GURME Sevilla Nº19 Primavera 2021

SELECCIÓN

Mesón

CASA PACO

Este año el Mesón Casa Paco está de celebración, en mayo cumple 25 años siendo referente gastronómico del barrio sevillano de Bami. El negocio ha pasado de generación en generación desde que abrieran sus puertas en Carmona, en 1980. Años después, en 1996 se asentaron en Bami, donde su cocina, siempre genuina en sabor, ha enamorado el paladar de todo el vecindario. Su absoluto respeto a la materia prima y su maestría en los fogones, cuenta con delicias como el tartar de atún y aguacate, o las gambas cristal con huevo y trufas, productos frescos de las costas andaluzas y carnes de primera en platos como la hamburguesa de ternera gallega. No podemos olvidar los sabores tradicionales de recetas como las croquetas de torta del casar y por supuesto una mención especial a sus extraordinarios arroces como el de carrillada ibérica con cebolla crujiente o el arroz con bogavante.

Flamenquín casero con huevos de codorniz y salsa agria con jalapeño

Dirección

C/ Bami, 15-17

Horario

De 7:00 a 00:00

Teléfono

954 23 75 04

Web

www.mesoncasapaco.com

Presa ibérica a la piedra

Pan bao negro con calamares fritos / Mesón Casa Paco

24 /