 Ammos Adriana, s/n Urb. Costalita, Estepona. 951 906 567 El Pimpi Puente Romano Urbanización Coral Beach, N-340, km los días, el cliente puede disfrutar desde un aperitivo antes del almuer zo, una cena al son de la guitarra española o un cóctel de sobremesa. Entre los platos de su carta, no falta el tapeo clásico de El Pimpi, como la gilda, salmorejo con huevo de codor niz y mojama o jamón ibérico, ajo blanco cremoso, ensaladilla rusa con langostinos, croquetas de puchero, ibéricos o frituras de pescado. gastronómica con esta taberna andaluza llena de solera donde el protagonista es el producto local, fresco y de temporada. Abierto todos

PurOsushi (Marbella)

Una barra para 12 personas, dos cocineros, un sumi ller y un equipo de sala son los responsables de desarrollar este nuevo omakase de Marbella, recién llegado desde Galicia. Un proyecto donde disfrutar del sushi más purista, que se entrelaza con productos de las costas galle gas y mediterráneas. Liderando el proyecto están Ivana Boeri y Andrés Médici, junto con su hijo Agus, quienes se han capa citado con reconocidos chefs de la gastronomía japonesa. Durante tres años, trabajaron junto al pres tigioso chef Masao Kikuchi en el Gran Hotel Guadalpín de Marbella, pionero en traer esta cocina a España. Con esta experiencia, la familia creó dos proyectos de

cocina japonesa en Vigo antes de establecerse en Marbella. Ahora, su objetivo es ofrecer una experiencia de sushi auténtica y de alta calidad en un ambiente íntimo, con un fuerte compro miso con la cali dad y la autenti cidad, respetan do las tradicio nes culinarias japonesas.

176. Marbella PurOsushi Avenida Nabeul, 3. Marbella. 952 040 021

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Novedades gastronómicas

Aviva todavía tiene ese aroma a nuevo de aventu ra recién estrenada. Se trata del proyecto de Juanjo Carmona, un coci nero con una larga tra Aviva (Fuengirola)

yectoria en la gastronomía nacional y malagueña. Tras su paso por Cávala, en el centro de Málaga, y formarse trabajando en grandes cocinas como Tragabuches (Ronda), Mugaritz (Errentería, Guipúzcoa), Puente Romano (Marbella), Hacienda Benazuza (Sevilla) o El Lago (Marbella), el cocinero ha lanzado con su proyecto más personal, situado en Altos del Higuerón, en Benalmádena. Un restau rante donde el fuego y las brasas actúan como hilo conductor de su propuesta, en la que pesca dos, carnes y vegetales bailan al son de una carta cargada de dinamismo y en constante evolución. Yuri Campano, su mano derecha durante los últi mos cuatro años en Cávala, se ha sumado a este proyecto para capitanear la parrilla, y una carta en la que podemos encontrar su reconocido pargo al ajillo con espinacas braseadas, con el que ganó en enero de 2024 el concurso de cocina marinera que organiza Madrid Fusión, «Cocinando el mar», cara binero y calamar a la brasa, o paletilla de chivo lechal malagueño con salsa de menta. Cuentan con cerca de 150 referencias de vinos locales e internacionales y una barra al aire libre que estará abierta de forma continua entre los servicios de comida y cena.

Skina (Marbella)

Con dos estrellas Michelin en Marbella, el restaurante que dirige el chef y sumiller, Marcos Granda, inicia una nueva andadura en La Milla de Oro en el marco de su vigési mo aniversario. Lo que él cocinero ha definido como ‘El gran restaurante’ se instala en una casa de estilo cortijo, diseñada por el arquitecto Juan Antonio Serra y el estudio de interiorismo Yolanda Meneses. Un espacio con capaci dad para 18 personas y un privado para 12, que consta de diferentes espacios tanto en el interior como en el exterior, que se suman a un área de I+D, y una imponente bodega. En cuanto a la cocina, su identidad andalu za no cambia. Mantiene una cocina muy reconocible cuya esencia tiene mucho del recetario tradicional siempre con la técnica y creatividad del equipo de cocina, el mejor producto y la mirada puesta en una expe riencia altamente cualitativa, no solo para el paladar, sino para todos los sentidos. Destaca la nueva bodega, con una gran colección que Marcos ha atesorado duran te su trayectoria y que ahora pone a dispo sición de sus clientes. Será una propuesta con una identidad muy personal, donde el chef suma 7 estrellas en sus 6 restauran tes y al que apasionan los champagnes y vinos franceses.

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Novedades gastronómicas

Kai es un nuevo restaurante de fusión japo mediterránea ubicado entre los exuberantes jar dines del renovado complejo, Laguna Village de Estepona. Al frente se encuentra el chef madrileño, Ricardo Sanz, precursor de este tipo de cocina en España. Ha participado en numerosos proyec tos, alcanzando incluso, una estrella Michelin en el restaurante que lleva su nombre en la capital española, Ricardo Sanz Wellington. En este nuevo espacio mantiene su estilo gas tronómico donde fusiona los sabores de la coci na mediterránea con la japonesa. Así, su carta aglutina todo tipo de sashimis, sushis variados, tartares y nigiris, con productos de aquí y de allá, pero siempre de una calidad sublime. El restaurante cuenta con una robata al aire libre -un método japonés parecido a la barbacoa-, desde la que salen platos como la zamburiña Kai by Ricardo Sanz (Estepona)

con mantequilla de ajo y miso dulce, el naso no misu –berenjena con miso y chalota, o buta yakiniku –costilla de cerdo con Para poner el acento dulce, postres de inspiración japo. Y para beber, una completa selección de sakes, cócte les de autor y cervezas japonesas.

