Gurme de la Provincia Nº 9 Otoño 2020

de la localidad también están presentes con las emblemáticas tortas de Carmona. Todas las op- ciones son buenas para rematar una comida que puede empezar con una empanadas de atún o carne, también disponibles para incluir el punto salado al catálogo. Para adquirir estos productos durante todo el año, se pueden reservar por teléfono y Whatsapp para recoger o llevar a las casas de los vecinos de Carmona. También llegan a Sevilla capital con un reparto semanal cada sábado. Para ello, hay que encargar el pedido antes del miércoles. Si el lector tiene la suerte de probar algunos de los dulces de estos conventos se dará cuenta de que, a pesar de encontrarse repartidos por la pro- vincia, cada uno con sus técnicas de elaboración y productos característicos, todos ellos tienen un punto en común: la repostería totalmente arte- sanal, un arte cuyas recetas han ido evolucionan- do con el paso de los siglos. El objetivo, poder cuidar y mantener vivo el patrimonio de estos humildes lugares que forman parte de la historia de la provincia de Sevilla.

Convento de Santa Clara (Carmona) Fundado en 1460 en pleno casco histórico de Carmona, se trata de uno de los primeros ejemplos de la arquitectura típica conventual en Andalucía. Previamente, el recinto formó parte del palacio de la familia Ponce de León. La comunidad de clarisas allí acogida siempre ha atendido diversas responsabilidades relacionadas con la ciudad, como la custodia de las llaves en períodos de guerra o la exención de impuestos a los carmonenses que estuvieran a su servicio. La iglesia, de estilo mudéjar, destaca por sus pin- turas murales y unos cuadros de Juan de Valdés Leal donde se representan diversas escenas de la vida de Santa Clara. En cuanto a su obrador, trabajan todo tipo de dulces, como las piezas de piñones o chocolate, los roscos, las magdalenas y una especialidad como son los antojos del obispo, elaborados con hojaldre. Incluso realizan tartas por encargo para eventos especiales. Los productos típicos

/ 29