GURME Sevilla 32 Verano 2024

REVISTA GASTRONÓMICA DE SEVILLA Nº32. VERANO 2024 | 3€

Mano a mano Pablo Carrasco y Francis Balongo de Desacato y Marabunda

Sumario

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Bares con dueño En pocas palabras

Directorio

En la despensa de...

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Mano a mano

Un paseo por la provincia

Revista GURMÉ Nº 32 verano 2024 Coordinación Marta Parias Soto

Edita ABC de Sevilla Director Alberto García Reyes Director General Alvaro Rodríguez Guitart

Partner estratégico

Con el patrocinio de

Redacción, diseño y maquetación Agencia Innn e Isabel Aguilar

Comercializa ABC de Sevilla 954 488 600

Bares con dueño

Mano a mano

Bares con dueño Ángel Ramos de Rengue Triana

Lleva desde febrero en López de Gomara después de cinco años en Farmacéutico Murillo Herrera. Ambiente genuino y rociero que exuda Triana por cada poro de sus paredes, este local se ha convertido en una parada obligada para quienes busquen buen pescado maridado con simpatía y hospitalidad.

Isabel Aguilar Fotos: Daniel Salvador

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Ángel Ramos es un hostelero de sobra conocido en Triana. Su primer proyecto propio ha estado durante cinco años en un pequeño local de Farmacéutico Murillo Herrera, donde consiguió hacerse un nombre a base de ofrecer buen producto marinero servido con profesionalidad y simpatía. Hace tan solo unos meses trasladó ese ambiente a López de Gomara, donde dis fruta de una holgada terraza que le ha dado una nueva proyección a su negocio. Rengue es un término rociero de origen gaditano que alude a esa parada en el camino para des cansar y tomar un vino, lo que explica que nues tro entrevistado eligiera ese nombre para su bar. Y si una cosa tiene clara Ángel Ramos es que su presencia está indisolublemente unida al negocio, de modo que no duda en cerrar los días en los que no puede acudir. Él se encarga de tomar las comandas, de atender al público y de la gestión del local, aunque cuenta para ello con el apoyo incondicional de su equipo. Rengue Triana es de esos bares con dueño que tanto nos gustan y a los que dedicamos esta sección.

¿Su público es únicamente rociero? Viene mucha gente rociera porque es una devo ción que existe en España entera. Cuando llegan y ven el tirador de la ermita del Rocío se quedan impresionados. Las más de cien medallas que tengo en el bar son regaladas por clientes, porque ciertamente llegan muchos aficionados a esta fiesta. Ahora bien, esto es un bar donde se viene a comer y a beber, por lo que también “Nuestra clientela es muy fiel: ya estamos completos para el próximo pescaíto y Domingo de Ramos”

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Psicólogos de barra

Moral y los salmonetitos de Castellón… No soy de traerlo todo de un mismo sitio, cada pescado tiene su origen. ¿Y en esta cocina pequeñita lo elaboran todo? Es una cocina abierta al público donde se ve lo que hacemos, un auténtico show cooking, y a la gente le gusta asomarse para ver cómo lo preparamos todo aquí. Éste es un bar de pizarra más que de carta… Tenemos una carta chiquitita en las mesas pero para nosotros la pizarra es imprescindible, más trabajando con pescado fresco a diario porque dependemos mucho de lo que nos llegue cada día. Hay días de mala mar que no nos llegan determinados productos. ¿Qué atrae a la gente al Rengue Triana? Creo que la calidad de la materia prima, la forma en la que tenemos de freír el pescado y el buen trato que dispensamos. Tenemos fama de freír el pescado como nadie. Cada uno tiene su estilo, yo conozco a Enrique desde hace muchos años y me dice que ya era hora de que abriera algo de calidad en la zona. Yo estoy encantado de estar al lado de Jaylu. Su establecimiento derrocha esa personalidad que hoy cuesta tanto encontrar en hostelería… Aquí damos importancia principalmente al servi cio, que es lo que más gusta a la gente. ¿Les beneficia el hecho de estar tan cerca de Jaylu? ¿Cuáles son los puntos fuertes de Rengue Triana? Para nosotros el servicio es imprescindible y eso es precisamente lo que falta en la hostelería de hoy en día, hay sitios donde llegas e incluso te riñe el camarero, porque se olvidan de que el cliente es lo primero. ¿Qué importancia tiene saber gestionar bien el negocio? Muchísima, los que no saben de gestión y abren un bar lo tienen muy difícil. Recuerdo que ha habido momentos como la Expo’92 o la crisis de 2008 en los que todo el que tenía un dinero

¿Quién es? Ángel Ramos nació en la calle Betis. Quizás eso explique su apego a este antiguo barrio de marineros del que no quiere salir (ni recuerda la última vez que lo hizo). Y por eso no dudó en elegirlo cuando decidió abrir su primer negocio de hostelería. Lo de llamarle Rengue y decorarlo con motivos rocieros evidencia otra de sus pasiones, aunque a él lo que le mueve es el ambiente auténtico que se genera en el bar y que no siempre está ligado a esta famosa romería. Los pescados y mariscos frescos son uno de los grandes atractivos que tiene este negocio, que Ángel Ramos gestiona con la precisión del que entiende de números y de papeles. No en vano, dedicó varios años de su vida a la contabilidad de una empresa de obras públicas. Su padre era trabajador de los astilleros de Elcano y cuando éste faltó, su madre ayudó a su hermano a abrir un bar en El Plantinar (Casa Pepe). Allí Ángel pasó largas horas de trabajo y se interesó por la hostelería, a la que regresó formalmente en 2019 abriendo su primer negocio propio. montaba un bar, aunque no supiera, y muchas veces no acababa bien. Para mí las claves son saber llevar las cuentas, estar muy encima del negocio, ofrecer un buen servicio y muy buen producto. ¿Qué es lo que más le gusta de su trabajo? Charlar con la gente, atender y tomar las coman das. Soy una persona extrovertida y veo que la gente lo pasa bien aquí y repite muchas veces. De hecho, para el “pescaíto” y el Domingo de Ra mos del año que viene ya estamos completos.

