Gurme de la Provincia Nº 9 Otoño 2020

SELECCIÓN MAIRENA DEL ALCOR

Restaurante ALCARAVÁN

En el corazón de los alcores, a pocos kilómetros de Sevilla, entre El Viso del Alcor y Mairena del Alcor nos encontramos con Alcaraván. Un restaurante clásico que firma sus platos con cocina de autor. El centro de su oferta culinaria es el producto de temporada, el pescado del día y sus carnes. De hecho, en su carta encontramos con una gran variedad de cortes de carnes con diferentes tipos de maduraciones. Alcaraván es la nueva aventura de Amadeo Portillo como maitre y Víctor Roldán a los mandos de la cocina. Dos jóvenes profesionales, con amplia experiencia en el sector, que llegan pisando fuerte. El restaurante tiene además un “hermano pequeño”: Malafacha tapas, enfocado a un ambiente más juvenil, que cuenta con una cocina más callejera y personal. Aunque no es necesario reservar sí que lo recomiendan los fines de semana.

Lingote de cochinillo alcoreño con crema de whisky

Localidad

Mairena del Alcor

Dirección

Avenida el Viso del Alcor

Horario

13.00 a 16.30 / 20.30 a 23.30

Teléfono

656 44 55 25

Canelón de carrillada al Pedro Ximénez y bechamel de su guiso

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Alcaravan Restaurante

Alcaraván Restaurante

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