GURME de la Provincia Nº 11 Invierno 2021

REPORTAJE

castañuelas y bayuncos. El itinerario finaliza justo en el Lucio del Cangrejo, uno de los lugares donde la riqueza de aves de Doñana es mayor, en el límite con el Parque Nacional. Unos embutidos, fruta o bocadillos son una buena opción para disfrutar de este sendero y hacer un alto en el camino para saborear un pic- nic en plena naturaleza pero si prefieres dedicar un tiempo a conocer los municipios aledaños y su gastronomía local, te animamos a hacer una ruta por estos pueblos y conocer algunos de sus mejores bares y restaurantes.

Aznalcóllar

Muy cerca también de la ribera del Guadiamar, en Aznalcóllar, encontramos Rincón no 7, en un espacio de nueva creación donde David y Maribel ofrecen producto de kilómetro cero en una carta actual. Además de una buena variedad de tapas, disponen de carnes a la brasa, como sus hamburguesas especiales o el calamar sobre falso cuscús de coliflor. Pregunta también por sus sugerencias del día. Actualmente abren de jueves a domingo en horario de cenas y sábados y domingos para almuerzos.

Este sendero se presta a muchas actividades para disfrutar del aire libre. El kayak y el pira- güismo son dos buenas opciones para entrar de lleno en el ecosistema y descubrir esa varie- dad de flora y fauna que habita en las riberas. También puede realizarse en bicicleta, una forma excelente para disfrutar del entorno de manera respetuosa o rememorar algunos de los tramos de la romería del Rocío en carriola o a caballo. Además, en el Centro de Visitantes, se puede practicar tiro con arco, escalada y aprender más sobre la zona en talleres ambientales. Quienes prefieran disfrutar a pie, podrán delei- tarse con bosques y terrenos adehesados que combinan con el cauce del río. El sendero se divide en cuatro tramos. El primero, comienza en la carretera que une Gerena con Aznalcóllar. Tiene una longitud de 15km, llegan- do hasta el puente de la Cuesta de las Doblas, en Sanlúcar la Mayor. En esta zona, que siempre se ha dedicado a la explotación metalúrgica,

podemos acercarnos con cuidado a una antigua gravera que ahora ocupan cañas, eneas y juncos y es muy frecuentada por aves. El segundo tramo comprende 12km y llega hasta el puente sobre el Guadiamar de la carretera A474 entre Aznalcázar y Pilas. Este es un tramo más denso, con bosques de gran diversidad bio- lógica. Los agujeros de los taludes del río alberga abejarucos que ofrecen en primavera y en verano un fantástico espectáculo con sus vuelos. El tercero de los tramos parte de Buitrago y tiene 19km, con final en el Vado del Quema. En este trayecto se transmite muy claramente el paso de la dehesa a la marisma. Los cultivos del Aljarafe dejan paso a las aves acuáticas muy cercanas al paso de la Romería del Rocío. El final del sendero conecta con Doñana justo en la unión con el Arroyo de la Cigüeña. Pueden observarse flamencos, aguiluchos laguneros, calamones, fumareles entre los cultivos de arroz,

Aznalcázar Casa Curro ofrece comida casera de siempre junto a los pinares de Aznalcázar. Ofrecen desde montaditos a cartuchos de pescado frito, así como chacinas ibéricas y tapeo clásico como carrillada, abanico de cerdo ibérico o cola de toro. Asador Guadiamar, en la carretera Aznalcá- zar-Pilas, parece desde fuera una de las típicas chozas de las marismas de Doñana. Sus espe- cialidades son las carnes y pescados a la brasa. Elaboran a diario platos caseros como la calde- reta de venao, el arroz con conejo y caracoles o el pulpo a la gallega. Es un espacio perfecto para disfrutar de los días soleados de otoño en su am- plia terraza exterior con árboles.

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