tenemos clientes que buscan solo eso y el buen ambiente que hay. ¿Y es en su mayoría gente de Triana? Aquí viene gente de toda España, aunque es cierto que trianeros hay muchos y de Los Remedios también. Ahora llega más la clientela que tenía en el otro local y también mucha gente nueva, especialmente turista nacional que pasa, se fija en nosotros y nos pregunta si se puede sentar. ¿Se alegra de haber cambiado el negocio a un local más amplio? Mucho. Aunque en el otro local he estado cinco años y funcionaba muy bien. A veces, cuando los bares pequeños se mudan a locales más grandes acaban perdiendo su esencia, ¿cómo ha logrado mantenerla? Aquí la esencia sigue intacta porque realmente

este local también es pequeñito, aunque hemos ganado mucho en cuestión de terraza. ¿Es de los hosteleros que permanece siempre al pie del cañón? Mientras esté el bar abierto, estoy yo. Que me voy al Rocío, se cierra. Que me voy a la playa, se cierra. Pero si está el bar abierto es porque estoy. Eso de que el ojo del caballo engorda al caballo es verdad. Eso sí, tengo un buen equipo sin el que no podría pasar: somos cuatro personas y los fines de semana llegan dos más de refuerzo. ¿Qué destaca de su cocina? El pescado y el marisco que traemos fresco diariamente de toda España. Hay días que llega el boquerón blanco malagueño, otras veces viene de Cádiz o de Huelva… el rodaballo es ga llego, los chocos de Huelva o del País Vasco; las corvinas son de Barbate; las pijotas de Punta del

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Selección

Restaurante MARÍA LUISA

El restaurante María Luisa se encuentra en un marco único del Arenal sevillano: la antigua Casa Palacio Castelar -un palacete burgués de 1880- convertida hoy en el hotel Mercer 5*GL. Su propuesta pone en valor algunos de los mejores productos nacionales, emblemas de nuestra gastronomía, como el ja món ibérico, la gamba de Huelva, las anchoas del Cantábrico, la sobrasada mallorquina, el pulpo gallego o la ternera retinta. Con un estilo propio que mima la materia prima de calidad. Su carta de inspiración mediterránea ofrece platos equili brados y sin enmascaramientos en ensaladas, arroces, pes cados y carnes. Pero también elaboraciones sorprendentes (como el tartar de remolacha con humus o los macarrones al chocolate blanco), bocados modernos (como el bao de presa ibérica), guiños a la gastronomía popular sevillana (como el mollete de berenjena) y postres clásicos (como la tarta de queso o de manzana).

Lubina a la espalda con patata panadera

Castelar, 26

M a S de 19.30 a 22.30 h.

954 22 30 04 www.mercersevilla.com/es/restaurantes/ restaurante-maria-luisa

Solomillo de ternera retinta y su guarnición

Mollete de berenjena asada, queso de cabra y aceite de tomillo - Tarta de manzana casera

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Selección

Restaurante NOBU SEVILLA El chef Nobu Matsuhisa presenta las últimas tendencias de la cocina japonesa moderna con un amplio menú de recetas innovadoras y una selección de cócteles. Platos de autor como el bacalao negro con miso, la tempura de gambas y el sashimi de pez limón con jalapeños son solo algunas de las célebres propuestas que se sirven en Nobu Sevilla. La filosofía de Nobu se basa en la creación de recuerdos en torno al disfrute de una comida excepcional. Su icónico menú, está influenciado por años de estudio de la cocina ja ponesa en Tokio. La celebración de la diversidad de sabores conforma el estilo Nobu, común a todos los menús Nobu alrededor del mundo. Situado en la planta baja del hotel homónimo, en la vibrante Plaza San Francisco, el Restaurante Nobu es un espacio ele gante pero relajado en el que disfrutar una gastronomía me morable. El restaurante abre para el servicio de cenas y ofrece su menú degustación Omakase, así como platos a la carta.

Arroz crujiente con salmón

Plaza de San Francisco, 11-12

X a D de 18.30 a 22.45 h.

955 20 95 02

sevilla.nobuhotels.com/es/dining/

Tempura de bogavante con salsa de miel y tamarindo

Tartar de ternera con chips de alga nori - Bacalao negro con miso

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Selección

Restaurante AL LADO

Al lado de La Giralda, puede degustarse una buena pasta, una pizza recién hecha y otros clásicos de la cocina italiana. Tam bién platos nacionales e internacionales. Esto es AL LADO. Para empezar, se pueden compartir entrantes o antipasti, como bruschettas, ensaladas o el “panzerotto” (pizza frita rellena). A continuación, se sirven sabrosas hamburguesas de picaña de ternera o una variedad de arroces (boletus, ver duras, mariscos o carrillera ibérica). Pero si algo caracteriza al restaurante AL LADO es su horno de leña y sus crujientes pizzas con base de masa madre e ingredientes naturales. Otro de sus puntos fuertes es una deliciosa combinación de pastas y salsas. Por último, los más golosos disfrutarán de dulces caseros italianos como el tiramisú o la panna cotta. La sala –obra del Estudio Flop de Sevilla– se organiza frente a una gran cocina vista. Además, dispone de una coqueta terraza exterior en la que comer o cenar en buena compañía.

Pizza di Parma

Álvarez Quintero, 45

L a D de 12.00 a 23.30 h.

954 56 10 20

@alladosevilla

Risotto de boletus

Pasta al pesto - Tiramisú

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Selección

Restaurante MI ARMA

No hay terraza en Sevilla más próxima a La Giralda, ni hay mejor escenario para degustar la cocina típica sevillana y española. Una ubicación excepcional para disfrutar de una gastronomía con tradición y calidad, basada en los produc tos locales y vinos de la tierra, verdaderas señas de identidad de nuestra cultura. La terraza de Mi Arma invita a sentarse a los pies de La Giral da a desayunar, tapear, comer, cenar o tomar unos vinos, en un ambiente distendido. Su cocina propone clásicos como la ensaladilla de gambas al ajillo, croquetas caseras cremosas, huevos rotos con patatas, jamón y trufa, canelón de rabo de toro, choco frito con lima, paella de secreto ibérico o solomillo al whisky, entre otros. Y hay que dejar sitio para los postres de la casa. Cae la tarde, La Giralda se ilumina, el ambiente se vuelve mágico. Todo es posible en Mi Arma.

Huevos rotos con patatas, jamón y trufa

Alemanes, 35

L a D de 11.30 a 23.00 h.

