Gurme Córdoba 16 Primavera 2024

Fogones con acento

Cuando lo que estás ofreciendo es sano y está bueno, la gente Firma

Me fui para Cuba con cuestiones de comercio exterior. Veo que nunca se aburre. No [ríe]. Pero la cuestión es que Cuba no ofrece seguridad, por lo que el comercio es muy com plicado. Fui a Inglaterra y aquello no me gustó. Y me vine a Córdoba, monté La Guarida, en la Avda. de los Molinos. Tuve problemas con los vecinos, volví a Cuba, de nuevo a Córdoba, y monté El Mojito, en Rodríguez Marín, frente al jazz café. Aquí fue la única vez que he trabaja do de camarero. Con el dinero que ahorramos en El Mojito montamos este restaurante, Casa Cuba, que lleva ya unos tres años en la calle Alfaros. ¿Qué ofrecen? Cocina cubana casi en exclusiva, salvo dos pla tos venezolanos, las arepas y los tostones relle nos, que también existen en Cuba, pero son más bien venezolanos. ¿Qué platos de Cuba destacaría dentro de la carta?

La ropa vieja es el plato estrella, carne de terne ra desmenuzada con un sofrito. Se acompaña de plátano frito, frijoles y arroz. También los tostones o las arepas las rellenamos con este tipo de carne. También destacaría el cerdo asado. También tenemos coctelería con moji tos, daikiris, piña colada, caipiriña etc. Ahora queremos montar otra sala arriba. ¿En qué va a consistir? En una sala para eventos de comida. Sobre todo enfocada a grupos que hay en Córdoba de gente muy diversa que se agrupan para reunir se y quedar. También acaba de abrir otro negocio. ¿Qué nos puede contar de él? Está en la zona de la plaza de los Carrillos, justo en frente del restaurante Mar y Tierra. Se llama La Pequeña Habana, como el que tuvimos en el Vial. Está organizado para fiestas y bailes. Se abre jueves, viernes y sábado. Además me he enamorado de un local en Ciudad Jardín. Está al lado de La Santiaguera, y podría contar allí con otro proyecto si todo sale bien.

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