Gurme Cádiz Nº 12 Verano 2022

SELECCIÓN CÁDIZ

Restaurante LA CURIOSIDAD Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos. Es el caso de Mauro Barreiro, uno de los chefs más reconocidos y un referente de la gastronomía andaluza. En su restaurante “La Curiosidad” Recomendados por la guía Michelín y un Sol Repsol, ha conseguido la combina- ción perfecta fusionando una concepción minimalista en sus platos junto con una puesta en valor de los productos de cercanías, huertas de la zona y bodegas de denomina- ción de origen. Entre sus recetas más admiradas por sus clientes nos pre- senta el Tartar de atún rojo al estilo nikkei, el mollete bao de cochinillo confitado, mahonesa especiadas y hierbas finas, o el brioche de foie, cabello de ángel y panceta ibérica en otras muchas exquisiteces. Una cocina de vanguardia llena de creatividad, para los expertos curiosos del buen comer.

Laminas de atún rojo con leche de tigre de maracuyá, aguacate y chile

Localidad

Cádiz

Dirección

Calle Veedor, 10

L de 20.00 a 23.30, M a S de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 23.30

Horario

Teléfono

956 99 22 88

Web

www.lacuriosidaddemaurobarreiro.com

Zamburiña con jengibre y mostaza de hierbas

La Curiosidad

90 /