GÚRME MÁLAGA 12 VERANO 2026

Los mejores arroces de Málaga

Los mejores arroces de Málaga

Julia Déliz

Málaga ha ido ganando peso en sus referen cias arroceras gracias a restaurantes que han puesto el foco en la técnica y en una selec ción muy cuidada de cada ingrediente. Más allá de las opciones más clásicas de la costa, la capital cuenta hoy con plazas donde el punto de cocción y la potencia de los fondos marcan el nivel. En estos fogones, el éxito de cada plato reside en el respeto a los tiempos y en el uso de materias primas que llegan direc tamente de la lonja o de la dehesa. En este escenario, conviven propuestas de casas que han logrado perfeccionar sus rece tas para ofrecer un resultado equilibrado, evi tando atajos y priorizando el sabor por encima de cualquier otra distracción en el plato. El resultado es una oferta sólida que marca hoy la diferencia entre una comida correcta y una experiencia gastronómica de altura. Para esta selección, nuestro editor Carlos Mateos destaca tres establecimientos que sobresalen por su perfecto dominio de este arte. Son espacios que han sabido dar el pro tagonismo justo al producto, permitiendo que cada ingrediente se reconozca en boca y con virtiendo a estas paradas en obligatorias para cualquier aficionado. Beluga, Candado Golf y Primitivo son direcciones clave para disfrutar de fondos intensos, puntos precisos y la mejor despensa malagueña

Los Mejores arroces de Málaga

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