Gurme Córdoba N12 Primavera Verano 2022

¿Quién es?

José Luis Salcedo forma parte de la tercera generación al frente de la taberna San Cristóbal, abierta en su actual ubicación desde hace medio siglo. Autodidacta de los fogones, le gusta decir que él no ha acudido a ninguna escuela profesional de hostelería, sino que todo lo que ha aprendido de la cocina lo ha hecho a través de su abuela y su madre. Se incorporó al estable- cimiento hace ya cerca de 30 años y en todo ese tiempo asegura haber disfruta- do de cada momento. “Aquí llego a primera hora de la mañana y me voy por la noche; esta es mi casa”, aseveró Salcedo, quien reconoció que “escuchando cada día a la gente que se acerca hasta la taberna y afrontando los problemas que se producen constantemente te conviertes en un medio psicólogo”.

TABERNA SAN CRISTÓBAL Rodolfo Gil, 4. & 957 232 147 / 662 339 400 i

/35