Gurme Cádiz Nº 12 Verano 2022

SELECCIÓN SANLÚCAR DE BARRAMEDA

Restaurante EL ESPEJO

Cocina global con producto local. Los productos de km cero de Sanlúcar de Barrameda, en el año en el que celebra la Capital Española de la Gastronomía, son el pilar de la carta de este restaurante ubicado en el Barrio Alto de Sanlúcar, un espacio emblemático, donde las elaboraciones y sabores del mundo aportan al comensal una experiencia única. El chef José Luis Fernández Tallafigo es el copropietario, junto a la familia Galera, del restaurante recomendado en la Guía Repsol y que este año ha renovado el BIB Gourmand de la Guía Michelín. Ha pasado por las cocinas del Museo Gug- genheim, el Restaurant La Chapelle St Martin, Pan de Lujo, junto a Chicote o Fair Play junto a Mauro Barreiro. De su cocina destaca el carácter innovador, la renovación de la carta cada temporada, siempre apostando por los productos del mar y la huerta de Sanlúcar de Barrameda y el ofrecer una experiencia gastronómica vinculada a la historia del municipio.

Ceviche de pez limón, con verduras de navazo y leche de tigre

Localidad

Sanlúcar de Barrameda

Dirección

Caballeros, 11

M y D de 20.30 a 00.00 h. X a S de 13.00 a 00.00 h.

Horario

Teléfono

651 14 16 50

Web

www.elespejo-sanlucar.es

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El Espejo - Ostras Sorlut (Francia)

100 /