Revista Gurmé Córdoba 10-Primavera 2021

Debido a las restricciones actuales, le recomendamos consultar días y horarios de apertura del establecimiento antes de visitarlo !

DIRECTORIO

LUCENA

TABERNA BODEGAS MEZQUITA-RONDA ISASA. Flamenquín · carrillada ibérica estofada en salsa de canela · berenjenas califales con miel de Pedro Ximénez. Ronda de Isasa 10, local 8. & 957 490 004.

RESTAURANTE BROTE. Cochinillo asado · presa y solomillo de bellota · ostras, gambas, navajas, berbere- chos, vieiras… Carretera de Trassierra, 47 & 957 008 233. RESTAURANTE- GASTROBAR EL ENVERO. Pluma ibérica · mazamorra de mango · steak tartar · tartar de gamba. Teruel, 21. & 957 203 174. RESTAURANTE TELLUS. Ensaladilla de gambas · croque- tas semilíquidas · raviolis de rabo de toro sobre cremoso de puré de patatas. Conchita Citrón. 1. Esquina María la Judía. & 957 402 562. RISTORANTE ITA- LIANO SÍ, QUIERO. Pizza «La Mía Monna» · pizza «Carnali Amore», con una reducción de buey a baja tem- peratura de base y Picanha de ternera troceada · pasta «Puerto di Santa María». Santa María

RESTAURANTE ASTORIA CASA MATÍAS. Paella a la marinera · arroz con perdiz de tiro y verduras · presa ibérica. El Nogal, 16. & 957 277 653.

MESÓN LA CASILLA. Carnes y guisos · revueltos · tarta de la abuela. Martín Belda, 14. & 957 523 333. RESTAURANTE CERVECERÍA EL TIMÓN. Calamar relleno de bacon a la plancha · sabro- sas gambas · solo- millo de cerdo · revueltos. Nicolás Albornoz, 19-21. & 957 522 360. CASA MATÍAS RESTAURANTE LA ALCAZABA DE LAS TORRES. Salmorejo cordobés · callos de bacalao · codillos a baja temperatura. Urbanización Los Ruedos / Bajo Calle Madre de Dios, 5. & 957 184 172 / 957 184 084. CASA TALA. Gamo con mousse de queso y frutos rojos · paletilla de corde- ro deshuesada · crujiente de cochi- nillo, cremoso de patatas y tirabe- ques. Estrella, 5. & 957 363 401. ESPIEL CAÑETE DE LAS TORRES

FUSIÓN BY SOJO. Huevos camperos con trufa y caviar · caballa a la llama con wok de verdu- ras · presa ibérica con patatas. Enrique Romero de Torres, s/n. & 957 740 056 / 957 496 641. GARUM 2.1 BISTRO- NÓMIC TAPAS BAR. Salmorejo amonti- llado · manitas cru- jientes · churro de rabo de toro con chocolate. San Fernando, 120. & 957 487 673. LA BICICLETA. Zumos · hummus · mazamorra. Cardenal González, 1. & 666 544 690. LA SIESTA. Rabo de toro · ravioli de higos y ricota, per- fumado al Montilla- Moriles · merluza a la gallega con alme- jas y mejillones . Enrique Romero de Torres, s/n. & 857 800 765. RESTAURANTE EL EQUILIBRISTA. Carpaccio de gam- bas · sardina ahu- mada · bacalao frito con salsa tártara. Ronda de Isasa, 10. & 670 505 326.

TERRA OLEA. Croquetas semilí- quidas de leche de oveja · esparragado de calabaza y cala- bacín · gazpacho de tomate con quisqui- lla de Motril y gela- tina de sus cabezas. Rigoberta Menchú, 2. & 957 917 355. AMAZÓNICA. Croquetas cremosas de puchero · ensa- lada Thai de pluma ibérica · calamares fritos con mahone- sa de sriracha. Glorieta Conde de Guadalhorce, s/n. BACO GASTROBAR. Burrito de atún rojo · tataki de chuleta de vaca · tartar de atún. Avenida Al Nassir, 1. GASTROTABERNA ARHUA. Mazamorra de almendra con atún marinado · raviolis de foie con una salsa de setas, manzana y jamón ibérico «Señorío de los Pedroches» · Pipirrana de corvi- na, pulpo y mejillo- nes. Manuel Cuéllar Ramos, s/n. & 628 189 510 / 957 893 025. VIAL

PROVINCIA BAENA

RESTAURANTE TRES CULTURAS. Rabo de toro des- huesado con piño- nes y miel · salmo- rejo · bolos lucenti-

MESÓN CASA DEL MONTE. Berenjenas con salmorejo · fla- menquines · baca- lao gratinado con alioli de miel. Plaza Constitución, 12. & 957 665 169.

no. Herrerías, 2. & 957 510 451.

TABLERO

BAR CERVECERÍA LOS CHOPOS. Molletes · conservas y anchoas artesana- les de siempre · pescaíto frito · fla- menquines. María la Judía, 16 & 957 275 622 / 685 695 774.

MONTILLA

SAN LORENZO

BUJALANCE

RESTAURANTE LAS CAMACHAS. Pescados · mariscos · carnes. Avenida de Europa, 3. & 957 650 004.

LA CUCHARA DE SAN LORENZO. Mini patatas bravas · salteado de verdu- ras con distintas texturas · manitas. Avenida de San Lorenzo, 2. & 957 477 850. SOCIEDAD PLATEROS MARÍA AUXILIADORA. Salmorejo cordobés · rabo de toro al oloroso de Montilla-Moriles · revuelto de bacalao

MESÓN RURAL CASA PATRICIO.

Cholondros · corde- ro a la miel · esferas de lenguado meu- niere. Doctor Fleming, 64. & 957 170 142. RESTAURANTE EL TOMATE. Berenjenas con gambas · rabo de toro · patatas relle- nas de Bujalance. Del Rector Viejo, 2. & 957 170 262.

MONTORO

BODEGAS TRASMA- LLO. Ensaladas · arroces · guisos. Dolores Ibárruri, 29. & 957 282 639.

CASA BAR YÉPEZ. Rabo de toro · car- nes del Valle de Los Pedroches · salmo- rejo con una parti- cularidad única. Plaza Charco, 4. & 957 160 123. RESTAURANTE SOL ZAPATILLA. Ajos porros en tempura ·habas en cazuela de huerto · ajo sopeao. Calvario, 2. & 957 161 279.

VERDE & CARBÓN. Chorizo criollo a la parrilla · hambur- guesa de ternera retinta · Bacalao con teriyaki con ajo negro y cogollos con kimchi. María la Judía, s/n. & 957 768 576. LA SIESTA. Pan bao de rabo de toro · Lomo de Bacalao confitado con ver- duras · Tarta de queso con humus de moscatel . María la Judía, 6. & 957 741 406.

dorado. María Auxiliadora, 25. & 957 470 304.

CABRA

SANTA ROSA

ENTRE TAPAS. Variada selección de Pinchos tanto fríos como calientes · croquetas–de jamón ibérico, queso, bacalao– · Lomo de orza. Plaza Vieja, 1. & 669 785 773.

RESTAURANTE CASA ANTONIO. Cochinillo · lechazo · tartar de atún. Alcalá Zamora, 17. & 957 281 107.

de Trassierra, 41 & 957 747 951.

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