GURME-Sevilla 10 años marzo 2025

Selección

Restaurante

BALBUENA Y HUERTAS

El restaurante Balbuena y Huertas, ubicado en el corazón de Tria na, a orillas del Guadalquivir, fusiona historia, cultura y gastrono mía en un espacio único dentro del Hotel Boutique Cavalta 5*. Su cocina combina tradición e innovación, con ingredientes locales y técnicas contemporáneas que reflejan la esencia andaluza. Entre sus platos estrella destacan los langostinos al ajillo en man teca colorá con huevo frito, la ensaladilla clásica con gambas cristal fritas y la carrillera de atún a la brasa con fritá de tomate de Los Palacios. Su propuesta gastronómica resalta productos an daluces de proximidad: aceite de oliva, pescados y mariscos del Atlántico y Mediterráneo, carnes y embutidos de la Sierra Morena, quesos locales y productos frescos de la huerta sevillana. Desde su apertura en mayo de 2023, Balbuena y Huertas inició su trayectoria con menús degustación, ampliando luego su oferta con una carta pensada para el público local. Ha sido reconocido en la Guía Repsol y la Guía Michelin durante tres años consecutivos (2023-2025). Sus clientes valoran la exclu sividad, el excelente servicio y la calidad de sus ingredientes frescos y de kilómetro cero.

Carrillera de atún con fritá de tomate de Los Palacios

San Jacinto, 89

L a D de 13.00 a 00.00 h.

954 01 40 42

@balbuenayhuertas

Langostinos al ajillo en manteca colorá y huevo frito

Balbuena y Huertas

158.