HOY ENSALSA 3 Otoño 22

SELECCIÓN BADAJOZ

Restaurante HOTEL RÍO

Lugar emblemático de Badajoz que abrió sus puertas en 1967. Un referente en cuanto a la celebración de eventos ya que dis- ponen de catering y de 13 salones con diferentes capacidades desde 10 hasta más de mil personas. Culinariamente en Río se fusiona la tradición con la cocina de vanguardia, con platos tan tradicionales como las manitas de cerdo y el jamón D.O. de Extremadura de Señorío de Montane- ra y platos actuales como el bacalao a la brasa y tataki de atún. Entre los platos más destacados por los clientes se encuentra el carpaccio de retinto. También cuentan con especialidades de la casa entre las que destacan las carnes vacuno e ibéricas y pes- cados de temporada realizados a la brasa en el horno Josper con carbón vegetal a unas temperatura de entre 300 y 500 gra- dos. Recomiendan maridar con el vino ‘La Zarcita’ de bodegas Alvear. Cuentan con numerosas distinciones, la más reciente ha sido el Premio Onda Cero a la mejor empresa turística. Nombre Cafetería Hotel Río Dirección Avd. Adolfo Díaz Ambrona, 13, Badajoz Horario De lunes a domingo de 7.30 a 00.00 Teléfono 924 272 600 Web www.gruporiodehoteles.com

Tostada de jamón ibérico

Cochinillo ibérico confitado con parmentier de patata

Horno Josper

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