GURME Sevilla 30 Invierno 2023

Selección

Restaurante

QUIMERA Quimera es un restaurante mediterráneo con base sólida tradicional evolucionada, muy actual, sofisticada y sencilla en apariencias. Quimera Restaurant nace a finales de 2018 con la reforma de Melia Sevilla, aportando un espacio con mucha luz natural y acceso directo desde la calle para que sea acce- sible al público local. En 2019 nace Quimera Food&Pool, en la terraza de la piscina de Melia Sevilla con unas impresionan- tes vistas a la Plaza de España. La cocina de mercado potencia la estética en los emplatados y las emociones como carta de presentación y seña de iden- tidad. La carta evoluciona según la estacionalidad y el equipo profesional que trabaja en este establecimiento siempre buscando la sinergia entre el personal de sala, el de cocina y el cliente con las terminaciones de platos en mesa, donde se hace partícipe al cliente de la elaboración que posteriormen- te disfrutará. Platos como el steak tartar preparado en sala, un lomo de bacalao sobre tortilla vaga o su versión del tiramisú son ejemplos claros de su propuesta gastronómica.

Quimera arroz socarrat de manitas con presa al carbón, jamón y pimiento del padrón

Dr. Pedro de Castro, 1

M a S de 20.30 a 00.00 h.

628 65 04 57

@meliasevilla

Steak tartar

Hotel Melia Quimera

128.