GURME-Revista Gastronómica de Sevilla Nº 23

DIRECTORIO

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EL MANIJERO Aliño de huevas, bacalao, croquetas . Trastámara, 15. 954221740. EL NÓMADA Superburrito de pollo, ensalada de espinacas, pizza Al Andalus . San Luis, 2. 954221961. EL PINTÓN Gyozas, tartar de atún rojo, risotto. Francos, 42. 955075153. EL RINCONCILLO Arroz, bacalao con tomate, carrillada ibérica. Gerona, 40. 954223183. EL TRAGA Pulpo asado con arroz, salmón ahumado con tallarines, carnes a la brasa. Águilas, 6. 691885427. ENTRECÁRCELES Chacinas de la tierra, cola de toro, croquetas de jamón ibérico. Faisanes, 1. Esq. Álvarez Quintero 954232024.

JAIME ALPRESA Cazuela de papas con tomate y huevo, cola de toro, espinacas con garbanzos. Adriano, 16. 955029995. ensaladilla. Conde de Barajas, 13. 955116748. LA BRUNILDA Chipirón a la plancha con migas, risotto de queso Idiazábal, fideúa de marisco y almejas. Galera, 5. 954220481. LA CASA DEL TIGRE Ensaladilla de merluza y encurtidos, papas Bravas, taco de puchero. Calle Amparo, 9. 678590584. LA CAYETANA Ensaladilla con mayonesa de galeras, tortilla campera, presa ibérica. Javier Lasso de la Vega, 9. 955925098. LA COCHERA DEL ABUELO Huevo de corral, salteado de verduras baby, ensalada del país de la sonrisa. Álvaro de Bazán, 2. 664440636. LA FLOR DE MI VIÑA Atún encebollado, montadito de mechada, calamares a la riojana . José de Velilla, 7. 954564252. LA AZOTEA Atún, cigalas,

LA CUCHARA DEL CONDE Pate de foie con salsa agridulce de avellanas, Garbanzos con boletus edulis y langostinos. Conde de Barajas, 23. 854735991. LA ISLA Carabineros de Vila Real, almeja fina gallega al amontillado. Calle Arfe, 25. 954215376. LA GORDA DE CALATRAVA Tartar de atún, solomillo a la crema, pulpo a la brasa. Calatrava, 22. 685144849. LAMALVALOCA Ceviche de merluza de pincho, confit de pato con crema de calabaza, atún rojo mechado con cuscus y mayonesa de soja. Plaza de la Encarnación, 20. 955628181. LA QUINTA BRASERÍA Ensaladilla de gambas, pulpo a la brasa, solomillo de vaca rubia. Padre Jerónimo de Córdoba, 11. 954600016. LA SAL Hamburguesa de atún, atún en manteca, solomillo de ternera de retinta. Doncellas, 8. 954535846. LA TRASTIENDA Anchoas imperiales, filetitos de hígado a la plancha, carabineros. Alfalfa, 8 . 954210463.

FLORES GOURMET Taco de presa de bellota al romero con migas ibéricas crujientes y salsa rellenos de alioli de membrillo y sal de jamón. San Pablo, 24. 954216160. de mostaza, Portobellos FLUVIAL Bombones de foie, quesso de cabra, confitura de higo y peras caramelizadas, Calamar glaseado con alioli suave con base de arroz meloso de marisco. Paseo de Cristobal Colón, 3. 955953387.

BECERRITA Croquetas de cola de toro, ensaladilla, presa ibérica de bellota con mostaza crujiente. Recaredo, 9. 954412057. BLANCO CERRILLO Adobo, calamares, ensaladilla. José de Velilla, 1.

DA PINO Pizza, espagueti fruti di mari, gnochi con salmón y espinacas. Mª Auxiliadora, 9. 674541710. DESACATO Risotto de chipirones, panchineta vasca, arroces. Calle Amor de Dios, 7. 646411517.

