GURME Sevilla Invierno Nº 26

SELECCIÓN

Restaurante

PLATO JONDO

Plato Jondo rezuma Andalucía por los cuatro costados. Su recetario tradicional andaluz con algunos toques personales adaptados a los clientes actuales se encuentra elaborado en su totalidad con productos de la tierra. Fundado por Javier Abascal y Javier Vargas, este restaurante apuesta por la cercanía y la familiaridad con el cliente y por la formación continua de su plantilla, garantizando, así, la continuidad y mejora del servicio. El prestigio local de Javier Abascal, unido al amplio recorrido de Javier Vargas por restaurantes de Marbella, País Vasco o Asturias, hacen de Plato Jondo una apuesta gastronómica asegurada. El plato Manuela (cebolla asada y rellena de paté de ave al PX con jugo de carne), las mollejas confitadas y rosti- zadas con puré de zanahoria encominá y el lomo de gamo a la brasa con mantequilla Café de Paris son algunas de las recetas resultantes de la unión de este tándem.

Molleja y zanahoria

Dirección

Pastor y Landero, 10

M a D de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 23.30 h.

Horario

Teléfono

633 48 66 97

Web

www.platojondo.com

Lomo de gamo

Plato Jondo - Manuela

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