Gurme Córdoba 16 Primavera 2024

Selección provincia

Restaurante BAR EQUIS

Desde que iniciara su actividad como «casa de huéspedes» en el 1937 este local no ha dejado de adaptarse a sus clien tes. Actualmente, ya por la cuarta generación de propieta rios, se siguen las directrices que definen este negocio desde sus orígenes destacando su destreza y profesionali dad en el manejo de alimentos y bebidas, y por el cariño y la pasión con la que se trata al comensal, para que se sienta como en su casa. Dado su largo bagaje, la carta ofrece platos de antigua tradi ción, como los cardos esparragados, habichuelas con perdiz, callos de ternera, salmorejo, pollo al ajillo, carne con tomate, croquetas de cocido… y cortes de carnes del Valle de Los Pedroches como el churrasco o la carrillada en salsa. Completan la carta atractivos entrantes como el quesito gra tinado, patés caseros o el queso azul con manzana. Y prime ros como los boletus edulis con foie, verduritas naturales fri tas en tempura o revuelto de níscalos con salmón ahumado, además de platos de pescado como el lomo de bacalao al gratén y lomo de atún al AOVE. Incorporan clásicos como el lomo de venado con compota de manzana y bellotas, y car nes a la piedra. Y postres caseros como el tocinito de cielo con almendras, tarta de cuajada, pastel de castañas y las hojuelas flambeadas con anís de Rute. Sumado a una nutri da bodega y cervezas especiales perfectas para maridar.

Lomo alto de buey y chuletón de añojo avileño. Ambos se terminan a la piedra

Carretera, 25. CERRO MURIANO De 08.30 a cierre. V cerrado 957 350 188

Boletus edulis con foie

Interior de Bar Equis

58.