GURME Sevilla 30 Invierno 2023

Cinco generaciones dedicadas a la fabricación de jamones y embutidos de manera totalmente tradicional y artesanal

Directorio

Estos son los establecimientos de Sevilla que en opinión de nuestros críticos se encuentran a un nivel destacado por la calidad de su comida, por la atención que dispensan o por la peculiaridad o exquisitez de su ambiente. O, claro está, por la suma de los anteriores. Que los disfruten. Directorio recomendados por zona de Bares y Restaurantes

Centro - Casco Antiguo

Prado - Porvenir

77 81 82 82 83

84 85 85 86

La Palmera Los Remedios

Santa Justa - Sevilla Este

Triana

Macarena - Cartuja

Provincia

Nervión

HIJOS DE ONOFRE SÁNCHEZ MARTÍN

ALBERTO SELECCIÓN Alcachofas con foie, lomo de salmón con salsa de eneldo, creppes de pollo al curry. Almirante Lobo, 2. 954211578. AL LADO Pizza Cotto (tomate, mozzarella, orégano y jamón cocido), Spaghetti Bolognese (tomate y carne picada de ternera), Paella de marisco y moluscos, Lomo bajo de vaca gallega con guarnición. Álvarez Quintero, 45. 954561020.

AMARA Huevo trufado con caldo de cebolla y boletus, croquetas de chipirones con su guiso y con alioli de azafrán, steak tartar de black angus. Zaragoza,18. 620164872. ANTOJO Tabla de quesos con mermelada, pulga de pringá con queso, salmorejo. Calatrava, 44. 955440030. AZ-ZAIT Galletas de cola de toro con mahonesa de mostaza, pulpo con pimentón de la Vera y trufa, bacalao al carbón. Plaza de San Lorenzo, 1. 954906475.

CENTRO

AZAHAR Bacalao sobre asado de pimientos y tomates con crema suave de ajos, arroz de secreto ibérico, tomate seco y setas de verano.

ABBA THE ROOF Lomo de bacalao confitado con roteña sobre crema de puerros, ensalada de tomate con burrata, AOVE y frutos secos, fritura de cazón en adobo con mayonesa japonesa. Plaza de la Encarnación, 19 (Hotel Abba Sevilla). 955444030. AL MEDINA Arroz al limón, pastela de ave, tajín de ternera. San Roque,13. 954215451.

Plaza Jesús de la Redención, 2. 954561496.

BAR ARCO Croquetas caseras, mejillones en escabeche, tortilla de patatas. San Luis, 138. 638159210. BAR LA TABERNA Berenjenas al salmorejo, champiñón a la plancha, escalopines al mojo picón. Gamazo, 6.

www.hijosdeonofresanchezmartin.com C/ Marques de Aracena, n° 10 · El Repilado (Jabugo) · Tlf. 959 12 27 00

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