CASAPUERTA Rissoto de verduras de temporada, Presa ibérica de bellota a la brasa. San Roque, 13. 722199416. CASA CORONADO Cacahuetes, altramuces. Juan del Castillo, 2. 954412970. CASAMANOLO LEÓN Carpaccio de aguacate y atún, ensalada de lollo y escarola con presa ibérica, foie de pato. Guadalquivir, 8. 954373735. CASAMORALES Anchoas imperiales, espinacas con garbanzos, guisos caseros. García de Vinuesa, 11. 954221242. CASAMORENO Anchoas, palometa con cabrales, lomo al Jerez con paté. Gamazo, 7. 954228315. CASA RICARDO Albóndigas, carrillada, croquetas. Hernán Cortés, 2. 954389751.

CASA ROMÁN Chacinas, jamón ibérico, presa ibérica. Plaza de los Venerables, 1. 954228483.

CASA RUIZ Bacalao con tomate, carne con tomate, cocido. Francos, 57. 954228624. CASTIZO Atún encebollado, croquetas de gambas, lentejas con verduras. Zaragoza, 6. 955180562. CERVECERÍA LA MAR DE FRESQUITA Percebes, taco de atún rojo, ostras. San Eloy, 42. 955725532. CHIQUILLA Lobster roll, carabinero al oloroso con huevos fritos y patatas, mollejas de corazón de ternera. C. Pastor y Landero, 21. 646411517. CONTENEDOR Arroz con pato, parpadelle con gambones, tartar de salmón. San Luis, 50. 954916333. steak tartar, ensalada de codorniz. López de Arenas, 2. 955225182. CUNA 2 BACO Carpaccio de bacalao, cocochas de bacalao, presa ibérica. Cuna, 2. 954211107. COTIDIANO Raviolis de buey,

EL BACHE SAN PEDRO Ensaladilla de

BODEGA DOS DE MAYO

Albondigón de foie, bacalao a la viuda, berenjenas a la miel de caña. Plaza de la Gavidia, 6. 954908647.

carabineros, kebab de chicharrones, saam de ortiguillas. Cristo de Burgos, 23. 954502934.

EL CAIRO Alcachofas con

BODEGAMATEO RUÍZ

langostinos, anchoas, arroz. Reyes Católicos, 13. 954213089. EL CASERÍO Albóndigas, bacalao con tomate, higaditos de pollo. Acetres, 7. 954226436. EL DISPARATE Patatas bravas, arroz de pato, ravioli con langostinos. Alameda de Hércules, 31. 954913262. EL DONALD Atún en salsa, tortilla de espárragos, lubina. Canalejas, 5. 954227252.

Bacalao frito, ensaladilla de gambas, gambas al ajillo. Palacios Malaver, 33. 954387754. BODEGUITA ANTONIO ROMERO Montaditos, solomillo al whisky, lomito serrano. Antonia Díaz, 19. 954223939. BODEGUITA ROMERO Ensaladilla de gambas, pavía de bacalao, montadito de pringá. Harinas, 10. 954229556. CAÑABOTA Guisos marineros, mariscos, ostras. Orfila, 3. 954870298. Albóndigas de choco, cortadillo de hojaldre con cola de toro, patatas aliñadas. Adolfo Rodríguez Jurado, 12. 954224114. BODEGUITA CASABLANCA

GANGNAM Bibimbap, Costilla con queso.

San Felipe, 11, bajo izquierda. 645805758.

GORKI Alcachofas con foie, lomos de salmón, creppes de pollo al curry. Almirante Lobo, 2. 954211578. HOSPES REY DE BAEZA Magnum almendrado de foie conmanzana al amontillado, Magret de pato, cous cous, dátiles y naranja. Plaza Jesús de la Redención, 2 Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza. 954561496.

ESLAVA Ortiguillas fritas, coquinas, costillas. Eslava, 3. 954906568.

EUROPA Ajoblanco, croquetas de jamón, crujiente de langostinos. Siete Revueltas, 35. 954217908.

EL GALLINERO DE SANDRA

CASA ROBLES Arroces caldosos,

Arroz negro, mero al horno, croquetas de gambón rojo. Pasaje de Esperanza Elena Caro, 2. 954909931.

revuelto de morcilla y jabuguito, rabo de toro. Álvarez Quintero, 58. 954213150.

LA FLOR DE TORANZO

Anchoas con leche condensada, huevas de caballa, lomo con manzana. Jimios, 1 y 3. 954229315.

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