954 56 00 00

@miarmarestaurant

Patatas bravas con mahonesa de kimchi y sriracha

Ensaladilla de gambas al ajillo - Bocadillo de calamares

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Selección

Restaurante

EL SOFRITO

Descubre la esencia de la cocina andaluza con un toque innovador en El Sofrito. Con más de una década de trayecto ria, su concepto se centra en ofrecer calidad accesible para todos los paladares. Desde su emblemático restaurante, El Sofrito Picoteo, hasta su nuevo espacio en Sevilla Este, se esfuerzan por brindar una experiencia gastronómica única. Su ubicación en el barrio de Sevilla Este lo convierte en una opción conveniente para disfrutar de sabores auténticos en un ambiente acogedor. La frescura y calidad de los productos de mercado así como la cercanía y profesionalidad de su equipo cautiva a los comensales. Descubre el punto perfecto entre tradición e innovación en El Sofrito.

Flor de alcachofas con salmorejo y jamón ibérico

Av. Emilio Lemos (esquina Birmania) L a D de 12.00 a 00.00 h. M cerrado 955 32 30 94

@elsofrito_vinos_y_tapas

Chipirones a la plancha con arroz negro y pesto de avellanas

El Sofrito

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EL ENVASE DE VIDRIO, LA APUESTA DE COCA-COLA PARA LA HOSTELERÍA

cuando acude a un establecimiento hos telero, y destacan de él su iconicidad, su calidad, la experiencia, y su sostenibilidad. A todo ello se une que, el envase de vidrio está considerado como el más sostenible para la hostelería debido a su circularidad. Se trata de un envase reciclable y retorna ble, que Coca-Cola recoge, devuelve a sus fábricas y vuelve a llenar. Eugenio Molina, Director Comercial del Área Sur de Coca-Cola Europacific Part ners Iberia, ha explicado que “Coca-Cola apuesta por impulsar el vidrio como formato idóneo en el canal hostelería donde juega un rol fundamental y cumple un papel clave”. En este sentido, Eugenio Molina ha añadido que “cuenta con un diseño reconocible y provee de la mejor experiencia de consumo, y además se con vierte en el envase más sostenible para este momento de consumo gracias a ser retornable y contar con 25 vidas de media antes de ser reciclado, lo que equivale a una media de 7 años”. Esta propuesta se ha realizado dentro de la iniciativa de Coca-Cola “Hostelería #PORELCLIMA”, la cual mediante varias acciones busca que los establecimientos tomen conciencia de la importancia de su papel dentro de la lucha contra el cambio climático,y contribuyan al objetivo común de reducir el impacto de la actividad huma na en el planeta.

Según el último informe de sostenibilidad de Coca-Cola en España, el 91% del vidrio que produce es retornable. La gestión sostenible de los envases es uno de los principales retos de Coca-Cola, que trabaja para utilizar menos materiales en los procesos productivos, y recoger y reciclar todos los que se utilizan. El vidrio represen ta el 10% de los envases que Coca-Cola pone en circulación en España y el 73% en el sector hostelero. Es por ello que Coca-Cola ha puesto en marcha un plan en Andalucía para impulsar el uso del envase de vidrio en la hostelería, ya que, concretamente, la plan ta en la localidad de La Rinconada (Sevilla), da servicio a más de 34.800 clientes de hostelería en Andalucía, y produce más de 110 millones de litros al año en envase de vidrio. • El crecimiento que este envase ofrece a sus clientes con una variedad de produc tos y tamaños, que permiten cubrir todas las ocasiones de consumo. • La mejor experiencia para sus consumi dores. • La apuesta por la sostenibilidad, exclusi vo para el sector hostelero. Conecta realizó un estudio para Coca-Cola en el que se demuestra que el 80% de los consumidores prefiere el envase de vidrio El plan se apoya en tres pilares:

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Selección

Restaurante

CASA BERRINCHE Casa Berrinche recupera el nombre y el espacio de la antigua taberna del siglo XVIII regentada por Don José Sánchez, un famoso tabernero apodado “El del Berrinche”. El restaurante está situado en la Plaza del Altozano, en el barrio de Triana. La cocina de Casa Berrinche es una retrospectiva de la cocina del pasado con pinceladas del presente. Su amplia oferta gastronómica hace que cada día se reserven mesas para disfrutar de platos únicos llenos de sabor y cóc teles refrescantes. Sus “ingredientes secretos” son, sin duda alguna, las especialidades y sugerencias diarias, una señal clave del tipo de cocina que realizan gracias a su localización, sus productos son de mercado, marcados por la temporada. Y ahora, comienzan una nueva apuesta: desayunos y brunch. Una iniciativa healthy con ingredientes naturales para que sus clientes puedan reponer fuerzas desde primera hora de la mañana. Este nuevo enfoque no solo amplía su carta, sino que también refuerza su compromiso con un estilo de vida sano y equilibrado, ofreciendo a sus clientes la oportunidad de disfrutar de esta experiencia gastronómica.

Tartar de atun

Plaza del Altozano. San Jorge, 1A L a J de 9.00 a 13.00 h., V de 9.00 a 15.00 h. S de 9.30 a 15.00 h. y D de 9.30 a 13.30 h.

655 72 70 47 955 19 75 60 @casaberrinche

Arroz meloso de bogavante

Cocina de mercado y tradicional con toques vanguardistas. Así es nuestra cocina. Mente, Alma y Corazón , eso es lo que descubrirás en cada uno de nuestros sabores. ¿DESAFÍAS A TU PALADAR CON NUESTRA GASTRONOMÍA? Reservas y más información: 955.197.560 655.727.047 info@casaberrinche.com

Tataki de lomo alto con salsa Paris - Ensalada de habitas baby

Plaza del Altozano. C/ San Jorge, 1 ACC |

casaberrinche.com |

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Selección

Restaurante

LA CASA DEL ESTANQUE La Casa del Estanque, que acaba de estrenar su undécima temporada, ofrece una combinación perfecta entre ocio y restauración, reuniendo en un entorno inigualable la esencia de las noches de verano.

Este exquisito restaurante, que renueva cada año su oferta gastronómica, cuenta con una carta con más de 40 propues tas con excelentes materias primas tratadas con el máximo cuidado y profesionalidad. Un menú de gran calidad cuyo hilo conductor es la cocina mediterránea tradicional, a la que se suman algunos platos inspirados en diferentes rincones del mundo. Consolidada como una de las terrazas con más encanto de Sevilla, La Casa del Estanque destaca por ubicarse en un entorno mágico, por ser un espacio singular para la celebra ción de eventos y por ofrecer una amplia zona de terraza de copas en la que disfrutar de las noches de fiesta más divertidas al aire libre.

