Gurme Córdoba 16 Primavera 2024

Selección Cruzcampo

Taberna

SALCEDO

Los hermanos José Luis y Pedro Salcedo recuperan el establecimiento familiar de 1942 con su cocina tradicional recreando la taberna de sus abuelos en un nuevo local en la zona de Poniente, recurriendo a fotografías antiguas y a la memoria de sus padres, Pepe Salcedo y María Luisa Pérez, para captar el ambiente del primer establecimiento que abrieron sus abuelos, Pepe Salcedo y Rafaela Cabello, en Los Olivos Borrachos. Su carta se compone de platos que son la seña de identi dad de esta familia “y que no se pueden perder”, señala José Luis. No faltan el salmorejo, las berenjenas con miel ni la araña frita. Y, como no, acompañarlas de una cerveza Cruzcampo bien fría. Tampoco los guisos antiguos, con ingredientes humildes como los riñones o sangre. Y cara coles gordos con la salsa especial que hacía la abuela Rafaela. Taberna Salcedo apuesta por esa barra larga que debe tener toda taberna, las paredes de ladrillo visto y el carácter acogedor de estos espacios, que invita a compartir una cerveza o un vino y una agradable charla con los amigos.

Boquerones en vinagre

Nuestro Padre Jesús Caído, s/n

Todos los días de 12 a cierre. Cocina de 13 a 16h. y de 21 a 23.30h. D noche cerrado

957 137 905 www.hermanossalcedo.com

Araña frita

Pedro y José Luis Salcedo en la barra junto a los grifos de Cruzcampo / Boquerones y salmorejo

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