Gurme Córdoba 16 Primavera 2024

Selección

Restaurante Gastrobar EL ENVERO

El Envero nació en 2011 como un espacio donde compartir momentos inolvidables alrededor de la gastronomía y el vino. Una propuesta donde destaca el respeto al producto y que apuesta por una carta cambiante para sacar el máximo provecho a cada temporada. El Envero es pasión por la coci na y por compartir momentos únicos. Desde cocina el equi po al mando de Manuel Valera derrocha creatividad, expe riencia y dinamismo entre los fogones para crear cada plato con pasión, mimo y respeto. Para aquellos que buscan algo diferente, El Envero ofrece menús degustación adaptados a todos los gustos y bolsillos que se pueden configurar mano a mano con cocina, o estar atentos a sus demandados miér coles de cata donde aprender a catar vinos si somos nova tos o maridar unos exclusivos vinos para los más expertos. La bodega es uno de los mayores atractivos, ofreciendo hasta 170 referencias de vino, en las que están presentes todas las D.O. y variedades de uva de España. Los platos saben mejor gracias al trato de un equipo humano iniguala ble guiado por Shayma Tribak, siempre en constante apren dizaje, motivado y compenetrado para que el cliente se sienta como en casa. Completan el alma del Envero, Sergio Rodríguez, gerente que junto a Fernando Villena, irradian pasión y hacen sentir única a cada persona que se sienta a la mesa. Teruel, 21 De M a S de 13.15 a cierre. D de 13.15 a 16.30h. 957 203 174 www.elenvero.com

Lasaña crujiente de guiso de rabo de vacuno con bechamel de foie y reducción de Oporto

Mazamorra de anacardos con bonito curado, compota de manzana verde y amaranto suflado

Ostra con espuma de mango y ají amarillo / Tarta de queso al horno con helado de dulce de leche y fresas silvestres

20.