Gurme Sevilla 28 Verano 2023

SELECCIÓN

Restaurante

La filosofía de Farina 23 La Pizza Italiana se centra en dife- rentes consistencias en un solo proyecto para reunir a todos en la mesa. El espacio es una pizzería de nueva apertura que afronta una nueva manera de entender la pizza, con un formato novedoso. Este concepto se basa en 6 tipos de masas y procesos de fermentación diferentes. Su espacio, elegante y acogedor, fusiona el arte italiano con la cultura sevillana. A esto se le añade un equipo joven de diferentes nacionalidades que contribuyen al proyecto con un impacto global. De su cocina destaca el uso de productos procedentes de italia como la harina “certificada” de la marca Polselli de Frosinone, el tomate “San Marzano DOP” procedente de Agro Nocerino Sarne- se y la mozzarella fiordilatte de Agerola (Napole). Entre sus platos más destacados se encuentra la pizza nel “Ruoto” Farina 23: Un conjunto de diferentes consistencias y sabores. Destacamos también su apuesta por traer a Sevilla el “Food Pairing”, un concepto muy de actualidad en Italia que consiste en combinar pizzas con Lambrusco de Autor, Prosec- co DOC y Cocktails. FARINA 23 LA PIZZA ITALIANA

Cannoli siciliani

Dirección

Alameda de Hércules, 15

M a V 19.00 a 00.00 h. S y D de 13.00 a 00.00 h. L cerrado excepto festivos.

Horario

Teléfono

954 86 59 91

Instagram

@farina23sevilla

Spianata romana con mozzarella y speck

Pancetta stagionata de cerdo - Pizza al ruoto con tomate cherry, burrata de bufala y San Daniele

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