Lomo bajo de ternera a la parrilla

Paseo de las Delicias, s/n

M a S desde las 21.00 h.

602 46 40 49

@lacasadelestanque

Tartar de salmón con aguacate y salmorejo de remolacha

La Casa del Estaque

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Selección

Restaurante

ACENTO SOCIAL EATERY

Acento es un restaurante íntimo mediterráneo con marcado carácter cosmopolita, que ofrece una experiencia diferente a través del concepto “Social Eatery”, con el que busca ofrecer al cliente un punto de encuentro, un escenario ideal donde socia lizar y disfrutar de su cocina, en la que se trabajan productos de temporada y de cercanía para ofrecer elaboraciones de primera calidad a precios razonables. En su carta de vinos hay lugar tanto para los clásicos como para jóvenes promesas. Sus tres socios, con más de 20 años de experiencia en la hotelería, nacional e internacional, fomentan un estilo de vida distendido, social y hedonista, poniendo el acento en la pasión por lo que hacen y en la gratitud por la amistad y fidelidad de los visitantes. Todo ello en un local que combina materiales nobles y colores cálidos en torno a un diseño confortable, al servicio de la experiencia gastronómica.

Huevo de corral a baja temperatura con espuma de patata y boletus

Harinas, 20 M a V de 13.00 a 16.00 h. y de 19.30 a 23.00 h. S de 13.00 a 16.00 h. y de 19.30 a 23.30 h. 955 40 92 30

@acentosevilla

Tataki de atún, ponzu y tomate

Ensalada de burrata y rúcula, con salsa pesto y crujiente de albahaca - Acento Social Eatery

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Selección

Restaurante

SAL GORDA PLAZA SAN FRANCISCO

La familia Sal Gorda crece con un nuevo establecimiento situado en el interior del Nobu Hotel Sevilla, en plena Plaza San Francisco frente al Ayuntamiento. Sal Gorda traslada al centro de la ciudad su pasión por el producto y su innovación en la cocina. Fiel al concepto de cocina andaluza actualizada de la familia Sal Gorda, el nuevo restaurante presenta algunas de sus tapas más icónicas (como las croquetas cremosas de jamón Ibérico y el donut de cola de toro). Junto a ellas, se ofrecen propuestas basadas en verduras ecológicas, pescados fres cos y carnes de proximidad, todas elaboradas y presentadas con dosis de creatividad. Además, la carta incluye también una variedad de arroces (de pescados y mariscos, de cala mares y tirabeques, de presa ibérica asada a la brasa o de verduras de temporada). El Restaurante Sal Gorda está abierto tanto para almuer zos como para cenas y su carta puede disfrutarse en el restaurante de la planta baja o bien en la terraza de la azotea de Nobu.

Tartar de atún con aliño de kimchi con hoja crujiente de sisho

Plaza de San Francisco, 11-12

L a D de 12:00 a 23:30h.

854 62 73 39

Canelón de pollo campero con carpaccio de lomo de vaca vieja

Steak tartar al sarmiento - Anchoa sobre brioche tostado y mantequilla de cabra

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Selección

Restaurante ARTILLERÍA Artillería, situado frente a la histórica Real Fábrica de Arti llería, celebra su legado con una decoración que mezcla lo urbano y moderno en diversos ambientes. Nuestra cocina mediterránea se complementa con una carta de vinos meti culosamente seleccionada, ideal para maridar con una oferta culinaria variada. Nos distinguimos por elaborar nuestro pro pio pan y pizzas napolitanas al momento en nuestro horno, asegurando frescura y calidad que enriquecen cada visita a nuestro restaurante. Además, de reinterpretar los platos tradicionales Mediterra neos, con elementos de innovación y contemporaneidad, Artillería sorprende por un concepto que huye de los tópicos asociados a Sevilla y apuesta por una imagen más urbana, cosmopolita y diversa. Cada plato es un reflejo de nuestra pasión por ofrecer la más alta calidad, tanto en las recetas clásicas como en nuestras propias creaciones.

Ensalada Artillería

Avenida Eduardo Dato, 23

L a D de 13.00 a 1.00 h.

954 91 19 01

@artilleriarestaurante

Wok de Udón

Artillería Restaurante

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En pocas palabras

Lourdes de la Escalera, de La Cañera y La Kika En pocas palabras

Isabel Aguilar Fotos: G. García

Nuestra entrevistada es de esas mujeres que mueve los hilos de su negocio para que todo funcione cada día. Aunque no siempre está de cara al público, ella gestiona tanto el personal como los pedidos, decide los cambios de carta y cada pequeño detalle de los tres establecimientos que tiene junto a su marido (Curro García): La Cañera de Los Remedios, La Cañera Buhaira y La Kika.

la cocina y hemos querido mantener su filosofía gastronómica, recetas de siempre que puedes tomarte en tu casa y que están bien hechas. Disfruto muchísimo del cuchareo y de comer en casa y valoro especialmente cuando me encuentro sitios donde tomar un buen guiso. ¿Y del pescaíto, que tanta importancia tiene en La Cañera? Es nuestra seña de identidad: “La Cañera o el arte de saber freír” fue un artículo que nos hicie ron y que lucimos con orgullo en el local de Los Remedios. Para mí, lo mejor son los salmonetes pero lo más típico de nuestra carta son los boquerones, ya sean victorianos o al limón. ¿Qué recetas recuerda de su infancia? Unas lentejas con buñuelos de segundo que era típica comida de lunes… Mi abuela cocinaba de miedo y fue ella la que me enseñó a disfrutar de los buenos platos.

