GURME Sevilla 37 Invierno 2025

Selección

Selección

Restaurante QUIMERA

Ubicado en el corazón del Meliá Sevilla, Quimera continúa con solidándose como un referente gastronómico en la ciudad, donde la cocina mediterránea se reinterpreta con creatividad, sensibilidad y una puesta en escena cuidada al detalle. Más que un restaurante, Quimera es una experiencia que celebra el sabor, el producto y la emoción en cada plato. Desde sus inicios, ha sabido encontrar el equilibrio entre tradi ción y vanguardia, apostando por una cocina de mercado que evoluciona con las estaciones, sin perder su identidad. Su carta, dinámica y expresiva, combina ingredientes locales con técnicas contemporáneas, dando lugar a propuestas que con quistan tanto al paladar como a la vista. A este espacio se suma Quimera Food & Pool, una extensión del restaurante situada junto a la piscina del hotel, donde las vistas a la imponente Plaza de España crean un entorno inigua lable. Ideal para una comida relajada, un cóctel al atardecer o una cena bajo las estrellas, este enclave añade una dimensión más sensorial a la propuesta gastronómica del hotel. Quimera no es solo un lugar donde comer bien; es donde el tiempo se detiene para disfrutar de una cocina honesta, sofisticada y con personalidad. Un imprescindible para quienes buscan saborear Sevilla desde una perspectiva única.

Almeja de carril en salsa verde y aroma de palo cortado

Dr. Pedro de Castro, 1

L a D de 13.00 a 16.00h. y de 20.00 a 23.30h.

636 615 890

@meliasevilla

Ventresca de atún estilo peruano

Restaurante Quimera

62.

63.