Tragatá (Málaga)

La apertura de Tragatá en Málaga capital se consagra como una de las inauguraciones que más expectacio nes está creando en apasionados de la gastronomía en la ciudad.

La esencia del nuevo establecimiento irá alineada con la filosofía y estilo de Tragatá Ronda. Un concepto fresco que revisa la cocina andaluza tradicio nal, pero sin corsés ni ataduras limi tantes, en la que prima el sabor, defiende el producto y se da rienda suelta a la libertad creativa de Benito y su equipo. Al frente de la cocina estará Daniel Moreno, bajo la tute la de Benito Gómez, quienes han diseñado una propues ta gastronómica dinámica y una carta cambiante con cebida para tapear y compartir. Al timón de la sala también estará su compañera de viaje, Merche Piña, que gestionará ambos locales junto a su actual equipo, así como Marcos Trujillo, actual Jefe de Sala de Bardal, que también estará muy presente en la gestión de ambos establecimientos. El nuevo Tragatá se ubicará en la Alameda Principal de Málaga, y su inauguración está prevista para inicios de verano 2024, aunque la fecha exacta aún está pendien te de confirmación.

FOTO: WEAREGOMA

Aviva Av. Retamar, local 7-8. Fuengirola. 625 329 205 Kai by Ricardo Sanz Autovía del Mediterráneo, Km 159. Estepona. 951 177 988 Tragatá Alameda Principal, 3. Málaga. El Viso del Alcor Skina Cánovas del Castillo, 7. Marbella.

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CULTURA, GASTRONOMÍA Y OCIO: MÁLAGA EN VERANO

A esto hay que sumar el impresionante patrimonio de la ciudad. Más allá de las visitas imprescindibles a los grandes monumentos: Alcazaba, Castillo de Gibralfaro, Catedral y Teatro Romano, la ciudad ate sora otros espacios de sumo interés, como el impresionante Santuario de la Victoria y su excep cional camarín rococó; las iglesias de San Juan, los Mártires, San Felipe y Santiago o la sugerente edifi cación del Mercado de Atarazanas que combina una portada nazarí con uno de los más interesantes ejemplos de la arquitectura del hierro del siglo XIX. La oferta gastronómica es lo que mejor completa la estancia en la ciudad. Desde las tradicionales bodegas hasta los restaurantes Estrella Michelin en Málaga se encuentra todo tipo de opciones gastro nómicas. A ellas cabe añadir, especialmente en verano, el papel de los chiringuitos, en donde reina el espeto de sardina, el plato por excelencia del estío malagueño. Playas, cultura, arte y gastronomía: ingredientes para una estancia en Málaga, que puede aderezarse sumergiéndose en las vivencias tradicionales de su gente, siempre hospitalaria. En verano, la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio, es una excelente opción para acudir a orillas del Mediterráneo a cele brar el solsticio de verano. Luego, en torno al 16 de julio, la playa volverá a ser protagonista para otra de las grandes fiestas vividas por los malagueños: la salida de la Virgen del Carmen. Son vibrantes citas para completar una experiencia inolvidable que hace de Málaga la ciudad redonda.

Elegir Málaga este verano es elegir seguro. La ciu dad andaluza se ha convertido en pocos años en uno de los más completos destinos urbanos inter nacionales. A ello contribuye su clima, su conectivi dad y una variada oferta que permite ajustarse a cualquiera de las motivaciones del viajero. El verano es una ocasión ideal para disfrutar de la ciudad, empezando, por descontado, por las pla yas. La capital ofrece enclaves ideales para fami lias. La Misericordia y San Andrés, al oeste, son de muy fácil acceso y están especialmente conecta das con la vida urbana. En el centro se sitúa la playa de La Malagueta, la más cercana al casco histórico. Al este destacan La Caleta, una de las más tranquilas, y Pedregalejo con sus pequeñas calas. Seguidamente se encuentran las playas de El Palo, uno de los barrios marineros y con más carácter de Málaga. A los extremos este y oeste de Málaga se encuentran las playas más tranquilas. Son los casos de Sacaba al oeste y el Peñón del Cuervo y la Araña en el este. Pero el verano también es momento de cultura. Museos como el Centre Pompidou Málaga, el Museo de Málaga (en el Palacio de la Aduana), la Casa Natal de Pablo Ruiz Picasso, el Museo Picasso Málaga o el Museo Carmen Thyssen Málaga riegan el centro de las mejores exposicio nes permanentes y también temporales, como son los casos en este 2024 de ‘María Blanchard. Pintora a pesar de cubismo’ en el Museo Picasso Málaga, ‘Carlos Cruz-Diez. El color en movimiento’ en el Centre Pompidou Málaga o ‘Modernidad latente’ en el Museo Carmen Thyssen Málaga. A ello hay que añadir otras propuestas muy atractivas como ‘De Rafael a Bacon. Obras maestras de la Colección Abelló’ en el Centro Cultural Fundación Unicaja.

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