¿Cómo decidieron crecer? Confiando mucho en el negocio familiar, el secreto de La Cañera es que las cosas se llevan haciendo igual desde hace 40 años, somos muy constantes. Por ejemplo, siempre usamos la misma harina, hacemos los guisos de toda la vida, compramos el mejor pescado… Vivimos en la zona y echábamos de menos un sitio como el nuestro en Los Remedios, en el que tengas la opción de comer como en casa. Cuando sale a tomar algo, ¿es más de barra o de mesa y mantel? De barra, me gusta estar de pie. Es otro am biente, para mí la mesa y el mantel es para un momento especial, pero lo que realmente me gusta es tomar algo con unos y con otros en el tapeo informal de la mesa alta y la barra. ¿Con qué receta de La Cañera se queda? Con los guisos, el cocido especialmente o también las manitas. Mi suegra era el alma de

La mujer está muy presente en la hostelería y cada vez es más frecuente que encontremos a personajes femeninos que dan alma y consisten cia al establecimiento. El caso de Lourdes de la Escalera es uno de esos. Ella gestiona junto a su marido los dos restaurantes de La Cañera que hay en Sevilla (Los Remedios y La Buhaira) y la nueva cervecería que han estrenado hace solo unos meses: La Kika, también en La Buhaira. Hoy nos sentamos con ella para descubrir cómo vive la gastronomía, qué sabores recuerda de su infancia y cómo se organiza en su día a día, cues tiones que Lourdes responde “En pocas palabras”. ¿Cómo empezó lo suyo con la hostelería? Fue a través de la familia de mi marido, que lleva cuatro décadas dedicada al sector. Mis suegros se querían jubilar y llegó el momento de decidir si queríamos continuar o no con su legado.

¿Cuál es su as en la manga para motivar a su equipo? Para mí es fundamental la empatía. Conozco bien cada función de los empleados porque durante muchos años hemos ayudado a mis suegros y eso nos ha ayudado a ponernos en el lugar del otro y a tener comunicación con nues tro equipo: hablar sobre los errores y conflictos que puedan surgir tras el servicio y que todos puedan aportar su punto de vista. Me gusta el jaleo, el cara a cara con el público. Estar fuera, aunque la cocina también me llama y estoy muy encima de la carta. De hecho, la supervisión de las elaboraciones y las nuevas recetas es una de mis cosas favoritas, me gusta controlar que todo esté como tiene que estar. ¿Qué función del restaurante le gusta más cuando toca arrimar el hombro?

32.

33.

En pocas palabras

Street BARRIO

Ganadora de La Liga

¿A quién admira en esta profesión? A mis suegros. De ellos aprendimos todo lo que sabemos de este negocio, especialmente la capaci dad de sacrificio, de levantar un negocio a base de horas y a saber hacer de todo sin que se te caigan los anillos, ya sea en la barra o fregando platos. Ellos han disfrutado mucho de la hostelería y han sabido enseñárselo a sus hijos. ¿Cuál es su bocata favorito? El de pastrami me parece espectacular, al igual que uno de bacon, huevo y queso. En La Cañera tenemos un sandwich de lomo alto asado que me parece buenísimo y en La Kika hemos apostado fuerte por los montaditos y los bocatas rellenos de guisos, como el de albóndigas, cola de toro o el de ternera. ¿Cómo es su desayuno ideal? Es un poco atípico: huevo, plátano y avena batido con dos onzas de chocolate negro. Aunque si me pilla en la calle cualquier tostada con buen pan siempre es perfecto. ¿Piensan seguir creciendo? Yo creo que ahora estamos muy bien: tenemos la antesala de la comida, la comida y el origen, que es el de Los Remedios. Me encantan los proyectos nuevos pero de momento con seguir así nos basta.

Quién es

Su familia procede de la localidad sevillana Fuentes de Andalucía y se dedica al sector agrario, pero ella prefirió seguir su propio camino y estudiar Empresariales. Abrió con su marido una autoescuela, aunque en 2018 decidieron tomar las riendas de La Cañera y compaginar ambos negocios. Apoyados en un buen equipo, vieron la oportunidad de crecer y eligieron La Buhaira para su segundo restaurante y más tarde el tercero. Lourdes es de esas personas todoterreno que se ilusiona con su día a día y que sabe gestionar con energía el ajetreo laboral, para lo que confiesa que ha sido clave aprender a delegar y tener siempre presentes las lecciones aprendidas junto a sus suegros.

35. C. Estribadores 24, Pinomontano 601 28 40 69 lasofi.es

Participante de El Mejor Bocata de España

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Selección

Restaurante SANTA CLARITA Santa Clarita Garden & Restaurant, un pequeño paraíso gastronómico en Sevilla que invita a sumergirse en una expe riencia culinaria única. Ubicado en la apacible zona de Santa Clara, donde disfrutar de la auténtica gastronomía sevillana en un enclave único. El restaurante cuenta con salones aco gedores y un amplio jardín donde disfrutar de las noches de verano. Ya sea una velada en pareja, con amigos o familia, un evento o comida de empresa, Santa Clarita ofrece un espacio que se adapta a las necesidades de cada ocasión. Con una nueva carta cuidadosamente diseñada para deleitar el paladar con sabores auténticos y mucha personalidad. La cocina de Santa Clarita combina la tradición mediterránea con toques nikkei (japonesa-peruana), siempre manteniendo la esencia vibrante de Andalucía en cada plato que sirven. Comprometidos con los productos autóctonos andaluces, en su carta destaca la excelencia del atún rojo de Barbate, el exquisito carpaccio de langostinos de Sanlúcar y la jugosa presa ibérica de Huelva, entre otras delicias irresistibles que ofrecen para satisfacer todos los sentidos.

Tartar de gambones con caviar de salmon y chile seco

Conde de Osborne, 2 M a J de 13.00 a 17.30 h. y de 20.00 a 00.00 h. V a S de 13.00 a 17.30 h y de 20.00 a 1.00 h. D de 13.00 a 17.30 h. 652 06 88 72

@santaclaritagarden

Torrija sevillana con helado de pestino

Santa Clarita Garden & Restaurant

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Selección

Restaurante

MONTE TRADICIÓN Monte Tradición te espera para sumergirte en una experiencia culinaria única donde la tradición se encuentra con la inno vación. Desde las 8 a.m. hasta el cierre, nuestra cocina Non Stop ofrece una selección exquisita de platos que combinan lo mejor de la cocina tradicional con audaces toques de modernidad.

Déjate seducir por el irresistible aroma de nuestros platos a la brasa, donde cada ingrediente es realzado hasta alcanzar la perfección. Especialidades cocinadas a fuego lento revelan sa bores que cuentan historias, cada bocado una nueva narrativa. Nuestros espacios, amplios y versátiles, son el escenario ideal para cualquier celebración. Desde íntimos encuentros familia res hasta grandes eventos corporativos, Monte Tradición se adapta a tus necesidades para crear momentos inolvidables. Ven y vive la tradición, reinventada en cada plato, en cada rincón, en cada momento. Monte Tradición no es solo un restaurante, es una experiencia que no querrás perderte.

