GURME Sevilla 30 Invierno 2023

Selección

Restaurante DE LA O

Explorando el corazón del barrio de Triana, a orillas del Guadalquivir encontramos DE LA O. Reconocido en la guía Repsol y en la guía de arquitectura AD destaca por su diseño, su espectacular terraza rodeada de jardines y su conexión con la tradición alfarera de la zona. Este restaurante se sumerge en la autenticidad culinaria andaluza ofreciendo una cocina honesta con productos locales de temporada. En sus parrillas de carbón y en sus fogones se elaboran carnes ibéricas de Huelva, pescados de Cádiz, mariscos de Isla Cristina, setas de Aroche y verduras del Guadalquivir, ofreciendo una carta de platos genuina que cambian a diario. Destaca el arroz cremoso con calamar de potera, langosti- nos, camarones rojos y salicornia, plato estrella que refleja la pasión por los ingredientes locales y la cocina de tiempos largos con sabor intenso. Su amplia bodega, con numerosas referencias andaluzas y un equipo profesional conocido por su calidez completan la experiencia.

Arroz rojo de calamares, langostinos y camarón rojo

Paseo de Ntra. Sra. de la O, 29 J a L de 13.30 a 15.30 h. L a D de 20.30 a 22.30 h. 954 33 90 00

delaorestaurante.com

Sartenada de setas ecológicas con huevo poché y espuma de boletus edulis.

De la O

108.