Gurme Córdoba 11-Otoño-Invierno 2021

REPORTAJE

secretos Los

de…

El Cochinillo de Restaurante Brote

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RESTAURANTE BROTE Crt. Santa María de Trassierra, 47 & 957 008 233 i

Redacción y fotografías: JAJ Comunicación

A veces las casualidades o el destino marcan el devenir de la vida, o como en este caso, de las vidas y del negocio del que son propietarios Simo Saber y Verónica González. El Restaurante Brote se ha convertido en el referente del cochinillo al estilo segoviano en Córdoba “por culpa” de un cliente que le dijo a Simo que quería comer cochinillo. Ese fue un punto de inflexión para el negocio que regenta junto a su pareja. Él en los fogones y a los hornos; y Verónica en sala atendiendo a los comensales. Muy a su pesar, “muchas veces no podemos atender a todos los que quieren comer nuestro cochinillo”.

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