Brocheta de novillo argentino con patatas asadas al carbón

Avenida de Montes Sierra, 20

L a S de 8.00 a 1.00 h. y D de 8.00 a 20.00 h.

854 73 58 66 @montetradicion

Presa ibérica caramelizada con patatas, pimientos del padrón y tomates cherrys

Monte Tradición - Arroz de lomo bajo de raza Simmental

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Selección

Restaurante LAS TERESAS

Las Teresas atesora un encanto que perdura en el tiempo y que se percibe nada más entrar en su local. Enclavado en pleno Barrio de Santa Cruz, este año celebra nada menos que siglo y medio de historia, conservando aún la esencia de la tienda de ultramarinos y de vino que fue en otra época. Tras 150 años de respeto por la gastronomía andaluza, hoy es uno de los establecimientos más emblemáticos de Sevilla, célebre por la calidad de su jamón de bellota. Las fotografías que adornan sus paredes invitan a recorrer la historia cultural de la ciudad al tiempo que se disfruta de una cocina sabrosa y auténtica. Son muy solicitados sus guisos, como las espinacas con garbanzos o el bacalao con tomate, así como sus aliños, pescados fritos y salazones. Por supuesto, sus quesos de oveja y sus platos ibéricos, en especial su salchichón y su exquisito jamón de bellota. Y también merece especial mención su bodega, en la que encontramos numerosas referencias de Vinos de Jerez. Sin duda, Las Teresas es un lugar imprescindible para quienes buscan los sabores eternos.

Plato de ibérico de bellota y copa de amontillado

Santa Teresa, 2

De 10.00 a 00.00 h.

954 21 30 69

www.lasteresas.es

Jamón ibérico de bellota

Las Teresas

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Selección

Restaurante CAMBADOS Restaurante Cambados propone una salida al mar sin mover nos de Sevilla en un paseo por la gastronomía de las costas de Galicia. Un restaurante acogedor que combina tradición ga llega mezclada con la Andalucía clásica y un toque moderno. Su fundador, Manuel Padín Pereira “El cambades que trajo el marisco a Andalucía”, utilizó la planta de baja del número 12 de la calle Uruguay, donde un modesto restaurante en el que tomar una caña se convertía en toda una experiencia maris quera que se apoya en los mejores productos de temporada y una destreza que se remonta generaciones. Actualmente el timón de Restaurante Cambados lo lleva, Javier Padín, hijo del fundador, quien pone toda su ilusión en mantener viva la idea con la que nació la marisquería en 1976. El resto de la familia de Cambados la forman un excelente equipo de cocineros especializados en productos del mar y camareros con una gran preparación y una dedicada atención al público, tanto en la barra como en los comedores y terraza. Todos trabajando con un objetivo claro: Dar la mejor experien cia posible al cliente.

Variedad de mariscos

Uruguay, 12 M a S de 13.00 a 00.00 h. D de 13.00 a 18.00 h.

954 61 60 00 626 59 74 09 @cambados_restaurante_tapas

Pulpo a la gallega con cachelo

Restaurante Cambados

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Selección

Restaurante DESACATO En Desacato son fieles creyentes de que las normas están para romperlas y de que las costumbres son parte de la cultura pop. Un espacio distinto, en pleno centro de Sevilla, donde el diseño rompe esa idiosincrasia caricaturesca y repetitiva. Buscan sorprender a sus clientes con elaboraciones frescas y diferentes. Partiendo de productos como verduras de cercanía, pescados de lonja y carnes de la más alta calidad, aplican técnicas de vanguardia que realzan el sabor de la materia prima llevándola a otro nivel. Ubicado en el mejor sitio para reinterpretar la ciudad, apos tando por la vanguardia.

T-Bone

Amor de Dios, 7

L a D de 13.00 h a 16.30 h. y de 20.00 h a 01.00 h.

646 41 15 17

www.restaurantedesacato.com

Tartaleta de gamba

Tosta de atún Euscadiz - Pablo Carrasco

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Mano a mano

Mano a mano Francis Balongo y Pablo Carrasco de Marabunda y Desacato

Representan dos de los sitios de moda que hay en el entorno de la Alameda, establecimientos de ambiente chic y comida sincera que encandilan al público de aquí y de allá. En este encuentro hablamos de la evolución gastronómica del centro, de la necesidad de saber delegar y de cómo distinguirse del resto.

Isabel Aguilar Fotos: Daniel Salvador

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Mano a mano

Mano a mano

Son muchos los hosteleros jóvenes que han tomado las riendas del sector en Sevilla con proyectos valientes de aire cosmopolita. Hoy sentamos a dos de ellos para charlar sobre los retos de la restauración en la actualidad, la eta pa dorada que atraviesa la ciudad y la manera de consolidarse y llamar la atención del público. Pablo Carrasco abrió Desacato en Amor de Dios a comienzos de 2022 y Francis Balongo puso en marcha Marabunda en Jesús del Gran Poder junto a su socio Pablo Gabella el verano del mis mo año. Marabunda suena a “mar que abunda”, como su propia cocina que mira continuamente a la costa, y desacato evoca ese arrojo de los empresarios jóvenes que abordan proyectos con ilusión y un punto de rebeldía. Tanto Marabunda como Desacato llevan un par de años funcionando, ¿qué balance hacen de este tiempo? Francis Balongo: El primer año fue complicado, porque arrancar nunca es fácil. Hacerse un hueco en el barrio, destacar en una zona como la Alameda… Y el hecho de que hayas optado por un local puntero como era nuestro caso, que elegimos el que durante años tuvo La Azotea, no significa que todo funcione solo, hay que defen der lo que haces, ser constante y darle cariño a tu trabajo hasta que encuentres el camino. Pablo Carrasco: El primer año tienes los nervios a flor de piel y lo vives todo muy intensamente. Si te llega una semana más floja ya te pones a darle vueltas a todo pensando que te has equivocado. Hay muchos negocios que no pasan del primer año, ¿cuáles son las principales complicaciones que surgen en eses meses? F.B.: La principal dificultad es el desconoci miento que se suele tener de todo, porque yo soy cocinero y mi socio Pablo es camarero, pero hemos tenido que ejercer de empresarios, recursos humanos, marketing, contabilidad, decoradores, fotógrafos… Y todo eso te quita mucho tiempo de lo que realmente sabes hacer. Hay muchas cosas detrás de un negocio de hostelería, por eso siempre digo que cuando

