Gurme Sevilla 22-Invierno 2021

SELECCIÓN

Restaurante

QUIMERA

Quimera es un restaurante mediterráneo con base sólida tradicional evolucionada, muy actual, sofisticada y sencilla en apariencias. Quimera Restaurant nace a finales de 2018 con la reforma de Melia Sevilla, aportando un espacio con mucha luz natural y acceso directo desde la calle para que sea accesible al público local. En 2019 nace Quimera Food&Pool, en la terraza de la piscina de Melia Sevilla con unas impresionantes vistas a la Plaza de España. La cocina de mercado potencia la estética en los emplatados y las emociones como carta de presentación y seña de identidad. La carta evoluciona según la estacionalidad y el equipo profe- sional que trabaja en este establecimiento siempre buscando la sinergia entre el personal de sala, el de cocina y el cliente con las terminaciones de platos en mesa, donde se hace partí- cipe al cliente de la elaboración que posteriormente disfrutará. Los platos destacados son el Steak-Tartar de solomillo de vaca retinta, la ensalada tibia de pato con chutney de pera, rábano, piña y jengibre y el postre Picasso.

Quimera arroz socarrat de manitas con presa al carbón, jamón y pimiento del padrón

Dirección

Dr. Pedro de Castro, 1

Horario

M a S de 20.30 a 00.00 h.

Teléfono

628 65 04 57

Instagram

@meliasevilla

Postre Picasso

Hotel Melia Quimera

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