Gurmé Córdoba 13-Otoño-Invierno 2022

SELECCIÓN PROVINCIA

Restaurante

Tras consolidarse en su Puente Genil natal el chef Ezequiel Montilla se ha trasladado a un espacio más amplio. Una casa rehabilitada de 1904 dividida en tres plantas en torno a un patio central, que conserva ele- mentos de época, como la pintura, vidrieras y cancela donde se ofrece un mejor y más cómodo servicio. Su apuesta se compone de platos que realzan la tradición y la materia prima pero desde un nuevo prisma, cosmo- polita y enamorado de la cocina marroquí, adquirido durante su experiencia en el extranjero. El concepto de cocina es abierta y cambiante, incorporando nuevos pla- tos a la trabajada oferta para no aburrir a los comensales. Alma ofrece una carta dividida en viajes. Por España –bomba de bacalao, carabinero y alioli de lima limón–. Por Marruecos –pastela de pollo, almendra, azúcar glas y canela–. Por Europa –tartar de atún rojo, aguacate, mango y cúrcuma–. Y por el cielo –mousse de limón marroquí, membrillo y frambuesa; o bizcocho de zanaho- ria, AOVE, canela y naranja– entre muchos. ALMA EZEQUIEL MONTILLA

Bomba de bacalao, carabinero y alioli de lima limón

Dirección

C/ Cta. Borrego, 3. PUENTE GENIL

De Miércoles a Domingo de 13.30 a 17.00h. y de 20.30 a 00.00h.

Horario

Teléfono

622 820 905

Web

www.almaezequielmontilla.com

Pastela de pollo, almendra, azúcar glas y canela

Detalle interior de Alma

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