te haces hostelero tomas conciencia de todas cosas que hay que llevar adelante. P.C.: Hay que ser multidisciplinar hasta un nivel que no imaginas. A veces se te rompe la bom billa y averiguas cómo arreglarla, y haces igual con cualquier otra avería. ¿Cómo ven la hostelería del centro? P.C.: Estamos viviendo una época muy bonita y el sector ha cambiado mucho. Antes había recelo y poco compañerismo y eso ha cam biado, nos conocemos, nos pasamos recetas, contactos de proveedores… Y si hablamos del cliente también diría que es un momento idílico, hay mucha demanda de público local y una barbaridad de extranjeros. F.B.: La hostelería del centro ha cambiado inmensamente. Al público turista le debemos mucho porque Sevilla está en un momento increíble, aunque sin duda también le debemos

cocinero para ver cómo hacía las recetas y aprender de él. P.C.: A mí también me ha pasado en alguna ocasión mientras me formaba. Llegaba la hora de hacer una salsa y te mandaban a buscar algo para que no vieras cómo se hacía… Eso por suerte cada vez pasa menos, hay mejor rollo. En Sevilla cada vez más gente piensa que los bares del centro están muy enfocados al turista… F.B.: Nosotros tenemos mucho público extranje ro pero me da coraje que se piense que somos un bar para guiris, porque no es así. Si yo estoy lleno un día de clientes de fuera es porque el público local no puede llenar por sí solo todos los negocios que hay, y eso la gente lo tiene que comprender. Hay más hoteles, más apartamen tos turísticos y nosotros acogemos a todos esos clientes, es una dinámica en la que ha

por supuesto al público local. Respecto al sector, coincido con Pablo en que ahora toca compartir, de eso se trata, de tener convivencia entre los compañeros y que no haya piques ni recelos. Eso era frecuente en la hostelería antigua, que conozco bien gracias a mi padre. En mis inicios, más de una vez debía esconderme detrás del “El hostelero tiene que ser multidisciplinar hasta un nivel que no imaginas” Pablo Carrasco

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entrado la ciudad y me temo que no va a salir. P.C.: Para mí un bar de guiris es el que te pone una paella congelada, te pega un sablazo y le da igual que no vuelvas. Yo nunca hago eso, de hecho tengo clientes extranjeros que repiten porque les gusta lo que encuentran en mi casa. En Desacato queremos que el cliente disfrute y da igual si es de aquí, de Extremadura o de otro país, todo el mundo es bienvenido. ¿Qué cliente es más exigente, el extranjero o el local? P.C.: Yo pienso que el local, el público sevillano viene entregado aunque también hay “tiquis miquis” que vienen con la lupa preparada. El extranjero llega más dispuesto a dejarse llevar por la experiencia sin más. F.B.: Alguna vez he oído a Luis Andoni Aduriz decir que no se puede llegar a los restauran tes quejándose de todo o sin informarse. Hay quien llama y nos

Yo llevo dos años cerrando un mes y este año cerraré solo 15 días, porque realmente ya no hay días malos y no compensa cerrar. ¿Es difícil saber delegar? F.B.: Para nosotros lo más importante es trabajar con nuestro equipo y dar ejemplo de lo que nos gusta y de cómo queremos las cosas. Aprendí de Juanma García que no puedes pre tender que la gente sea igual que tú. Cada uno tiene que aprender a equivocarse, se aprende a base de errores y todo el que está arriba empezó de abajo. No puedes estar en todos sitios y cuando aprendes a confiar en los demás vives más tranquilo. Mucha gente no delega por desconfianza. P.C.: Tienes que dejar que el otro aprenda equivocándose, hay jefes que pretenden que los demás no cometan sus propios errores.

quiere reservar en la terraza, lo que delata que no nos conoce de nada porque no tenemos terraza. P.C.: Tú cuando vas al cine te informas de qué va la película, o al menos de qué genero es. Si el cliente llega con mala predisposi ción o mucho desconocimiento es complicado que tenga una buena experiencia. Se dice que ahora no hay días malos, ni los lunes. ¿Piensan así? F.B.: Nosotros nos habíamos plan teado cerrar este verano 15 días pero tal y como estamos viendo Sevilla no lo vamos a hacer. Para mí, día cerrado es día perdido y eso implica que tenemos que saber delegar porque no podemos estar siempre en el bar. P.C.: Pienso igual, para mí lo más complicado de estos dos años ha sido aprender a delegar. Y eso significa que las cosas no van a salir siempre como tú quieres.

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¿Le dan importancia al hecho de distinguirse del resto? P.C.: Cuando abrí Desacato hice un estudio de mercado de las cartas de la zona para no ser iguales a ellos. Al final es fácil que toquemos palos similares porque todos bebemos de las mismas fuentes, admiramos a los mismos gran des chefs y leemos los mismos libros, pero hay que saber darte un estilo propio a tu propuesta. Desacato en sus primeros días no tenía muy claro hacia dónde ir, hemos ido descubriendo lo que queremos conforme avanzábamos. F.B.: El que nos conoce y sabe de dónde veni mos tiene claro la influencia que tenemos pero es cierto que nos hemos ido transformando. Veníamos de Castizo, un concepto tradicional de producto, vitrina… Darle nuestra personali dad nos ha costado un tiempo, pero lo hemos conseguido en aspectos como la iluminación, la música… nos gusta mucho viajar y tenemos influencia de ciudades como Londres, Madrid o Lisboa. Cuidamos mucho los detalles y le damos nuestro toque personal a las cosas.

“Delegar es confiar y cuando aprendes a hacerlo vives más tranquilo” Francis Balongo

Francis Balongo

Aprendió a cocinar pegado al mandil de su padre cuando aún no había alcanzado la mayoría de edad. Fue en El Faro de Triana, lo que hoy es Mariatrifulca, donde se topó con eso que hoy llaman la vieja escuela y que tan profunda huella le dejó, aunque él prefiere sin ambages la buena sintonía que impera en las cocinas de ahora. Siendo hijo de un cocinero que pasó por La Isla, Blanco Cerrillo o El Kiosko de las Flores tuvo claro que quería seguir los pasos de su padre y empezó como se empieza siempre en cocina: fregando platos. “Se lo dije a mi madre siendo aún un niño: no quiero ir con mi padre porque me va a gustar, y así fue”, dice con orgullo. Intentó trabajar como albañil y electricista pero la cocina le llamaba. Pasó por San Fernando 27, Yebra y después de trabajar en Ovejas Negras durante once años quiso emprender su propio negocio y se alió con su colega y socio Pablo Gabella. Abrieron Marabunda en la calle Jesús del Gran Poder, en el local donde durante años ha estado La Azotea y después de dos años ya miran opciones para crecer.

