GURME-Sevilla 10 años marzo 2025

Selección

Restaurante

ARROZ CON CUCHARA Ubicado en el Mercado de Abastos de Pino Montano, Arroz con Cuchara es el reflejo de la cocina tradicional andaluza con un toque de autor. Su chef, José Antonio, fusiona el respeto por la sencillez de los guisos antiguos con una creatividad que ha hecho de sus arroces una referencia, obteniendo premios andaluces y el título de Maestro Arrocero.

Su carta rinde homenaje a los sabores de siempre con recetas recuperadas como atascaburras, habas en cazuela o sopa de galeras, junto a una selección de arroces que son pura identidad. Desde el arroz del señorito hasta el arroz de la abuela, con caldo de puchero de 1926, cada plato es una muestra de tradición e innovación. Entre sus especialidades destacan el solomillo a la yerbabuena, la presa ibérica con parmentier de boniato, la merluza confitada gratinada con alioli de pera y los sorprendentes canelones de jabalí. Con una gran barra, mesas de mármol y una terraza que invita a disfrutar sin prisa, Arroz con Cuchara ofrece una experiencia auténtica en un entorno que respira tradición. Se recomienda reservar para asegurarse un sitio.

Merluza confitada gratinada con alioli de pera

Calle Tapiceros, 35

L a D de 8.00 a 20.00 h. Miércoles cerrado

692 72 70 62

@arrozconcuchara

Arroz del señorito

Arroz con Cuchara

132.