Gurmé Córdoba Primavera 2026

Nuevos fogones

Nuevos fogones

Aldo Cabrera / Sr. Perrito Nuevos fogones

Alfredo Martín-Górriz | Fotos: Carlos Navarro

En un momento de verdadero auge de la a veces mal llamada comida rápida, con las hamburguesas premium como punta de lanza, faltaba en Córdoba un lugar especializado en perritos. Si la parte tradicional ya estaba cubierta por Lucas, quedaba un espacio enorme para otras opciones más modernas. Y ahí llegó Sr. Perrito, con un perro salchicha como imagen (no podía ser otro) y un lugar céntrico –en la calle Morería– como espacio de atención al público.

¿De dónde vienes y cómo llegaste a España? Vengo de Encarnación, un pueblito pequeño que está al sur de Paraguay. Es una ciudad costera con un puente pequeñito que nos da acceso a Argentina, por lo que estamos muy vinculados a este país. Encarnación es muy famosa por los carnavales, llamados carnava les encarnacenos. Vine a España en el año

sólo las llamadas telefónicas, tardamos como tres meses en saber dónde podíamos hablar con él. Mis padres decidieron que yo, como hermano mayor, debía irme a buscarlo. Tenía 19 años entonces y en realidad no quería por que estaba muy apegado a mis padres, éra mos una familia muy pequeñita y estábamos siempre unidos. ¿Encontraste a tu hermano? No es que estuviera desaparecido, sino que como todos los jóvenes, iba de aquí para allá, una temporada se quedaba en un sitio y otra en otro lugar. Lo encontré en Málaga, donde estaba de vacaciones, aunque realmente vivía en Córdoba y tenía trabajo en una empresa de

2005, hace 20 años, cuando tenía 19. ¿Por qué decidiste emigrar a España?

Mi hermano pequeño había conocido a un vecino que había venido a España y estaba tra bajando en Barcelona. Mis padres le dieron el visto bueno y se vino con 18 años. Como en aquellos momentos no existía ni WhatsApp,

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