Pablo Carrasco

Sevillano del barrio de Los Remedios, estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y ha trabajado en catering, hoteles, restaurantes e incluso un programa de televisión donde ayudaba en un programa de cocina. Decidió desde bien temprano que quería tener su propio establecimiento y estuvo dos años buscando local para conocer bien la oferta y afinar en lo que buscaba. Lo hizo sin prisas pero con convencimiento, consciente de que una buena elección condiciona el éxito del futuro restaurante. Estuvo a punto de coger el local donde hoy se ubica Marabunda, aunque finalmente se le puso en suerte el de Desacato. Lo suyo, admite, es la cocina, pero toca todos los palos de su negocio y últimamente se deja ver cada vez más por la sala.

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Selección

Restaurante

EL PAN NUESTRO En el corazón del Casco Antiguo de Sevilla, El Pan Nuestro Restaurante emerge como un homenaje a la rica historia de la Plaza Jesús de la Pasión. Ubicado en el histórico Edificio Pedro Roldán, este restaurante abrió sus puertas en febrero de 2023, tras una cuidadosa reforma que rescató suelos hidráulicos, columnas de mármol y vigas de madera, fusionándose con elementos modernos. La esencia de El Pan Nuestro reside en su cocina andaluza con un toque de vanguardia. Especializado en carnes asadas a la parrilla, ofrece una selección de cortes premium, desde chuletones madurados 40 días hasta solomillo y ojo de bife, importados de Argentina, acompañados por una extensa carta de vinos con cerca de 50 referencias. El ambiente del restaurante es luminoso gracias a sus grandes ventanales, y cuenta con un reservado para 14 personas, ideal para eventos privados. El equipo, conocido por su profesionalidad y amabilidad, ofrece un servicio en varios idiomas, asegurando una experiencia memorable. Con cocina ininterrumpida de 13:00 a 23:30, El Pan Nuestro es una parada obligada para los amantes de la buena gastrono mía. Se recomienda reservar online.

Ensaladilla de gambas

Plaza Jesús de la Pasión, 1

13.00 a 00.00 h. (Cerrado del 1 al 15 de Julio 2024) 623 39 60 64 854 52 12 73 @elpannuestro_sevilla

Carrillada ibérica

El Pan Nuestro - Tomahawk

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Selección

Restaurante LA GORDA

Una apuesta segura por la gastronomía andaluza tradicional y la alta calidad a precios asequibles. Bajo esta premisa se cocina el sabor andaluz en La Gorda Tapas, grupo formado por tres icónicos restaurantes: La Gorda de la Magdalena, La Gorda de las Delicias y La Gorda de los Jardines de Murillo. Desde sus inicios, abraza los sabores propios de nuestra región y los traduce a una amplia selección de tapas y racio nes. Su menú cuenta con una variedad de propuestas, en la que destacan platos como la carrillada, las espinacas con garbanzos, el bacalao gratinado o el tataki y tartar de atún. La amabilidad de su servicio y la cercanía con el cliente hacen de La Gorda Tapas un lugar único.

LA MAGDALENA TAPAS

Carrillada ibérica

Delicias: Paseo de las Delicias, 3. Local ACC Magdalena: San Pablo, 4 Jardines: Paseo de Catalina de Ribera, 5 L a D de 12.00 a 00.00 h. Delicias: 954 22 22 22 Magdalena: 651 05 58 96

Jardines: 854 53 65 17 www.lagordatapas.com

Solomillo de vaca frisona con patatas fritas

TAPAS

LAS DELICIAS

TAPAS

LAS DELICIAS

Gorda de las Delicias

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Selección

Restaurante AZAHAR El Restaurante Azahar, bajo la dirección de Rafael Cantizano, ofrece una experiencia gastronómica andaluza única en un edificio del siglo XVIII que fusiona tradición e innovación. Recientemente renovado, es un lugar ideal para eventos sociales y profesionales, con espacios privados y auténticos patios sevillanos. La cocina destaca platos como los Espaguetis de calaba cines con ñoquis y salsa de tomate, aceituna kalamata, albahaca y parmesano, y la Burrata con tomates cherry, pera confitada y cebollitas en vinagre que no te dejarán indife rente. Además cuenta con un menú degustación maridado compuesto por los platos más representativos de la carta. Cada detalle se cuida para ofrecer una experiencia completa donde la tradición cobra nueva vida.

Burrata, tomates cherry, pera confitada y cebollitas en vinagre

Plaza Jesús de la Redención, 2

L a D de 13.30 a 16.00 h. y de 19.30 a 22.30 h.

954 56 14 96

@hospeshotels_sevilla

Espaguetis de calabacines con ñoquis y salsa de tomate aceituna kalamata, albahaca y parmesano

Restaurante Azahar

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Selección

Restaurante

Bacanal Burger se ha convertido en uno de los locales de moda en Sevilla. Con una nueva ubicación en la calle José Gestoso, junto a las Setas, este restaurante promete deleitar a todos con su increíble oferta gastronómica. Desde el primer bocado, Bacanal Burger sorprende con sus entrantes espectaculares. Los nachos caseros con pulled pork, crema de cheddar, jalapeños, pico de gallo, guacamole y salsa agria son solo el comienzo de una experiencia culinaria inigualable. Sus hamburguesas, jugosas y creativas, están di señadas para satisfacer los paladares más exigentes como la SIBARITA 2.0 doble patty de 110 gr cada una, salsa holandesa, cheddar blanco ahumado y cecina o su icónica BIGBAC doble patty, cheddar madurado, salsa burguer Bacanal, cebolla,relish de pepinillos y bacon crunchy, mientras que los postres son el broche perfecto para cualquier comida. Además, no puedes perder la oportunidad de acompañar tu hamburguesa favorita con una refrescante cerveza Cruzcam po, el complemento ideal para realzar cada bocado. Visita Bacanal Burger y descubre una auténtica bacanal de sabor. BACANAL BURGER

Salvaje Burger

José Gestoso, 5 M a D de 13.00 a 16.30 h. y de 20.00 a 00.00 h. L cerrado 854 64 78 60

@bacanalburger

Sibarita 2.0

Bacanal Burger

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